Santoku Coltello da cucina giapponese Kunio Masutani VG-1 Damascus Walnut M-2761 17cm
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Kunio Masutani Santoku knife with 17 cm blade. Santoku means “three virtues” or “three uses”: slicing, dicing, and mincing. You can cut fish, meat and vegetables with the Santoku. However, it is particularly suitable for vegetables due to the rather flat cutting edge profile.The very sharp, rustproof blades are ground on both sides and consist of a Damascus steel construction with a robust VG-1 core with a hardness of 60HRC. The octagon-shaped handle is made of walnut wood and is equipped with a clamp made of pakka wood. Not allowed to wash in dishwasher.
Kunio Masutani è un fabbro della città giapponese di Echizen. I suoi coltelli da cucina si distinguono per l'autentica qualità giapponese a un prezzo contenuto. Il maestro forgia principalmente coltelli con affilatura su entrambi i lati: santoku, nakiri e gyuto. Per la fabbricazione delle lame, il signor Kunio Masutani utilizza acciai ad alto tenore di carbonio resistenti alla corrosione, come VG10 e VG1. I coltelli di questo maestro sono dotati sia di manici tradizionali wa che di manici occidentali in legno stabilizzato. I coltelli Kunio Masutani sono un'ottima scelta per chi si avvicina per la prima volta al mondo dei coltelli giapponesi.