Coltelli di Damasco

Filtra per
Prezzo
€ €
Produttori
Lunghezza lama, mm
Paese
Acciaio
Maniglia
Collezione
Durezza
Filtro
Petty Japanese kitchen knife TOJIRO Ouran FD-610 13cm
Coltello da cucina giapponese Petty TOJIRO Ouran 13cm FD-610
Coltello Tojiro Ouran Petty con lama da 13 cm. La serie Ouran (桜嵐) prende il nome dall'immagine di un fiore di ciliegio che ondeggia elegantemente al vento. La lama è in acciaio Damasco, il coltello ha un manico in legno di ciliegio. Ogni coltello è confezionato in una scatola individuale. Il Tojiro Ouran Petty pesa 50 g.
81,27 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife TOJIRO Ouran FD-611 21cm
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Ouran 21cm FD-611
Coltello da chef Tojiro Ouran con lama da 210 mm. La lama è realizzata in acciaio VG10, resistente alla corrosione. Le custodie sono realizzate con 63 strati di acciaio Damasco. "Ouran" (桜嵐) prende il nome dai fiori di ciliegio che ondeggiano al vento. Ogni coltello è confezionato in una scatola separata. Il coltello gyuto Tojiro Ouran pesa 150 g.
163,35 €

In magazzino

Nakiri Japanese kitchen knife TOJIRO Ouran FD-613 16.5cm
Coltello da cucina giapponese Nakiri TOJIRO Ouran 16.5cm FD-613
Coltello Tojiro Ouran Nakiri con lama da 165 mm. Nakiri è un coltello giapponese per tagliare le verdure. La lama è realizzata in acciaio Damasco VG10 a 63 strati. Manico ovale in legno di ciliegio. La serie di coltelli Tojiro Ouran prende il nome dall'immagine di un fiore di ciliegio che ondeggia al vento. Ogni coltello è confezionato in una scatola individuale. Peso 165 g.
137,85 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro F-332 18cm
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO DP Damascus VG10 18cm F-332
Supreme japanese Gyuto knife Tojiro F-332 with 18 cm blade. Gyuto is the Japanese version of the chef's knife. This  knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. Real forged multilayered blade made by the same manufacturing process as Japanese sword making. It is very precise and has excellent sharpness. Each knife comes in an individual box.
91,94 €

In magazzino

Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro F-330 16.5cm
Nakiri Coltello da cucina giapponese TOJIRO DP Damascus VG10 16.5cm F-330
Special japanese Nakiri kitchen knife Tojiro F-330 with 165 mm blade. A nakiri knife is a Japanese-style knife used for chopping vegetables. same method as japanese swords traditionally were made. Real forged multilayered blade made by the same manufacturing process as Japanese sword making. It is very precise and has excellent sharpness. Reinforced laminated handle is very durable and tough, not easily deformed and strong against deterioration over time.
92,43 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Damascus VG10 IWC-104 18cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ittetsu Damascus VG10 18cm IWC-104
Japanese Chef's knife Gyuto Ittetsu with a blade length of 18 cm. The western handle is made of mahogany. The blade is made of high quality VG10 Damascus steel, 33 layers, hammer finish. This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade, so it is not allowed to cut bones and any hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Made in Echizen city, Japan. This Chef's knife Gyuto weights 320 g. 
118,73 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Sukenari Slender OUTLET S-6411 24cm
-25%
Gyuto Japanese kitchen knife Sukenari Slender OUTLET 24cm S-6411
OUTLET! A small chip on the tip of the blade. Can be fixed by sharpening. Kiritsuke Gyuto knife Sukenari Slender S-6411 with 24 cm blade. The blade is made of powder steel Damascus SG-2. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. This knife has a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
375,00 €
500,00 €

In magazzino

Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 8000DP Hibana 54487-181-0 18cm
Coltello da cucina giapponese Santoku Miyabi 800DP Hibana 18cm 54487-181-0
The Santoku Knife from Miyabi Hibana collection is a Japanese style chef's knife that is perfect for most kitchen tasks. The blade shape lends itself particularly well to chopping and slicing. Sleek black and brass spacers on the handle add to the beauty and weight that promotes sturdiness in hand and maneuverability at the tip. The MIYABI Hibana collection features a beautiful 49-layer Spark Damascus pattern on the blade that both strengthens and protects the core of FC61 steel. FRIODURx2 hardening improves the microstructure of the steel for improved cutting performance, corrosion resistance and durability. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. Handcrafted in Seki, Japan.
238,25 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9505 21cm
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 21cm 9505
Il coltello da chef giapponese Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9505 è in grado di affrontare qualsiasi compito in cucina e rappresenta un regalo unico e utile. La geometria della punta a K della lama è simile a quella di un coltello kiritsuke o kengata. La serie Zuiun Kiwami è stata lanciata in onore del centenario di Seki Kanetsugu e incarna le tradizioni della forgiatura delle spade giapponesi, ispirandosi alle tecniche di fabbricazione delle spade samurai.
La lama è realizzata con tre strati utilizzando la tradizionale tecnica San Mai. È realizzata in acciaio in polvere SPG2 (Super Powder Gold 2) di alta qualità, rinomato per la sua eccezionale durezza, l'eccellente tenuta del filo e l'elevata resistenza all'usura. L'anima è rivestita da 62 strati di acciaio Damasco e la superficie è protetta da un moderno rivestimento DLC (Diamond-Like Carbon). Questo rivestimento super resistente in carbonio simile al diamante aumenta significativamente la resistenza della lama all'abrasione, all'umidità e alle sostanze aggressive. L'esclusivo motivo a nuvola sulla lama è chiamato hamon. La lama presenta una tradizionale affilatura Hamaguri-ba, una molatura convessa a V simile a quella utilizzata sulle spade giapponesi. Il manico ottagonale wa è realizzato in resistente laminato multistrato. Ogni coltello da chef Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami è realizzato e affilato a mano. Viene fornito in un'elegante confezione regalo in legno.
290,84 €

In magazzino

Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari Gyuto S-207 21cm
Kiritsuke Coltello da cucina giapponese Sukenari Gyuto 21cm S-207
Sukenari kiritsuke Gyuto knife with a blade length of 210 mm. This is a hybrid of a chef's knife and a kiritsuke. Blade of this Sukenari knife is made of ZDP189 steel with damascus clad. Traditional oak wood handle with buffalo horn ferrule. This Sukenari kiritsuke Japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut any hard products. Weight is about 275 gr.
557,77 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-103 18cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ittetsu VG-10 Damascus 18cm IWZ-103
Excellent japanese knife Gyuto IWZ-103 from Ittetsu with a blade length of 18 cm for any task in the kitchen. The octagonal handle is made of pakkawood wood. The blade is made of high quality VG10 Damascus steel, hammer finish. This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade. Japanese knives are not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, and other hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Echizen city, Japan. Weight 230 gr.
120,32 €

In magazzino

Petty Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9502 15cm
Coltello da cucina giapponese Petty Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 15cm 9502
La serie di coltelli Petty 9502 Zuiun Kiwami di Seki Kanetsugu vi conquisterà con la sua altissima qualità di lavorazione e materiali. Il Petty è un piccolo coltello multiuso ideale per pelare, modellare e affettare frutta e verdura, tritare erbe aromatiche e preparare contorni. Lo Zuiun è un modello speciale realizzato per celebrare il centenario dell'azienda. I coltelli Zuiun di Seki Kanetsugu presentano lame con un motivo "hamon" ondulato, simile a quello delle spade giapponesi. Nella sua incarnazione attuale, Seki Kanetsugu Cutlery realizza lame moderne che incarnano le caratteristiche delle spade giapponesi: indistruttibili, inflessibili e affilatissime. L'azienda ha infuso lo spirito di queste spade anche nello Zuiun. La lama è realizzata con la tecnica San Mai, dove l'anima è in acciaio rapido in polvere SPG2 (Super Powder Gold 2) e rivestita con 62 strati di acciaio Damasco. Il rivestimento DLC (Diamond Like Carbon) è un sottile strato applicato sulla superficie per migliorare le proprietà del coltello. Il trattamento superficiale aumenta la resistenza all'usura e all'abrasione. Affilata con cura artigianale, la superficie della lama presenta un motivo a nuvole che si snoda come uno svolazzo. È inoltre forgiata a forma di V "hamaguri-ba", una caratteristica tipica delle spade giapponesi. Il bellissimo manico, molto resistente e facile da pulire, è realizzato in laminato, ha una forma ottagonale e si adatta perfettamente alla mano. Tutti i coltelli Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami sono realizzati a mano. Consegnati in eleganti scatole regalo in legno. Peso 72 g.
192,03 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Saiun 9005 20cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Seki Kanetsugu Saiun 20cm 9005
Seki Kanetsugu Saiun 9005 has famous Cobalt VG-10 Steel core forge-layered with Damascus Stainless steel blade. (Total 33 layers, HRC60 to 61). Beautiful Damascus pattern blade enhanced with elegant wood-grain and round shaped Black Linen Micarta Handle. This is a very durable and shrinkage proof Micarta material imported from Spain.
136,29 €

In magazzino

Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro Classic Damascus F-660 16.5cm
Nakiri Coltello da cucina giapponese TOJIRO Classic Damascus 16.5cm F-660
The Nakiri F-660 knife from the Japanese company Tojiro with a 16.5 cm long blade is designed for cutting vegetables and fruits. Nakiri (nakiri bocho) translates as “knife for cutting greens.”The Damascus knife series has improved practicality and durability by adapring a bolster handle. The knife has a classic kitchen knife handle made of reinforced laminated material. Reinforced laminated handle is very durable and tough, not easily deformed and strong against deterioration over time. Metal bolster is very hygienic and prevents stain and dirt from being accumulated between blade and handle. A real forged VG10 multi-layer blade (37 layers) made using the same manufacturing process used to make Japanese swords. It is very accurate and has excellent sharpness. Regardless of what materials the Japanese kitchen knife is made of, it cannot be washed in the dishwasher. Hot water and detergents damage the materials of the handle and blade. We recommend washing the knife by hand and wiping it dry immediately after use.  Each knife comes in an individual box. Damascus Japanese knives are usually most popular as a beautiful gift. Weight is 200 gr.
164,14 €

In magazzino

Petty Japanese kitchen knife Tojiro F-333 13.5cm
Petty Coltello da cucina giapponese TOJIRO DP Damascus VG10 13.5cm F-333
Tojiro Petty knife F-333 with 13,5 cm blade. This knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. Real forged multilayered blade made by the same manufacturing process as Japanese sword making. It is very precise and has excellent sharpness. Each knife comes in an individual box.
64,54 €

In magazzino

Santoku Japanese kitchen knife Tojiro Classic Damascus F-659 17cm
Santoku Coltello da cucina giapponese TOJIRO Classic Damascus 17cm F-659
 The Santoku  F-659 utility knife from Tojiro with a 17 cm long blade is designed for cutting meat, fish, vegetables and fruits. The Damascus knife series has improved practicality and durability by adapring a bolster handle. The knife has a classic kitchen knife handle made of reinforced laminated material. Reinforced laminated handle is very durable and tough, not easily deformed and strong against deterioration over time. Metal bolster is very hygienic and prevents stain and dirt from being accumulated between blade and handle. A real forged VG10 multi-layer blade (37 layers) made using the same manufacturing process used to make Japanese swords. It is very accurate and has excellent sharpness. Regardless of what materials the Japanese kitchen knife is made of, it cannot be washed in the dishwasher. Hot water and detergents damage the materials of the handle and blade. We recommend washing the knife by hand and wiping it dry immediately after use.  Each knife comes in an individual box. Damascus Japanese knives are usually most popular as a beautiful gift. Weight is 180 gr.
164,14 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Classic Damascus F-656 24cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Classic Damascus 24cm F-656
Il coltello da chef giapponese Tojiro F-656 Gyuto presenta una lama da 24 centimetri decorata con un affascinante motivo Suminagashi. Questo motivo, creato combinando diversi tipi di acciaio, mette in risalto la struttura multistrato della lama (37 strati), conferendole un aspetto unico e un'affilatura incredibile. L'anima in acciaio al carbonio VG10 ultra-duro con aggiunta di cobalto garantisce durata e superiori proprietà di taglio. Il comodo manico classico, fissato saldamente con tre rivetti, è realizzato in laminato resistente all'usura. Ricorda che i coltelli giapponesi, pur essendo estremamente affilati, richiedono un uso attento: evita di tagliare cibi congelati o estremamente duri per mantenere un filo di taglio impeccabile. Per prolungare la durata e preservare la bellezza del tuo coltello, raccomandiamo vivamente di lavarlo a mano e di asciugarlo accuratamente subito dopo l'uso. Non metterlo mai in lavastoviglie. I coltelli giapponesi in acciaio Damasco sono sempre un regalo gradito ed elegante. Ogni coltello è confezionato singolarmente. Peso: 275 grammi.
211,95 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Classic Damascus F-655 21cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Classic Damascus 21cm F-655
Il coltello da chef Gyuto F-655 di Tojiro (21 cm) è un assistente versatile in cucina, adatto sia ai professionisti che all'uso domestico. Il suo resistente manico laminato e il rinforzo in metallo igienico garantiscono comfort e igiene. Il suo punto di forza è la lama forgiata multistrato in acciaio VG10 (37 strati), realizzata con la tecnologia giapponese delle spade, che garantisce un'affilatura e una precisione eccezionali. Importante: per preservare la qualità del coltello, lavarlo a mano e asciugarlo accuratamente dopo ogni utilizzo, evitando il lavaggio in lavastoviglie. Ogni coltello è confezionato singolarmente in una scatola, il che lo rende un regalo ideale, soprattutto tra i popolari coltelli in acciaio Damasco giapponese. Il coltello pesa 205 g.
176,89 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Classic Damascus F-654 18cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Classic Damascus 18cm F-654
Coltello da chef Tojiro Gyuto F-654 con lama a doppio bisello lunga 18 cm. Il Gyuto è utilizzato per tagliare carne, pesce, verdura e frutta. I coltelli giapponesi in acciaio Damasco sono solitamente molto apprezzati come splendido regalo. La serie di coltelli Damasco ha migliorato praticità e durata grazie all'adozione di un manico con rinforzo. Il coltello ha un classico manico da cucina realizzato in materiale laminato rinforzato. Il manico laminato rinforzato è molto resistente e robusto, non si deforma facilmente ed è resistente al deterioramento nel tempo. Il rinforzo in metallo è molto igienico e impedisce l'accumulo di macchie e sporco tra lama e manico. La vera lama forgiata multistrato VG10 (37 strati) è realizzata con lo stesso processo di produzione utilizzato per le spade giapponesi. È molto precisa e ha un'eccellente affilatura. Indipendentemente dal materiale di cui è fatto il coltello da cucina giapponese, non può essere lavato in lavastoviglie. L'acqua calda e i detersivi danneggiano i materiali del manico e della lama. Si consiglia di lavare il coltello a mano e di asciugarlo immediatamente dopo l'uso. Ogni coltello viene fornito in una scatola singola. Il peso è di 180 gr.
164,14 €

In magazzino

Petty Japanese kitchen knife Tojiro Classic Damascus F-650 12cm
Petty Coltello da cucina giapponese TOJIRO Classic Damascus 12cm F-650
Il coltello multiuso giapponese Tojiro Petty F-650 della serie Classic Damascus. Il Petty è un coltello giapponese compatto, ideale per le operazioni di precisione in cucina. La sua maneggevolezza e affilatura lo rendono perfetto per pelare frutta e verdura, affettare piccoli ingredienti e tagliare piccoli pezzi di carne. Viene spesso utilizzato insieme a un coltello da chef e alcune donne lo preferiscono come strumento principale. La lama di questo coltello è lunga 12 cm. L'anima della lama è realizzata in acciaio al carbonio ultra-duro legato con cobalto VG10. Il motivo Suminagashi sulla superficie della lama è creato utilizzando diversi tipi di acciaio. Questo coltello non è lavabile in lavastoviglie. Acqua calda e detersivi possono danneggiare il manico e la lama. Si consiglia di lavare a mano e asciugare il coltello immediatamente dopo l'uso. Ogni coltello è confezionato singolarmente. Peso: 65 grammi.
77,29 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto S-2111 24cm
Kiritsuke Coltello da cucina giapponese Sukenari Slender Gyuto 24cm S-2111
The Slender Sukenari kiritsuke Gyuto S-2111 knife with a blade length of 240 mm is a work of art with excellent ergonomics. The Japanese kitchen knife Sukenari Slender Kiritsuke gyuto is a hybrid of a chef's knife and a slicer. Blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with damascus clad. Traditional Japanese octagonal magnolia wood handle with buffalo horn ferrule. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Weight 320 gr.
467,74 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Sujihiki Takeshi Saji Ebony HA-4811 24cm
Sujihiki Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Ebony 24cm HA-4811
Japanese damascus knife sujihiki handmade by Takeshi Saji. Blade - 31 layers nickel damascus steel, VG10 core. Blade length 24 cm. Handle - ebony with buffalo horn bolster. Weight of this knife by Takeshi Saji is 290 g. Master Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
508,06 €

In magazzino