Coltello da cucina giapponese Shiro Kamo Kama-Usuba G-0104 16.5cm
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Coltello da cucina giapponese Shiro Kamo Kama-Usuba G-0104 16.5cm

Shiro Kamo
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G-0104
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Descrizione

Kama-Usuba knife is handmade by Shiro Kamo. Blade lenght is 165 mm. Traditional Japanese octagonal handles in rosewood. Blade is made of Shirogami steel, 11 layers. This japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Knife by mr. Shiro Kamo has very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. The smith Shiro Kamo crafts his blades in the Takefu Knife Village. Shiro Kamo, born in 1958, was honored for his skill with the famous Japanese title "Dento-Kogei-shi" at age 45 (Master of Traditional Craft). Currently, he is President of the Takefu Knife Village Association.

Shiro Kamo
G-0104
Codice
G-0104
Marca
Shiro Kamo
Paese
Japan
Acciaio
Shirogami #1
Maniglia
Wood
Lunghezza lama, mm
165
Durezza
61-63 HRC
Total length, mm
285
Shiro Kamo

Shiro Kamo è uno dei fabbri giapponesi più rinomati al giorno d'oggi. È specializzato in coltelli da cucina tradizionali di alta qualità. Ha ricevuto il prestigioso titolo di "Dento-kogeshi" (Maestro di Artigianato Tradizionale) a un'età molto giovane (47 anni), rispetto ad altri fabbri giapponesi. Tutte le operazioni di fabbricazione dei coltelli – forgiatura, molatura e assemblaggio – sono eseguite dal maestro stesso.

Shiro Kamo realizza i suoi coltelli nel Takefu Knife Village. Takefu è un leggendario centro giapponese di coltelleria, dove gli artigiani forgiano a mano coltelli tradizionali da oltre 700 anni. Shiro Kamo ha svolto un ruolo chiave nella fondazione e nello sviluppo di questo centro e attualmente è presidente del Takefu Knife Village.

Shiro Kamo lavora con una varietà di materiali, tra cui acciai al carbonio (come Aogami Super, Aogami #2 e Shirogami #2) e moderni acciai da polvere (SG2 e VG-10). Il maestro Shiro Kamo non solo continua il suo lavoro, ma si occupa anche di formare attivamente le giovani generazioni di fabbri, trasmettendo le sue conoscenze. In particolare, il suo apprendista è il rinomato fabbro Shigeki Tanaka, i cui coltelli potete acquistare anche nel nostro negozio.