Sujihiki Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara TK-1128 27cm
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Japanese kitchen knife sujihiki handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 27 cm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. The Sujihiki is a double edge slicing knife with a long narrow blade that smoothly slices through meat or vegetables and preserves the integrity of each ingredient's freshness. The Sujihiki slicer can carve and fabricate large roasts and other meats and fish, and can be used for thinly slicing other ingredients. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife.
Les couteaux de Tsutomu Kajiwara sont fabriqués à Tosa, au Japon. M. Kajiwara est un forgeron de troisième génération et il a 64 ans. Ces couteaux offrent un excellent rapport qualité-prix car ils sont fabriqués avec de l'acier de haute qualité Aogami #2 (Papier bleu #2) avec un bon traitement thermique et une grande dureté à HRC62.
