Coltelli universali e Petty

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Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9cm
Nuovo
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami Petty 9cm IW-1180
Ittetsu Petty coltello con lama da 90 mm è un essenziale per i professionisti e cuoco domestico allo stesso modo. Sono coltelli estremamente versatili e sono progettati per affrontare quei piccoli compiti casuali che si presentano durante il giorno a casa o in cucina professionale. Questo Ittetsu petty knife è realizzato in 3 strati di materiale: ferro rivestito e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo denominato Sanmai o saldatura forgia. Il ferro e l'acciaio al carbonio sono entrambi suscettibili alla ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare l'ossidazione e lo scolorimento. Manico: impermeabile mono ottagonale noce. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto.
83,67 €

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Utility kitchen knife Tojiro VG10 Hammered Petty F-1111 13cm
Nuovo
Coltello universalo TOJIRO VG10 Hammered Petty 13cm F-1111
Il Petty F-1111 è un piccolo coltello da cucina della nuova serie Tojiro VG10 Hammered. La lama è lunga 13 cm e pesa solo 105 g. I coltelli da cucina Tojiro VG10 Hammered presentano una struttura a tre strati con anima in acciaio VG10. I manici sono in legno naturale. I coltelli vengono spediti in scatole singole.
65,34 €

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Coltello universalo Zwilling J.A.Henckels Spectrum Santoku 1033083 18cm
Coltello universalo Zwilling J.A.Henckels Spectrum Santoku 18cm 1033083
Il coltello Santoku Zwilling Spectrum è adatto a qualsiasi compito in cucina e può essere un'alternativa al coltello da chef. La lama è lunga 18 cm. La lama è dotata di speciali sacche d'aria che impediscono al prodotto di attaccarsi. Questo design rende il taglio facile e pratico. Il manico, ispirato al motivo di materiali naturali come il lino e la tela di iuta, è realizzato in micarta di juta. I coltelli Santoku Zwilling Spectrum hanno una lama in acciaio forgiato Sigmaforge con ulteriore criotempra FRIODUR. Uno speciale collarino curvo offre una presa sicura e confortevole, riducendo l'affaticamento della mano durante i lavori prolungati. I coltelli da cucina Zwilling Spectrum sono prodotti a Solingen, in Germania.
133,86 €

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Coltello universalo Zwilling J.A.Henckels Spectrum 1033079 13cm
Coltello universalo Zwilling J.A.Henckels Spectrum 13cm 1033079
Coltello da cucina multiuso Zwilling Spectrum con lama seghettata, ideale per tagliare verdure, dolci e altri prodotti senza pieghe. La lunghezza della lama è di 13 cm. Ispirato a fibre naturali come il lino e la tela di iuta, il manico in micarta di iuta è decorato con un caratteristico motivo a reticolo. I coltelli Zwilling Spectrum sono realizzati in acciaio forgiato Sigmaforge. Sono inoltre trattati con la tecnologia FRIODUR, che prevede la tempra delle lame a una temperatura di -70 gradi Celsius. Uno speciale collarino offre una presa sicura e confortevole, riducendo l'affaticamento della mano durante i lavori prolungati. I coltelli da cucina Zwilling Spectrum sono prodotti a Solingen.
101,99 €

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Coltello universalo Seki Kanetsugu Pro-M Petty 7001 13cm
Coltello universalo Seki Kanetsugu Pro-M Petty 13cm 7001
Coltello da cucina universale Petti di Seki Kanetsugu. PRO-M - coltelli realizzati in acciaio inossidabile al carbonio monostrato con aggiunta di molibdeno. L'acciaio è sottoposto a speciale tempra criogenica. Manico in legno di Pakka. Lunghezza lama 13 cm. Lunghezza totale del coltello multiuso 24,5 cm.
44,54 €

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Coltello da cucina giapponese Petty Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2001 12cm
Coltello da cucina giapponese Petty Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 12cm 2001
Coltello giapponese Seki Kanetsugu Miyabi Isshin con lama da 12 cm. Si tratta di un coltello multiuso compatto, ideale per tagliare piccoli prodotti. La lama presenta un design a tre strati, con il nucleo in acciaio AUS8 e le guarnizioni in acciaio inossidabile SUS410. L'elegante impugnatura in palissandro si adatta perfettamente alla mano. I coltelli giapponesi Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sono forniti in scatole di marca. Questa serie economica può essere un punto di partenza per scoprire il mondo dei coltelli da cucina giapponesi.
30,12 €

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Coltello da cucina giapponese Seki Kanetsugu Pro J Petty 6001 12cm
Coltello da cucina giapponese Seki Kanetsugu Pro J Petty 12cm 6001
Coltello da cucina compatto multiuso di Seki Kanetsugu. La serie di coltelli PRO J è realizzata in acciaio ZA-18 di Aichi Steel, rivestimento AUS-2 con una splendida finitura forgiata. Il manico è in legno di pakka. La lunghezza della lama è di 12 cm. La lunghezza totale del coltello da cucina Seki Kanetsugu Pro J 6001 è di 23,5 cm. Non lavabile in lavastoviglie.
60,48 €

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Santoku Coltello da cucina giapponese TOJIRO Zen FD-567 16.5cm
Santoku Coltello da cucina giapponese TOJIRO Zen 16.5cm FD-567
Traditional Santoku knife Tojiro Zen series. Blade 16,5 cm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. The essence of “Tojiro”, fusion of Japanese-style sticking to the keenness and Western-style. This is a standard series with basic functions of Japanese-style knives have been cultivated in their mind by working hard. Edging is the sharpness is the same as upper grade’s even if this is a standard series. Please feel Japanese knife culture close to you.
92,74 €

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Utility kitchen knife Miyabi 5000FCD RAW Shotoh 34680-131-0 13cm
Coltello universalo Miyabi 5000FCD RAW Shotoh 13cm 34680-131-0
Zwilling Miyabi 5000FCD Shotoh utility knife 13 cm is ideal for s ideal for the preparation of smaller cuts of meat and fruit and vegetables. Shotoh has a hard fine carbide steel core which gives very good cutting edge retention and sharpness. The FC61 steel core of the blade is embedded in 48 outer layers of Damascus-design steel, giving each knife its unique pattern.The cutting edge is symmetrical (not single bevel) so it’s suitable for both right and left-handed use. The edge is Honbazuke-honed – a three-stage grinding, sharpening and polishing process resulting in razor-like sharpness. There is no finger guard so the whole length of the cutting edge can be used.The pakka wood handle seamlessly joins the half-bolster. The smooth join helps to prevent calluses forming on the thumb and forefinger.For best care, it’s recommended to hand wash only. Maintain and sharpen on a whetstone, and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided as this can prematurely dull the cutting edge. Zwilling Miyabi 5000FCD Shotoh utility knife made in Japan.
139,44 €

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Utility kitchen knife Tojiro DP Cobalt Alloy Petty F-802 15cm
Coltello universalo TOJIRO DP Cobalt Alloy Petty 15cm F-802
Utility knife from professional series of Tojiro. This 3-layered series has been loved as standard articles for a long time. The edge made by skilled craftsmen provides you an amazing sharpness.
70,97 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Tanrei Santoku 1026051 18cm
Coltello universalo Zwilling J.A.Henckels Tanrei Santoku 18cm 1026051
Santoku knife from the new Zwilling Tanrei series. It has a 18 cm damascus blade. The blade of this santoku knife has a F61 steel core, covered with 48 layers of stainless steel. Knife has a comfortable handle made of black micarta with pins. Zwilling Tanrei knives are made in Seki, Japan.
278,09 €

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Utility kitchen knife Zwilling J.A.Henckels Tanrei Shotoh 1026049 14cm
Coltello universalo Zwilling J.A.Henckels Tanrei Shotoh 14cm 1026049
Shotoh Zwilling Tanrei with a wide blade is a utility kitchen knife for any tasks. The blade of this knife has a F61 steel core and 48 layers of stainless steel in a Damascus pattern. Knife is equipped by a ergonomic handle made of black micarta. Zwilling Tanrei knives are made in Seki, Japan.
230,28 €

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Petty Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2002 15cm
Coltello da cucina giapponese Petty Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 15cm 2002
L'imponente coltello Petty 2002 della serie Seki Kanetsugu Miyabi Isshin con lama da 15 cm è uno strumento molto utile per preparare quasi tutti i piatti. La lama ha un design laminato, con il nucleo in acciaio AUS8 e le superfici in acciaio inossidabile SUS410 a tre strati. L'elegante e resistente manico in palissandro si adatta perfettamente alla mano. I coltelli giapponesi Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sono forniti in scatole di marca.
33,47 €

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Coltello universalo TOJIRO Shippu Black FD-1592 13cm
Coltello universalo TOJIRO Shippu Black 13cm FD-1592
Tojiro Shippu Black Petty knife with 130mm blade. By forging steel of two different hardness over and over, elegant ripple pattern emerges and high uniformity of core steel VG10 eventually generate maximum sharpness. Black oxide processing, which is the technology often used for medical equipment, has been applied on blade. The blade thus has both outstanding corrosion resistance and beautiful visual aspect. Chestnut handle has excellent durability, and additionally applied fire treatment on surface makes it even stronger.
92,74 €

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Finnish knife Marttiini Cabin Chef Puukko 441010 8cm
Coltello finlandese Marttiini Cabin Chef Puukko 8cm 441010
The convenient Cabin Chef Little Knife is a universal kitchen assistant. A harmonious combination of beautiful design and practicality ensures that the knife will be a pleasure to use. The knife blade is made of high quality, durable stainless steel. The handle is made of Finnish heat-treated birch. We recommend hand washing. Weight 85 g. The knife comes in a leather sheath.
44,61 €

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Deba Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-571 15.5cm
Deba Coltello da cucina giapponese TOJIRO Zen 15.5cm FD-571
Traditional Deba. The essence of “Tojiro”, fusion of Japanese-style sticking to the keenness and Western-style. This is a standard series with basic functions of Japanese-style knives have been cultivated in their mind by working hard. Edging is the sharpness is the same as upper grade’s even if this is a standard series. Please feel Japanese knife culture close to you.
92,74 €

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Utility kitchen knife Due Cigni Coquus Santoku 2C 2103 SO 18cm
Coltello universalo Due Cigni Coquus Santoku 18cm 2C 2103 SO
 Due Cigni Coquus Santoku is suitable for almost all cutting tasks. The Coquus series is inspired by the Maniago line (designed by the founder Oreste Frati) and combines the tradition of the region with craftsmanship and high-quality materials. The blade is made of X50CrMOV15 stainless steel. The handle is made of ergonomically shaped smoked oak.
104,03 €

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Petty Japanese kitchen knife Mutsumi Hinoura MHN-1103M
Coltello da cucina giapponese Petty Mutsumi Hinoura 15cm MHN-1103M
Un coltello giapponese Petty realizzato dal maestro artigiano Mutsumi Hinoura. Il manico è in legno di magnolia. La lama è realizzata con tre strati di acciaio con un'anima in acciaio Shirogami. Peso: 155 g. Mutsumi Hinoura-san rappresenta la quarta generazione di fabbri della famiglia Hinoura. I coltelli Mutsumi Hinoura non sono lavabili in lavastoviglie. I coltelli da cucina giapponesi hanno un filo molto duro ma sottile. Questi coltelli non devono essere utilizzati su alimenti duri (come carne con ossa, gusci di cocco e altra frutta secca).
160,48 €

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Paring Vegetable knife Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 34075-141-0 14cm
Spelucchino Dritto Coltello per verdure Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 14cm 34075-141-0
Paring Vegetable knife Zwilling  Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 34075-141-0 is designed for the slicing, cutting and peeling of fruit, vegetables, meat. The knife is part of the MIYABI 6000MCT series and has a blade with a hammered finish and a Tsuchime look. The handle is made of premium, smooth-grained cocobolo pakka wood. A mosaic pin gives it a special design feature.
The handle will retain its shape and has easy care properties. The knife is finely balanced to make cutting an effortless and pleasurable task. The double-edged blade and Honbazuke honing give the knife its sharpness. The authentic Japanese blade profile ensures the 14 cm long shotoh is easy to use and will stay sharp. The blade is manufactured from MicroCarbide powder steel embedded between two additional steel layers. The central section achieves a hardness rating of around 63 Rockwell. The knife also undergoes special hardening procedures such as ice hardening at -196 degrees Celsius. This increases the blade's stability, flexibility, durability and robustness to provide you with a practical and sharp knife to effortlessly carry out a multitude of kitchen tasks. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided.
176,61 €

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Vegetable knife Spyderco Minarai Petty K15PBK 11.8cm
-18,70 €
Coltello per verdure Spyderco Minarai Petty 11.8cm SCK15PBK
Le couteau Spyderco Minarai Petty K15PBK a été conçu par le coutelier de renommée mondiale Murray Carter, héritier officiel d'une lignée japonaise vieille de 420 ans. La série Minarai est le dernier-né de cette fière famille de couteaux. Minarai signifie littéralement « observer et apprendre ». C'est une façon typiquement japonaise de décrire le rôle d'un apprenti. Dans cet esprit, la série Minarai propose cinq modèles Carter raffinés dans un format économique, avec des lames durables en acier inoxydable CTS® BD1N et des manches en polypropylène moulé par injection. Une alliance remarquable entre un design traditionnel et des matériaux modernes de pointe. Le Minarai Petty possède une lame de 11,8 cm (4,5 po) et il est recommandé de le laver à la main.
68,30 €
87,00 €

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Coltello universalo Cold Steel Kitchen Classic 59KSUZ 15.2cm
Coltello universalo Cold Steel Kitchen Classic 15.2cm 59KSUZ
The utility kitchen knife Cold Steel Kitchen Classic 59KSUZ is 27 cm. The Kitchen Classics feature a newly re-designed handle to ensure a secure, yet comfortable grip. Featuring a stiff Zy-Ex core on the inside for durability, with a softer, food-safe Kray-Ex exterior for the kind of non-slip grip. The blade is made of  4116 steel. 
14,34 €

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Coltello universalo Chicago Cutlery 61SP 15.2cm
Coltello universalo Chicago Cutlery 15.2cm 61SP
Utility kitchen knife Chicago Cutlery is 27,3 cm overall with 15,2 cm satin finish serrated high carbon stainless blade. Handle made of walnut. Exclusive Taper Grind edge for maximum sharpness.
20,97 €

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copy of Utility kitchen knife Roselli Japanese chef in a gift box R710P 17.5cm - 1
Coltello da Chef Roselli Japanese 17.5cm R710
Roselli Japanese Chef knife R710 is a medium-sized Japanese-style knife suitable for slicing and cooking. The blade of this knife is slightly narrower than that of the Roselli Small, but the heavier weight adds amazing strength. This knife can also cut meat and fish into thin slices. The blade is made of forged carbon steel, and the handle is carved from curly birch and coated with linseed oil for a secure grip even in wet condition. Carbon steel is sensitive to moisture and corrosive environments. Get into the habit of rinsing your knife in fresh water, drying it fully and oiling your blade regularly. Supplied with a comfortable birch stand. Roselli's small chef knife is crafted, sharpened and perfected by hand in Harmoinen, Finland.
141,13 €

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Utility kitchen knife Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 34400-131-0 13cm - 1
Coltello universalo Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13cm 34400-131-0
Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 sm universal knife is a true work of art. The blade of this CRYODOR® ice hardened knife is made of a total of 132 thin layers. These encapsulate the core of the MicroCarbide MC66 powder steel sheet. The blade is subjected to a special hardening process during its production to give a hardness of 66 Rockwell to the blade, providing a knife with excellent stability and conservation of the edge. The polished “black maple” wooden handle. The knife has a balanced weight between the handle and the blade.  There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
318,72 €

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I coltelli da cucina universali e Petty (dal francese petit - "piccolo") vengono utilizzati per vari compiti in cucina per i quali un coltello da cuoco risulta troppo grande. In generale, i coltelli multiuso sono una copia più piccola dei coltelli da chef, adattati per lavori di precisione.

I coltelli universali hanno una lama lunga da 10 a 16 cm, con un filo liscio. I coltelli da cucina giapponesi Petty sono solitamente lunghi 12-15 cm, più sottili e duri rispetto ai coltelli occidentali, e il filo può essere dritto o leggermente arrotondato. Un coltello universalo è adatto per tagliare frutta, verdura, formaggio e salumi. Si prega di notare che i manici dei coltelli universali e dei coltelli Petty sono piuttosto corti e stretti. Pertanto, questi coltelli si adattano perfettamente alla mano di una donna, ma potrebbero non essere sempre comodi per un uomo.

La nostra gamma include i migliori coltelli Petty e coltelli da cucina universali delle migliori marche: Zwilling, Miyabi, Tojiro, Kasumi e molti altri. Per mantenere l'affilatura a lungo, consigliamo di utilizzare taglieri in legno o plastica. Non lavare i coltelli da cucina universali in lavastoviglie.

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