Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Houenryu Black and Red HE-201 24cm
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Exclusive chef knife Ryusen Hamono, collection Houenryu. Blade length is 24 cm. Coreless blade is made of VG10 and VG2 steels, 70 layers. Japanese white birch and resin handle. The Rockwell hardness on this knife is about 62 HRC. Ryusen Hamono Houenryu Gyuto knife goes in black gift box. Only handwash allowed.
- Codice
- HE-201
- Marca
- Ryusen Hamono
- Paese
- Japan
- Acciaio
- VG10 / VG2
- Maniglia
- Japanese White Birch & Resin
- Lunghezza lama, mm
- 240
- Collezione
- Houenryu Black and Red
- Durezza
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 358
Ryusen Hamono è un'officina di forgiatura giapponese della regione di Echizen (Prefettura di Fukui), fondata nel 1953. L'azienda ha ereditato le tradizioni dei fabbri locali, la cui storia risale a oltre 700 anni fa. Ryusen Hamono è diventata una delle poche fabbriche ad aver ricevuto il riconoscimento ufficiale di produttore di coltelli Echizen Uchihamono, prodotti inclusi nella lista del patrimonio culturale immateriale del Giappone.