Pietra per affilare Suehiro 8000/3000 EKN183-C
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La pietra per affilare giapponese a doppia faccia Suehiro 3000/8000 è progettata per l'affilatura fine, il ripristino del filo e la rifinitura conclusiva dei coltelli da cucina. Grazie alle due superfici con diversa granulometria, consente di eseguire un processo di affilatura completo utilizzando un unico strumento. Il lato con grana 3000 serve a rifinire il filo dopo l'affilatura iniziale e a eliminare piccole imperfezioni, mentre il lato con grana 8000 è destinato alla finitura finale: leviga i segni lasciati dalle grane precedenti e conferisce al filo una nitidezza eccezionale e una superficie lucida. Questa combinazione è particolarmente indicata per la manutenzione di coltelli giapponesi di alta qualità, inclusi quelli realizzati in acciaio al carbonio o acciai sinterizzati (ottenuti tramite metallurgia delle polveri).
La pietra misura 183 × 62 × 26 mm ed è dotata di una base che ne garantisce la stabilità durante l'uso. Il peso complessivo, base inclusa, è di 641 g. La configurazione a doppia grana 3000/8000 permette di mantenere l'affilatura dei coltelli senza dover ricorrere ad abrasivi a grana grossa, a condizione che il filo sia ancora in condizioni relativamente buone. La pietra deve essere bagnata prima dell'uso; è inoltre importante mantenere la superficie umida per tutta la durata del processo di affilatura. Suehiro è un produttore giapponese di abrasivi, rinomato per le sue pietre per affilare, utilizzate sia da professionisti che da appassionati di cucina.
