Couteau Japonais Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cherry D-900 12cm
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Couteau japonais Petty fabriqué à la main par Yoshimi Kato. La taille compacte et la lame relativement étroite rendent ce couteau très maniable et également idéal pour effectuer des coupes précises. La lame est fabriquée en acier Aogami Super avec revêtement en acier inoxydable. Longueur de la lame 120 mm. Manche – bois de cerisier. Pour le petit couteau fabriqué par Yoshimi Kato, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau tiède et de le sécher avec une serviette. Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment autre que les fruits, les légumes et les protéines.
- Référence
- D-900
- Marque
- Yoshimi Kato
- Pays
- Japan
- Acier
- Super Aogami
- Poignée
- Cherrywood
- Longueur des cordes, mm
- 120
- Dureté
- 60-62 HRC
- Type de poignée
- Wa Handle
- Total length, mm
- 238
Yoshimi Kato est l'un des forgerons japonais modernes les plus célèbres qui fabrique des couteaux de cuisine. Il travaille à l'atelier Takefu Knife Village, un centre réputé de fabrication de couteaux traditionnels où les artisans s'étendent sur plusieurs générations. Yoshimi Kato a commencé sa carrière sous la direction de son beau-père, le légendaire forgeron Hiroshi Kato, et a hérité de son atelier, poursuivant ainsi l'entreprise familiale. Il fabrique lui-même des couteaux depuis plus de 20 ans et est l'un des meilleurs forgerons japonais modernes.