Universalmesser

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Universalmesser Seki Kanetsugu Zuiun Petty 9302 15cm
Universalmesser Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15cm 9302
Das Seki Kanetsugu Zuiun Petty ist ein japanisches Allzweck-Küchenmesser mit einer 15 cm langen Klinge. Seki Kanetsugu feiert sein 100-jähriges Jubiläum mit der Veröffentlichung der einzigartigen Zuiun-Küchenmesserserie. Die Zuiun-Serie basiert auf der Tradition der japanischen Schwertschmiedekunst. Die Damastklinge besitzt einen Kern aus SPG2-Pulverstahl. Das charakteristische, wolkenartige Klingenmuster wird „Hamon“ genannt. Der V-förmige Klingenschliff, Hamaguri-ba genannt, ist die gleiche Technik, die auch zum Schärfen japanischer Schwerter verwendet wird. Daher kann man ohne Übertreibung sagen, dass die Zuiun-Messer die schärfsten Küchenmesser von Seki Kanetsugu sind. Die Griffe sind aus Schichtholz gefertigt. Alle Seki Kanetsugu Zuiun-Messer sind handgefertigt und werden in edlen Holzgeschenkboxen geliefert.
169,72 €

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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels All Star Santoku 1020801 18cm
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels All Star Santoku 18cm 1020801
Das Santoku-Messer 33788-184-0 aus der ZWILLING ALL*STAR Serie vereint japanisches Design und Ästhetik mit 290 Jahren ZWILLING Handwerkskunst. Die eisgehärtete FRIODUR Klinge aus ZWILLING Edelstahl mit spezieller Rezeptur ist flexibel und korrosionsbeständig. Mit einer Länge von 18 cm eignet sie sich ideal zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Spezielle Luftpolster in der Klinge verhindern das Anhaften von Lebensmitteln. Die angenehme Balance und der neue ergonomische Griff sorgen für einen komfortablen Halt. Ein stilvolles silbernes Logo ziert die Griffspitze. Alle ZWILLING ALL*STAR Messer werden in einer neuen, umweltfreundlichen und plastikfreien Verpackung geliefert. Das ZWILLING ALL*STAR Santoku wiegt 155 g.
78,09 €

Vorrätig

Schälmesser Obst- / Schälmesser Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 34075-141-0 14cm
Schälmesser Obst- / Schälmesser Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 14cm 34075-141-0
Das kompakte Zwilling Miyabi 6000MCT Shotoh 34075-141-0 Messer ist äußerst wendig und präzise – ideal für exakte Schnitte. Die Klinge der Miyabi 6000MCT-Serie besteht aus ultrascharfem MC63-Pulverstahl (Mikrokarbid). Die Härte der Schneide beträgt ca. 63 HRC auf der Rockwell-Skala. Die bei -196 °C gehärtete Klinge sorgt für erhöhte Stabilität und Flexibilität der Schneide und erhält ihre Schärfe über lange Zeit. Dieses Modell verfügt über eine symmetrische Klinge mit einer superscharfen Honbazuke-Schneide. Der Griff ist aus Pakkaholz gefertigt. Pakka ist ein laminierter Kunststoff, dessen Hauptbestandteile Holz als Basis und Phenolharz sind. Wir empfehlen, das Messer von Hand zu waschen, es auf einem Wasserstein zu schärfen und Holzschneidebretter zu verwenden. Schneidebretter aus Glas, Keramik oder Stein sind für dieses Messer nicht geeignet und können die Schneide beschädigen. MyGoodknife führt ausschließlich hochwertige Küchenmesser.
167,33 €

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Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J Petty 6001 12cm
Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J Petty 12cm 6001
Das Messer Utility 120mm Seki Kantsugu PRO-J hat einen ultra-scharfen Schneidkern aus japanischem ZA-18 Stahl, der sehr gut gegen Korrosion geschützt ist. Japanischer ZA-18 Stahl verfügt über eine dauerhafte Schärfe bei einer Härte von R62 +/- 1 Rockwell. Der Kern aus japanischem ZA-18 Stahl ist zwischen 2 Schichten AUS-2 Edelstahl eingefügt.
60,48 €

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Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9cm
Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty 9cm IW-1180
Das Ittetsu Petty-Messer mit 90-mm-Klinge ist ein unverzichtbares Küchenutensil für Profis und Hobbyköche gleichermaßen. Es ist äußerst vielseitig und eignet sich ideal für die kleinen, spontanen Aufgaben, die im Alltag zu Hause oder in der Profiküche anfallen. Dieses Ittetsu Petty-Messer besteht aus drei Materialschichten: Eisen und Shirogami-Stahl. Jeweils eine Eisenschicht schützt den Kern aus Kohlenstoffstahl – ein Verfahren, das als Sanmai oder Schmiedeschweißen bekannt ist. Eisen und Kohlenstoffstahl sind beide rostanfällig und müssen daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Der Griff ist aus wasserfestem, achteckigem Walnussholz gefertigt. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt. Bitte waschen Sie das Messer von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es anschließend mit einem Tuch ab.
83,67 €

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Universalmesser TOJIRO VG10 Hammered Petty F-1111 13cm
Universalmesser TOJIRO VG10 Hammered Petty 13cm F-1111
Das Tojiro VG10 Hammered Petty F-1111 ein kleines Allzweckmesser für die kleinen und feinen Schneidarbeiten in der Küche! Die  Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertig.
68,53 €

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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Pro Le Blanc Santoku 1023905 18cm
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Pro Le Blanc Santoku 18cm 1023905
Ein Santokumesser kann ein Kochmesser in der Küche ersetzen. Sie können damit dünne Fleisch- und Gemüsestücke abschneiden oder hacken. Dieses Zwilling Pro Le Blanc Santoku hat eine 18 cm lange Klinge aus eisgehärtetem Zwilling Friodur Markenstahl. Weißer Griff besteht aus POM. Wir empfehlen, hochwertige Küchenmesser nicht in der Spülmaschine zu waschen.
90,84 €

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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Pro Le Blanc 1023886 13cm
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Pro Le Blanc 13cm 1023886
Das Universal-Küchenmesser Zwilling Pro Le Blanc eignet sich perfekt zum Schneiden von Gemüse, Würstchen, kleinen Fleischstücken und anderen nicht großen Produkten. Das Messer hat eine 13 cm lange Klinge. Zwilling Pro Le Blanc-Messer haben einen stilvollen weißen Griff und hochwertige Friodur-Stahlklingen. Zwilling Friodur-Stahl zeichnet sich durch eine ausgewogene Kombination aus Chrom und Kohlenstoff aus und ist eisgehärtet. .Zwilling J.A.Henckels Pro le Blanc Küchenmesser werden in Solingen, Deutschland, hergestellt.
58,13 €

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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Spectrum Santoku 1033083 18cm
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Spectrum Santoku 18cm 1033083
Das Zwilling Spectrum Santokumesser eignet sich für alle Küchenaufgaben und kann eine Alternative zum Kochmesser sein. Die Klinge ist 18 cm lang. Die Klinge ist mit speziellen Luftpolstern ausgestattet, die ein Anhaften des Produkts verhindern. Dieses Design macht das Schneiden einfach und bequem. Der Griff, inspiriert vom Muster natürlicher Materialien wie Flachs und Sackleinen, besteht aus Jute-Micarta. Zwilling Spectrum Santokumesser haben eine Klinge aus geschmiedetem Sigmaforge-Stahl mit zusätzlicher FRIODUR-Kryohärtung. Ein speziell gebogener Kropf sorgt für sicheren und bequemen Halt und reduziert die Ermüdung der Hand bei längerem Arbeiten. Zwilling Spectrum Küchenmesser werden in Solingen, Deutschland, hergestellt.
133,86 €

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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Spectrum 1033079 13cm
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Spectrum 13cm 1033079
Das Allzweck-Küchenmesser Zwilling Spectrum mit gezackter Klinge eignet sich zum faltenfreien Schneiden von Gemüse, Gebäck und anderen Produkten. Die Klingenlänge beträgt 13 cm. Inspiriert von Naturfasern wie Flachs und Sackleinen ist der Griff aus Jute-Micarta mit einem charakteristischen Gittermuster verziert. Zwilling Spectrum Messer werden aus geschmiedetem Sigmaforge-Stahl hergestellt. Sie werden zusätzlich mit der FRIODUR-Technologie behandelt. Dabei werden die Klingen bei einer Temperatur von -70 Grad Celsius gehärtet. Ein spezieller Kropf sorgt für sicheren und bequemen Halt und reduziert die Ermüdung der Hand bei längerem Arbeiten. Zwilling Spectrum Küchenmesser werden in Solingen hergestellt.
101,99 €

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Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Wood Petty 9102 15cm
Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Wood Petty 15cm 9102
Japanisches Küchenmesser Petty Seki Kanetsugu Heptagon Wood. Die Klingenlänge beträgt 15 cm. Die dreilagige Klinge hat einen Kern aus VG2-Stahl. Der Griff in traditioneller siebeneckiger Form besteht aus laminiertem, stabilisiertem Holz. Dieser siebeneckige Griff liegt angenehm in der Hand und ist rutschfest. Nicht spülmaschinenfest. Japanische Messer Heptagon Wood Seki Kanetsugu werden in der japanischen Stadt Seki hergestellt.
78,88 €

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Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Silver Petty 8002 15cm
Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Silver Petty 15cm 8002
Japanisches Petty-Messer aus der Heptagon-Silver-Serie von Seki Kanetsugu. Diese preisgünstige Serie ist einfach zu handhaben und erfordert keine besondere Pflege. Die 15 cm lange Klinge besteht aus massivem, rostfreiem Molybdän-Vanadium-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Der durchgehende Klingenzapfen ist im Spritzgussverfahren hergestellt und verfügt über ein dunkelblaues, hitzebeständiges ABS-Harz-Kronenende und einen silber eloxierten Aluminiumgriff, der das Eindringen von Wasser verhindert und so für Hygiene und Rostbeständigkeit sorgt. Der siebeneckige Griff ist einzigartig und liegt angenehm in der Hand.
38,65 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Zen FD-567 16.5cm
Santoku Japanisches Messer TOJIRO Zen 16.5cm FD-567
Das Santoku Japanisches Messer Tojiro Zen FD-567 traditionelle japanische Allzweckmesser, wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von ca. 17cm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischem Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert.
104,38 €

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Universalmesser Miyabi 5000FCD RAW Shotoh 34680-131-0 13cm
Universalmesser Miyabi 5000FCD RAW Shotoh 13cm 34680-131-0
 Das Shotoh 34680-131-0 von Miyabi 5000FCD ist für das Schneiden, Zerkleinern und Schälen von Obst und Gemüse gemacht. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst. Das Messer hat einen Griff aus Pakkaholz und bietet so bei der Arbeit viel Komfort ohne Ermüden. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem traditionellen japanischen Handabzug wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche die hohe Schärfe erhält, für die japanische Messer berühmt sind. Durch die FRIODUR Klinge, die eisgehärtet wurde, ist das Messer besonders scharf, langlebig und korrosionsbeständig. Das Messer wurde im japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung Seki gefertigt. 
139,44 €

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Universalmesser TOJIRO Classic Petty F-802 15cm
Neu
Universalmesser TOJIRO Classic Petty 15cm F-802
Das TOJIRO CLASSIC Petty 150 mm ist ein kompaktes japanisches Küchenmesser für präzises Arbeiten mit Zutaten. Die 15 cm lange Klinge besteht aus einem VG10-Stahlkern, der zwischen zwei Lagen 13-Chrom-Edelstahl eingebettet ist. Die schmale Klinge eignet sich besonders zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse, zum Zubereiten kleinerer Speisen und für alle anderen Aufgaben, bei denen Kontrolle und Präzision unerlässlich sind. Der Griff aus robustem, formstabilem Material ist für den Langzeitgebrauch konzipiert und behält auch bei täglichem Gebrauch seine Form. Ein Metallpfropfen sorgt für einen hygienischen Übergang zwischen Klinge und Griff. Mit nur 80 g Gewicht liegt das Messer federleicht in der Hand und ist ideal für längere Einsätze. Wie andere Modelle der TOJIRO CLASSIC Serie vereint auch das Petty professionelles Design mit geringem Wartungsaufwand. Die Serie wurde 1996 mit dem Good Design/Long-Life Design Award ausgezeichnet.
71,67 €

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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Santoku 1026051 18cm
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Santoku 18cm 1026051
Santokumesser aus der neuen Zwilling Tanrei-Serie. Es hat eine 18 cm lange Damastklinge. Die Klinge dieses Santoku messers hat einen F61-Stahlkern, der mit 48 Lagen Edelstahl überzogen ist. Das Messer hat einen bequemen Griff aus schwarzem Micarta mit Stiften. Zwilling Tanrei-Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.
278,09 €

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Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Shotoh 1026049 14cm
Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Shotoh 14cm 1026049
Das Shotoh Zwilling Tanrei mit breiter Klinge ist ein universelles Küchenmesser für jede Aufgabe. Die Klinge dieses Messers hat einen F61-Stahlkern, der von 48 Lagen Edelstahl mit Damastmuster umgeben ist. Das Messer ist mit einem ergonomischen Griff aus schwarzem Micarta ausgestattet. Zwilling Tanrei-Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.
230,28 €

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Petty Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Petty 9502 15cm
Petty Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15cm 9502
Das Petty-Messer 9502 Zuiun Kiwami-Serie von Seki Kanetsugu besticht durch sein beeindruckendes Design. Das Petty Messer ist immer ganz in der Nähe der Köchin und des Kochs. Die „Zuiun“-Reihe wurde zum Hundertjährigen Firmenjubiläum auf den Markt gebracht. Zuiun bedeutet „günstige Wolke“ was eine göttliche Fügung beschreibt die aus dem Buddhismus stammt. Der extrem schneidhaltige Kernlage SPG2-Pulverstahl ist von 62-Lagen Damast umgeben und auf 62 HRC gehärtet. Die DLC-Beschichtung (Diamond-like Carbon) der Klinge ist eine dünne Schicht, die auf die Oberfläche aufgetragen wird, um die Eigenschaften des Messers zu verbessern. Die Oberflächenbehandlung verbessert die Verschleiß- und Abriebfestigkeit. Die Oberfläche ist zudem resistent gegen aggressive Substanzen und Chemikalien. Der schöne und sehr langlebige Griff besteht aus Laminat, hat eine achteckige Form und liegt perfekt in der Hand. Am Griffende ist ein dekorativer Mosaik-Pin auf der Oberseite eingelassen. Alle Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Messer werden von Hand gefertigt. Lieferung in Geschenkboxen aus Holz. Gewicht 72 g.
192,03 €

Vorrätig

Finnenmesser Marttiini Cabin Chef Puukko 441010 8cm
Finnenmesser Marttiini Cabin Chef Puukko 8cm 441010
Das praktische Cabin Chef Little Knife ist ein universeller Küchenhelfer. Eine harmonische Kombination aus schönem Design und Funktionalität sorgt dafür, dass die Verwendung des Messers Freude macht. Die Messerklinge besteht aus hochwertigem und langlebigem Edelstahl. Der Griff besteht aus wärmebehandelter finnischer Birke. Wir empfehlen Handwäsche. Gewicht 85g. Das Messer wird mit einer Lederscheide geliefert.
44,61 €

Vorrätig

Universalmesser Due Cigni Coquus Santoku 2C 2103 SO 18cm
Universalmesser Due Cigni Coquus Santoku 18cm 2C 2103 SO
De Due Cigni Coquus Santoku eignet sich für fast alle Schneidaufgaben. Der Coquus ist inspiriert von der Maniago-Linie (entworfen vom Gründer Oreste Frati) und verbindet die Tradition der Region mit Handwerkskunst und hochwertigen Materialien. Die Klinge besteht aus rostfreiem X50CrMOV15-Stahl. Der Griff besteht aus ergonomisch geformter Räuchereiche.
104,03 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer Mutsumi Hinoura MHN-1103M 15cm
Petty Japanisches Messer Mutsumi Hinoura 15cm MHN-1103M
Ein japanisches Petty-Messer von Meisterhandwerker Mutsumi Hinoura. Der Griff besteht aus Magnolienholz. Die Klinge besteht aus dreilagigem Stahl mit einem Kern aus Shirogami-Stahl. Gewicht: 155 g. Mutsumi Hinoura-san ist die vierte Generation der Schmiede der Familie Hinoura. Mutsumi Hinoura-Messer sind nicht spülmaschinenfest. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Schneide. Diese Messer sollten nicht für harte Lebensmittel (wie Fleisch mit Knochen, Kokosnussschalen und andere Nüsse) verwendet werden.
160,48 €

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Obst- / Schälmesser Spyderco Minarai Petty SCK15PBK 11.8cm
-18,70 €
Obst- / Schälmesser Spyderco Minarai Petty 11.8cm SCK15PBK
Das Minarai Petty SCK15PBK (angelehnt an das französische Wort „petit“ für klein) ist das perfekte Messer zum Schälen und Zerkleinern von Obst und Gemüse. Die rostfreie Klinge aus CTS-BD1N und der kantige Griff aus spritzgegossenem Polypropylen garantieren ein sicheres und hygienisches Arbeiten. Spyderco entdeckt seine kulinarische Seite und präsentiert die Minarai Kochmesser Serie von Designer Murray Carter. Der Messerdesigner ist mit der japanischen Schmiedekunst tief verwurzelt und setzt den Grundgedanken des japanischen Begriffs Minarai 見習 (dt. zusehen und lernen, Lehre) in den markanten Küchenmessern um. Spyderco vereint dabei traditionelle Werte mit modernen Materialien. 
68,30 €
87,00 €

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Universalmesser Cold Steel Kitchen Classic 59KSUZ 15.2cm
Universalmesser Cold Steel Kitchen Classic 15.2cm 59KSUZ
Das Cold Steel Kitchen Classic 59KSUZ Universalmesser hat eine Gesamtlänge von 27 cm. Die 15 cm lange Klinge ist gezahnt, wodurch Lebensmittel mühelos geschnitten werden können. Der Griff besteht aus einem robusten Zy-Ex-Kern und einer weichen, lebensmittelechten Kray-Ex-Beschichtung. Die Klinge ist aus 4116er Edelstahl gefertigt.
14,34 €

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Universalmesser Chicago Cutlery 61SP 15.2cm
Universalmesser Chicago Cutlery 15.2cm 61SP
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.
Utility kitchen knife Chicago Cutlery is 27,3 cm overall with 15,2 cm satin finish serrated high carbon stainless blade. Handle made of walnut. Exclusive Taper Grind edge for maximum sharpness.
20,97 €

Vorrätig

Allzweckmesser und Petty-Messer (vom französischen „petit“ – „klein“) werden für verschiedene Küchenarbeiten verwendet, für die ein Kochmesser zu groß ist. Allzweckmesser sind im Allgemeinen eine kleinere Version von Kochmessern und für Präzisionsarbeiten geeignet.

Allzweckmesser haben eine Klingenlänge von 10 bis 16 cm und eine glatte Schneide. Japanische Petty-Messer sind in der Regel 12–15 cm lang, dünner und härter als westliche Modelle. Die Schneide kann gerade oder leicht abgerundet sein. Allzweckmesser eignen sich zum Schneiden von Obst, Gemüse, Käse und Wurst. Bitte beachten Sie, dass die Griffe von Allzweckmessern und Petty-Messern recht kurz und schmal sind. Daher liegen solche Messer perfekt in der Hand einer Frau, sind für Männer jedoch möglicherweise nicht immer bequem.

Unser Sortiment umfasst die besten Petty-Messer und Allzweckmesser von Top-Marken wie Zwilling, Miyabi, Tojiro, Kasumi und vielen anderen. Für eine lange Lebensdauer der Messer empfehlen wir die Verwendung von Schneidebrettern aus Holz oder Kunststoff. Allzweckmesser sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

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