Couteau Japonais Ittetsu Tadafusa OEM Bunka IS-49 17cm
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Ittetsu Tadafusa OEM Bunka knife with 170 mm blade. This all-purpose blade is suitable for cutting fruits, vegetables, fish, meat and more. Blade is made of SLD steel by Hitachi. SLD is a cold work die steel with high abrasion resistance for general use, excellent harden-ability and minimal quench stress. Handle: ashtree / quince. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
- Référence
- IS-49
- Marque
- Ittetsu
- Country
- Japan
- Steel
- SLD
- Handle
- Ash / Quince
- Blade Length, mm
- 170
- Collection
- Tadafusa OEM
- Hardness
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 290
Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon, par divers maîtres forgerons. Les lames des couteaux sont constituées d'acier à trois couches avec une couche interne de Shirogi et sont durcies à environ 60 HRC. Les poignées octogonales sont en noyer et équipées d'une mitre en bois de pakka. La finition Kurouchi donne aux couteaux un aspect classiquement japonais et un peu plus rustique. La netteté et la stabilité de la lame sont excellentes, ce qui met en valeur le bon rapport qualité-prix de ces couteaux de haute qualité.
