Die besten japanischen Messermarken: eine Anleitung zur Auswahl

Japanische Küchenmesser zählen zu Recht zu den besten der Welt. Sie werden für ihre unübertroffene Schärfe, ihr originelles Design und ihren Respekt vor der Tradition geschätzt. Im Gegensatz zu ihren westlichen Gegenstücken sind japanische Messer normalerweise leichter, dünner und schärfer. In diesem Artikel sprechen wir über einige beliebte Marken, die in Japan Messer herstellen: Tojiro, Ryusen Hamono, Ittetsu, Mcusta Zanmai und Seki Kanetsugu. Messer aller dieser Hersteller können Sie in unserem Shop kaufen. Wenn Sie sich also näher mit ihnen vertraut gemacht haben, können Sie das für Sie passende japanische Küchenmesser auswählen.

Tojiro ist eine der bekanntesten Marken japanischer Messer. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Tsubame City, einer Stadt, die für ihre Metallverarbeitungstradition bekannt ist. Für Tojiro-Messer wird häufig laminierter Stahl mit einem Kern aus VG-10 oder einem anderen Kohlenstoffstahl verwendet. Das Sortiment von Tojiro umfasst eine große Anzahl an Messerserien aus unterschiedlichen Stählen und Modellen in verschiedenen Stilen. Die beliebtesten Serien mit traditionellen WA-Griffen sind Zen und Zen Black, Shirogami, VG10, Shippu Black. Tojiro produziert auch Serien mit Griffen im westlichen Stil und Klingen aus rostfreiem Stahl. Die DP- oder Basic-Serie eignet sich für alle, die gerade erst mit der Welt der japanischen Messer vertraut werden. Mit einer großen Auswahl an Messern hat Tojiro für jeden etwas zu bieten. Eine weitere Besonderheit dieses Herstellers japanischer Küchenmesser ist, dass die Messerfabrik Tojiro neue Technologien und Handarbeit vereint. Mehr zur Herstellung der Tojiro-Messer sehen Sie in unserem Film auf YouTube.

Ryusen Hamono ist eine Marke, die zum Synonym für Raffinesse und Handwerkskunst geworden ist. Messer dieser Marke werden in der Region Echizen handgefertigt, wo die Schmiedetradition über 700 Jahre zurückreicht. Ryusen Hamono-Produkte zeichnen sich nicht nur durch hervorragende Schneidleistung, sondern auch durch ein wahrhaft künstlerisches Design aus. Eine der bekanntesten Serien ist der Ryusen Bonten Unryu, der VG10-Stahl verwendet. Hervorzuheben ist auch die Ryusen Tanganryu-Serie, die sich durch eine ausgeprägte Damaszenerstruktur und hochwertige Griffe auszeichnet. Wenn Sie nicht nur Wert auf Funktionalität, sondern auch auf Ästhetik legen, empfehlen wir Ihnen die Wahl von Ryusen Hamono-Messern. Darüber hinaus werden Messer dieser Marke zu einem unvergesslichen Statusgeschenk.

Ittetsu ist eine relativ junge, aber schnell an Popularität gewinnende Marke, die handgeschmiedete Messer japanischer Kunsthandwerker vertritt. Wenn Sie ein klassisches japanisches Küchenmesser mit einfacher Form suchen. - Ittetsu-Messer sind die beste Wahl. Zur Herstellung von Klingen wird am häufigsten Kohlenstoffstahl mit weichen Beschichtungen verwendet. Aufgrund ihrer erschwinglichen Preise und ihres unverwechselbaren rustikalen Stils erfreuen sich Ittetsu-Messer auf der ganzen Welt zunehmender Beliebtheit.

Mcusta Zanmai ist eine Marke, die japanische Ästhetik und moderne Technologie vereint. Die Fabrik hat ihren Sitz in Seki City, die als „Hauptstadt des japanischen Schwertes“ gilt. Mcusta verwendet Laserschneiden, CNC-Bearbeitung und Handmontage, um einzigartige Qualität und Design zu erreichen. Die Zanmai-Linie umfasst sowohl preisgünstige Modelle als auch Modelle in limitierter Auflage. Die Zanmai Classic Damascus-Serie ist zum Markenzeichen der Marke geworden: 33-lagiger Damaszenerstahl, VG-10-Kerne und luxuriöse Griffe machen diese Messer ideal zum Verschenken und für den täglichen Gebrauch. Andere beliebte Serien: Zanmai Revolution, Ultimate Unkai, Forest. Insgesamt sind Mcusta Zanmai Premiummesser, die Präzision, Schönheit und Technologie vereinen. Weitere Informationen zu Mcusta-Messern finden Sie in unserem video auf YouTube.

Seki Kanetsugu ist eine Marke, deren Geschichte bis zu den Kanetsugu-Schwertschmieden des 14. Jahrhunderts zurückreicht. Dieser Hersteller bietet hochwertige Küchenmesser zu günstigen Preisen an. Am bekanntesten ist die Zuiun-Serie, die SPG2-Pulverstahl und ein schönes Damastmuster mit einer feinen linsenförmigen Hamaguri-Ba-Schärfung verwendet. Eine neue Zuiun Kiwami-Serie mit dunkler Oxidbeschichtung wurde kürzlich veröffentlicht: die unglaubliche Schönheit von Küchenmessern. Beliebt ist auch die für Profiküchen konzipierte Pro-M-Serie – das sind praktische Messer aus Molybdän-Vanadium-Stahl, ideal für den intensiven Alltagsgebrauch. Die beliebteste Serie ist Saiun, die schöne Klingen aus mehrlagigem Stahl mit praktischen Griffen im westlichen Stil kombiniert. Weitere Informationen zu Seki Kanetsugu-Messern finden Sie in unserem Film auf YouTube.

Alle diese Marken haben ihre eigenen Besonderheiten, aber eines haben sie gemeinsam: höchste Qualität und Respekt für japanische Traditionen. Egal, ob Sie Ihr erstes japanisches Messer suchen oder Ihre Sammlung um ein einzigartiges Werkzeug erweitern möchten, diese Hersteller bieten eine große Auswahl für jeden Geschmack. Auch in unserem MyGoodKnife-Shop können Sie japanische Küchenmesser vieler anderer Hersteller und Schmiede kaufen.