Coltello da cucina giapponese Gyuto Sakai Takayuki Guren 22,5cm 1187
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Coltello da cucina giapponese Gyuto Sakai Takayuki Guren con lama da 22,5 cm. Le lame della serie Guren hanno un motivo martellato con manici in rovere bruciato. Itsuo Doi è il figlio del famoso fabbro Keijiro Doi, la cui famiglia produce alcuni dei migliori coltelli forgiati a mano da quasi 70 anni. Accanto al logo della lama, le insegne della famiglia del signor Doi sono incise come certificazione. Le vivaci fiamme rosse prodotte dalla combustione di carbone di pino nella fucina del Doi servirono da ispirazione per Guren, noto anche come Loto rosso.
I coltelli Sakai Takayuki sono realizzati a Sakai (Prefettura di Osaka, Giappone), uno dei centri più rinomati al mondo per la produzione di lame e coltelleria. I coltelli Sakai Takayuki sono prodotti dall'azienda giapponese Aoki Hamono Seisakusho Co., fondata nel 1942. Il proprietario dell'azienda, Ichiro Aoki, iniziò a vendere i coltelli Sakai, visitando personalmente i negozi per dimostrarne la qualità superiore. Il marchio fu registrato ufficialmente nel 1964 e il nome "Takayuki" fu dato in onore del figlio maggiore del fondatore.
Oggi, Sakai Takayuki produce coltelli da cucina di alta qualità, realizzati interamente a mano da artigiani, attingendo a oltre 600 anni di esperienza nella forgiatura di spade giapponese. L'azienda con sede a Sakai è orgogliosa di continuare a realizzare coltelli utilizzando le stesse antiche tecniche. Per la produzione vengono utilizzati gli acciai Aogami Super (Blue Super), Shirogami #2 (White #2), Ginsan (Silver 3) e VG10. Molti coltelli giapponesi Sakai Takayuki presentano una struttura multistrato in Damasco.