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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9505 21cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 21cm 9505
Il coltello da chef giapponese Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9505 è in grado di affrontare qualsiasi compito in cucina e rappresenta un regalo unico e utile. La geometria della punta a K della lama è simile a quella di un coltello kiritsuke o kengata. La serie Zuiun Kiwami è stata lanciata in onore del centenario di Seki Kanetsugu e incarna le tradizioni della forgiatura delle spade giapponesi, ispirandosi alle tecniche di fabbricazione delle spade samurai.
La lama è realizzata con tre strati utilizzando la tradizionale tecnica San Mai. È realizzata in acciaio in polvere SPG2 (Super Powder Gold 2) di alta qualità, rinomato per la sua eccezionale durezza, l'eccellente tenuta del filo e l'elevata resistenza all'usura. L'anima è rivestita da 62 strati di acciaio Damasco e la superficie è protetta da un moderno rivestimento DLC (Diamond-Like Carbon). Questo rivestimento super resistente in carbonio simile al diamante aumenta significativamente la resistenza della lama all'abrasione, all'umidità e alle sostanze aggressive. L'esclusivo motivo a nuvola sulla lama è chiamato hamon. La lama presenta una tradizionale affilatura Hamaguri-ba, una molatura convessa a V simile a quella utilizzata sulle spade giapponesi. Il manico ottagonale wa è realizzato in resistente laminato multistrato. Ogni coltello da chef Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami è realizzato e affilato a mano. Viene fornito in un'elegante confezione regalo in legno.
290,84 €

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Deba Coltello da cucina giapponese Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami CN1203 16.5cm
Deba Coltello da cucina Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami 16.5cm CN1203
Custom Deba knife 165 mm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Shirogami steel, 11 layers. Blade is sharpened on one side. Handle made from Japanese magnolia wood, which has good water resistance and smooth surface. Deba is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and meats with small bones. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
183,27 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami Aogami Kaba XL AO-KXB 9.5cm
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami Aogami Kaba XL 9.5cm AO-KXB
Higonokami pocket with handle made of brass with wood sticker. The 9.5 cm blade is made of Aogami steel. Nagao Kanekoma manufacturers traditional Japanese Higonokami folding knives over 100 years. This pocket knife weights about 75g.
78,88 €

In magazzino

Folding knife Kanekoma Higonokami Aogami Kagayaki AO-KGB 8cm
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami Aogami Kagayaki 8cm AO-KGB
Higonokami pocket with handle made of textured brass. The 8 cm blade is made of Aogami steel. Nagao Kanekoma manufacturers traditional Japanese Higonokami folding knives over 100 years. This pocket knife weights about 60g.
43,82 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami Aogami Kaba XL AO-KX 9.5cm
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami Aogami Kaba XL 9.5cm AO-KX
Higonokami pocket with handle made of brass with wood sticker. The 9.5 cm blade is made of Aogami steel. Nagao Kanekoma manufacturers traditional Japanese Higonokami folding knives over 100 years. This pocket knife weights about 75g.
78,88 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami VG-10 VG-SCP 6.5cm
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami VG-10 5.3cm VG-SCP
Higonokami is a traditional Japanese folding knife designed for everyday use. The blade is made of VG-10 premium steel. This version of Higonokami knife made by Nagao Kanekoma has a stainless steel handle. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami folding knife.
39,04 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari Gyuto S-207 21cm
Kiritsuke Coltello da cucina Sukenari Gyuto 21cm S-207
Sukenari kiritsuke Gyuto knife with a blade length of 210 mm. This is a hybrid of a chef's knife and a kiritsuke. Blade of this Sukenari knife is made of ZDP189 steel with damascus clad. Traditional oak wood handle with buffalo horn ferrule. This Sukenari kiritsuke Japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut any hard products. Weight is about 275 gr.
557,77 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Sukenari ZDP-189 S-103 24cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Sukenari ZDP-189 24cm S-103
Japanese chef knife gyuto Sukenari with 24 cm blade. Blade is made of ZDP-189 steel with stainless steel clad. Sukenari Japanese chef knife has a handle made of oak wood with buffalo horn ferrule. This knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese chef knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by Sukenari knives bones, nuts, frozen food and hard products. 
389,64 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Sukenari ZDP-189 S-102 21cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Sukenari ZDP-189 21cm S-102
Japanese kitchen knife gyuto by Sukenari. Blade is made of ZDP-189 steel with stainless steel clad. Blade length is 210 mm. This Sukenari gyuto chef knife has a handle made of oak wood with buffalo horn ferrule. Japanese kitchen knives are not allowed to wash by dishwasher. Gyuto chef knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by Japanese chef knives bones, nuts, frozen food and hard products. 
342,63 €

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Coltello da allenamento Cold Steel FGX 92FK 10.1cm
Coltello da allenamento Cold Steel FGX 10.1cm 92FK
The Cold Steel FGX Karambit 92FK is made from Griv-Ex the latest in fiberglass reinforced plastic IS UV and heat stabilized to make him incredibly durable. The handle of this unusual knive are made from deeply checkered Kray-Ex thats molded directly onto the blade tangs. This offers a slightly tacky-feeling textured surface that will give you a decisive and secure grip whatever the weather.  The blade is unaffected by moisture. This knife never rust, warp, crack or split even in the most challenging environments. 
10,00 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Ryusen Hamono Houenryu Black HE-201 24cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Ryusen Hamono Houenryu Black 24cm HE-201
Exclusive chef knife Ryusen Hamono, collection Houenryu Black. Blade length is 24 cm. Coreless blade is made of VG10 and VG2 steels, 70 layers. Japanese white birch and resin handle. The Rockwell hardness on this knife is about 62 HRC. Ryusen Hamono Houenryu Gyuto knife goes in black gift box. Only handwash allowed. 
2.016,13 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote KT-202 16.5cm
Coltello da cucina Santoku Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote 16.5cm KT-202
Coltello Santoku Matsubara Hamono realizzato dal maestro Katsuto Tanaka. Questo coltello è realizzato in acciaio Aogami 2 con rivestimento in acciaio inossidabile. Il manico è in legno di noce. I coltelli con il marchio Matsubara Hamono sono realizzati dal maestro fabbro Katsuto Tanaka-san, che iniziò a produrre coltelli all'età di 20 anni, nel 1982. La storia della produzione di coltelli nella regione di Matsubara risale al 1474, quando il maestro Yukiyasu Naminohira si trasferì qui per forgiare spade nel santuario di Hachiman. Utilizzando il coltello Matsubara Hamono, evitate ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa che non sia frutta, verdura e proteine.
174,50 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 24cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 24cm ISW-09
Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 from Ittetsu knife with a 24 cm blade for any task in the kitchen. Octagonal handle is made of walnut. The bolster is made of Macassar ebony. The blade is made of Aogami #2 with stainless steel clad, Nashiji finnish. This is very similar to white paper steel but with tungsten and chromium added to it which helps with edge retention and slows down rusting. The steel has then been hardened to 62-63 Rockwell and wrapped in stainless steel to further ease maintenance.  This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade. Japanese knives are not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, and other hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Echizen city, Japan.
176,61 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11107 16.5cm
Deba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-11107
Il coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF - 11107 con lama saldata a forgia da 165 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico di forma ovale è realizzato in legno di magnolia. La lama è singola smussatura. L'acciaio al carbonio è suscettibile alla ruggine e deve essere tenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare l'ossidazione e lo scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone.
107,57 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11140 16.5cm
Coltello da cucina Ittetsu Usuba Forge-welded 16.5cm IJF-11140
Progettato specificamente per il taglio delle verdure, il coltello da cucina giapponese Ittetsu Usuba IJS-1114O ha una lama forgiata e saldata da 165 mm in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. Come ulteriore strumento in cucina, il coltello Usuba può rivelarsi prezioso nella preparazione della cucina tradizionale giapponese. Il manico ovale è in legno di magnolia. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
112,10 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Yoshimi Kato Ginsan D-706CW 24cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Yoshimi Kato Ginsan 24cm D-706CW
Coltello da chef giapponese Gyuto con lama in Ginsan satinato, prodotto da Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilizza l'acciaio Ginsan, o Silver-3, come elemento principale di questa linea di lame. L'acciaio G3 è noto per le sue eccellenti proprietà di taglio. Lunghezza lama 240 mm. Manico in ciliegio. Per il coltello Gyuto, Yoshimi Kato Ginsan consiglia il lavaggio a mano con acqua tiepida e l'asciugatura con un panno. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa che non sia frutta, verdura e proteine.
278,23 €

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Serrated folding knife Spyderco Police Serrated C07S 10.5cm
Coltello da tasca Spyderco Police Serrated 10.5cm C7S
Il coltello Spyderco Police originale presenta un'impugnatura in acciaio inossidabile massiccio con un'elegante finitura satinata e bordi smussati per il massimo comfort durante l'uso. Disponibile con lama liscia o combinata, la sua lama è a filo concavo in acciaio inossidabile VG-10 e presenta una classica smussatura sulla punta. Novità del 2013, ora è dotato di una clip a clessidra a quattro posizioni che consente il trasporto ambidestro sia a destra che a sinistra, con la punta verso l'alto o verso il basso.
193,50 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-103 18cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Ittetsu VG-10 Damascus 18cm IWZ-103
Excellent japanese knife Gyuto IWZ-103 from Ittetsu with a blade length of 18 cm for any task in the kitchen. The octagonal handle is made of pakkawood wood. The blade is made of high quality VG10 Damascus steel, hammer finish. This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade. Japanese knives are not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, and other hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Echizen city, Japan. Weight 230 gr.
120,32 €

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Coltello da allenamento Cold Steel FGX Jungle Dart 92FJD 9.2cm
Coltello da allenamento Cold Steel FGX Jungle Dart 9.2cm 92FJD
The Cold Steel Nightshade Knives feature single piece Griv-Ex (fiberglass reinforced plastic) construction. The illustrated Cold Steel Nightshade Knife is the FGX Jungle Dart with a 3 3/4" blade, 7.5mm thick. The handle area has molded Kray-Ex grips and a metal hanging ring. The Cold Steel Nightshade FGX Jungle Dart has an overall length of 8 1/8" and weighs .7 ounces.
7,26 €

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Santoku Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Shiun 6312 17cm
Coltello da cucina Santoku Seki Kanetsugu Shiun 17cm 6312
L'eccezionale serie Santoku Shiun di Seki Kanetsugu è in grado di affrontare con facilità qualsiasi compito in cucina. Santoku significa coltello multiuso, adatto per carne, pesce e verdure. Offrendo affilatura e durata, questo elegante coltello diventerà sicuramente il vostro preferito in pochissimo tempo. L'anima in acciaio VG-10 è forgiata tra tre strati di acciaio più morbido. Lo strato esterno garantisce un'ottima protezione dell'anima in acciaio da possibili danni e ossidazione. Lo strato esterno è inoltre dotato di una raffinata lavorazione a martellatura (Tsuchime) che impedisce al cibo di attaccarsi alla lama. Il bellissimo manico in rovere è rivestito con lacca naturale giapponese e presenta una finitura decorata con foglia d'oro (rame). I coltelli giapponesi Seki Kanetsugu sono forniti in confezioni originali del marchio.
126,69 €

In magazzino

Petty Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9502 15cm
Coltello da cucina Petty Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 15cm 9502
La serie di coltelli Petty 9502 Zuiun Kiwami di Seki Kanetsugu vi conquisterà con la sua altissima qualità di lavorazione e materiali. Il Petty è un piccolo coltello multiuso ideale per pelare, modellare e affettare frutta e verdura, tritare erbe aromatiche e preparare contorni. Lo Zuiun è un modello speciale realizzato per celebrare il centenario dell'azienda. I coltelli Zuiun di Seki Kanetsugu presentano lame con un motivo "hamon" ondulato, simile a quello delle spade giapponesi. Nella sua incarnazione attuale, Seki Kanetsugu Cutlery realizza lame moderne che incarnano le caratteristiche delle spade giapponesi: indistruttibili, inflessibili e affilatissime. L'azienda ha infuso lo spirito di queste spade anche nello Zuiun. La lama è realizzata con la tecnica San Mai, dove l'anima è in acciaio rapido in polvere SPG2 (Super Powder Gold 2) e rivestita con 62 strati di acciaio Damasco. Il rivestimento DLC (Diamond Like Carbon) è un sottile strato applicato sulla superficie per migliorare le proprietà del coltello. Il trattamento superficiale aumenta la resistenza all'usura e all'abrasione. Affilata con cura artigianale, la superficie della lama presenta un motivo a nuvole che si snoda come uno svolazzo. È inoltre forgiata a forma di V "hamaguri-ba", una caratteristica tipica delle spade giapponesi. Il bellissimo manico, molto resistente e facile da pulire, è realizzato in laminato, ha una forma ottagonale e si adatta perfettamente alla mano. Tutti i coltelli Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami sono realizzati a mano. Consegnati in eleganti scatole regalo in legno. Peso 72 g.
192,03 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu 4023 27cm
Yanagiba Coltello da cucina Seki Kanetsugu 27cm 4023
Yanagiba knife from Seki Kanetsugu 4023 with a 27 cm long blade. Single Bevel Edge with a slightly concaved flat back, solid High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless steel blade is hand sharpened with Japanese whetstone for excellent cutting performance The full blade tang is injection molded with a black heat resistant polypropylene resin handle that prevents water from entering the handle and provides hygienic and rust resistance. When you look and hold the knife, you will feel a totally different texture and atmosphere. Japanese Seki Kanetsugu knives are supplied in branded boxes.
59,68 €

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Paring Vegetable knife Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2000 9cm
Coltello da cucina Spelucchino Dritto Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 9cm 2000
Un impressionante coltello spelucchino modello 2000 con lama da 9 cm della serie Isshin di Seki Kanetsugu Miyabi. Il bellissimo e resistentissimo manico in palissandro si adatta perfettamente alla mano. Questo strumento si rivela estremamente utile per la preparazione di quasi ogni piatto. L'anima in acciaio AUS-8 rivestita da tre strati di acciaio inossidabile SUS410 garantisce un'affilatura professionale e una facile manutenzione. I coltelli giapponesi Seki Kanetsugu Miyabi Isshin vengono forniti in confezioni originali del marchio.
28,69 €

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Petty Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2002 15cm
Coltello da cucina Petty Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 15cm 2002
L'imponente coltello Petty 2002 della serie Seki Kanetsugu Miyabi Isshin con lama da 15 cm è uno strumento molto utile per preparare quasi tutti i piatti. La lama ha un design laminato, con il nucleo in acciaio AUS8 e le superfici in acciaio inossidabile SUS410 a tre strati. L'elegante e resistente manico in palissandro si adatta perfettamente alla mano. I coltelli giapponesi Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sono forniti in scatole di marca.
33,47 €

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