Santoku Couteau Japonais Kunio Masutani VG-1 Damascus Walnut M-2761 17cm
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Santoku Couteau Japonais Kunio Masutani VG-1 Damascus Walnut M-2761 17cm

Kunio Masutani
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M-2761
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Description

Kunio Masutani Santoku knife with 17 cm blade. Santoku means “three virtues” or “three uses”: slicing, dicing, and mincing. You can cut fish, meat and vegetables with the Santoku. However, it is particularly suitable for vegetables due to the rather flat cutting edge profile.The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-1 core with a hardness of 60HRC. The octagon-shaped handle is made of walnut wood and is equipped with a clamp made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.

M-2761
Référence
M-2761
Marque
Kunio Masutani
Pays
Japan
Acier
VG-1
Poignée
Walnut
Longueur des cordes, mm
170
Dureté
60-61 HRC
Total length, mm
310
Kunio Masutani

Kunio Masutani est un forgeron originaire d'Echizen, au Japon. Ses couteaux de cuisine se distinguent par leur qualité japonaise authentique à un prix abordable. Le maître forge principalement des couteaux à double tranchant : santoku, nakiri et gyuto. Pour la fabrication des lames, M. Kunio Masutani utilise des aciers à haute teneur en carbone et résistants à la corrosion, tels que le VG10 et le VG1. Ses couteaux sont équipés de manches traditionnels en wa et de manches occidentaux en bois stabilisé. Les couteaux Kunio Masutani sont une excellente option pour ceux qui découvrent l'univers des couteaux japonais.