Nakiri Couteau Japonais Gihei Hamono HAP-40 GH-1101 16.5cm
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Couteau nakiri japonais fabriqué dans l'atelier Gihei Hamono. Ce couteau est conçu pour trancher et râper les légumes et autres aliments tendres. La lame du nakiri Gihei Hamono est forgée en acier HAP. Le manche de style occidental est en pakka, un bois stabilisé. Cette forme de manche convient à ceux qui trouvent les manches wa japonais traditionnels inconfortables. Il est livré dans un coffret de marque et ne passe pas au lave-vaisselle.
- Référence
- GH-1101
- Marque
- Gihei Hamono
- Pays
- Japan
- Acier
- HAP-40
- Poignée
- Pakkawood
- Longueur des cordes, mm
- 165
- Total length, mm
- 295
La gamme de couteaux de cuisine japonais Gihei Hamono comprend des modèles traditionnels santoku, nakiri, gyuto et autres. La forge Gihei Hamono est située à Sanjo, dans la préfecture de Niigata. Les artisans de Gihei Hamono travaillent non seulement avec les aciers Hitachi traditionnels, mais aussi avec de nouveaux aciers hautes performances, tels que les aciers à outils HAP40 et SLD. Gihei Hamono se distingue par l'excellent traitement thermique de sa lame et la capacité du couteau à conserver durablement un tranchant optimal.