DP Cobalt Alloy Steel by 3 Layers Chinese Knife with thin bade, 225mm.
220,97 €
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Tojiro Messer
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DP Cobalt Alloy Steel by 3 Layers Chinese Knife 220mm. DP cobalt alloy steel is the innovative composite material, which is the highly purified iron ore put in between 13-chrome stainless steel.
Its sharpness, easiness in maintenance, and uncompromised edging make us possible to be in the Chinese cooking world. For Chinese chefs one Chinese knife can be a petty knife and a chef knife. They do everything with one Chinese knife. This cooking culture reflects to the way of their grip - they grasp a knife together with blade. We therefore developed two types of handle for your needs. The rounded handle requires less strength, and the squared handle is for more practical use.
Natural wood is used for the handle for smooth touch.
Its sharpness, easiness in maintenance, and uncompromised edging make us possible to be in the Chinese cooking world. For Chinese chefs one Chinese knife can be a petty knife and a chef knife. They do everything with one Chinese knife. This cooking culture reflects to the way of their grip - they grasp a knife together with blade. We therefore developed two types of handle for your needs. The rounded handle requires less strength, and the squared handle is for more practical use.
Natural wood is used for the handle for smooth touch.
219,35 €
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Tojiro Shirogami Steel Series Mini Light Deba 105mm. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
54,84 €
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Even if Santoku and Chef knife are almighty, there still are some kind of foods and ingredients they cannot cut or unsuitable for cutting. This series of knives are used to cut for that kind of foods.
71,77 €
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Even if Santoku and Chef knife are almighty, there still are some kind of foods and ingredients they cannot cut or unsuitable for cutting. This series of knives are used to cut for that kind of foods. Knife is ideal for frozen food.
22,09 €
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Das Kochmesser ist in Europa die beliebteste Messerform. Dieses sehr lange Variante eignet sich hervorragend für die großen Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salat- oder Kohlkopfes, über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen von großen Fleischstrücke.Die extrem harte Kernschicht aus VG-10 Stahl, umgeben von vielen, feinen Lagen Damast Stahl sorgt für höchste Schneidleistung bei fantastischer Schnitthaltigkeit.Der ergonomische, leicht abgerundete, einzigartige Griff aus hochwertigem Micarta (Faser-Kunststoff-Verbund) ist sehr langlebig und liegt besonders angenehm in der Hand. Der in den Griff eingelassene Edelstahl verleiht dem Messer zusätzlich Stabilität, Ausgewogenheit und eine einzigartige Optik mit hohem Wiedererkennungswert. Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes Kochmesser, das aufgrund seiner Klingenlänge (270mm) eher für schneiderfahrene Anwender oder Profis geeignet ist. Ausgeliefert wird das Messer in einer blauen, aufschiebbaren Geschenkverpackung aus Kartonage.
346,77 €
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Tojiro takes pride in Japanese skills for cutleries. The enthusiasm for pursuing sharpness created “Tamahagane” that is extremely pure iron no one had never seen. The “Tamahagane” is highly valued as “Yasuki-Hagane” that is very good for knive-making in the present days and it also has very important role to support Japanese knife culture. Tojiro employed “Shirogami” that is taken as synonymous with the “Yasuki-Hagane” and put soft iron on it and forged. This series can offer you high quality and reasonable price as well. Special Swordsmith, Tojiro calles them “Tosho”, who are allowed to make Japanese sword by government can only make Japanese sword. Also they are under many restrictions on the materials, processing and so on to protect traditional Japanese way. That is why it is said that “Japanese knives are the best ones that everyone can have, which also have the best keenness”. “Tojiro” also has been transmitting the tradition and trying to develop a fusion of the tradition and modern technology on Japanese-style knives. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
51,60 €
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Das Tojiro Geschenk-Set B besteht aus 3 Messern der Serie Flash:
1. Schälmesser 90 mm (FF-PA90)
Einem kleinen, leichten und handlichen Messer zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse.
2. Allzweckmesser 150 mm (FF-UT150)
Einem sehr vielseitig einsetzbaren Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittlerer Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden.
3. Kochmesser 210 mm (FF-CH210)
Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern, bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte.
1. Schälmesser 90 mm (FF-PA90)
Einem kleinen, leichten und handlichen Messer zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse.
2. Allzweckmesser 150 mm (FF-UT150)
Einem sehr vielseitig einsetzbaren Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittlerer Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden.
3. Kochmesser 210 mm (FF-CH210)
Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern, bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte.
305,64 €
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1 x 240mm Chef Knife (63 Layers)
1 x 180mm Santoku Knife (63 Layers)
1 x 150mm Utility Knife (37 Layers)
1 x Presentation Case
Tojiro Flash Professional Series
The flagship model of the Tojiro Professional Chefs series features up to 63 layers of beautiful Damascene Laminated steel (Floating Mist). This process allows the thin centre layer of VG-10 steel to be extremely hard & sharp but the blade retains flexibility & strength. The comfortable handles are made from very durable Micarta (multi layers of linen & resin) and feature a stainless steel inlay.
1 x 180mm Santoku Knife (63 Layers)
1 x 150mm Utility Knife (37 Layers)
1 x Presentation Case
Tojiro Flash Professional Series
The flagship model of the Tojiro Professional Chefs series features up to 63 layers of beautiful Damascene Laminated steel (Floating Mist). This process allows the thin centre layer of VG-10 steel to be extremely hard & sharp but the blade retains flexibility & strength. The comfortable handles are made from very durable Micarta (multi layers of linen & resin) and feature a stainless steel inlay.
387,09 €
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Das Tojiro Geschenk-Set A besteht aus 3 Messern der Serie Flash:
1. Schälmesser 90 mm (FF-PA90)
Einem kleinen, leichten und handlichen Messer zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse.
2. Allzweckmesser 130 mm (FF-UT130)
Einem sehr vielseitig einsetzbaren Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittlerer Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden.
3. Kochmesser 210 mm (FF-CH210)
Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern, bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte.
1. Schälmesser 90 mm (FF-PA90)
Einem kleinen, leichten und handlichen Messer zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse.
2. Allzweckmesser 130 mm (FF-UT130)
Einem sehr vielseitig einsetzbaren Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittlerer Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden.
3. Kochmesser 210 mm (FF-CH210)
Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern, bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte.
314,51 €
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Tojiro Messer werden in Japan von der Firma Fujitora hergestellt. Fujitora wurde als kleiner Familienbetrieb der Familie Fujita gegründet und zählt inzwischen zu den fünf größten Messerherstellern Japans. Tojiro Messer werden inzwischen in über 15 Ländern mit großem Erfolg verkauft. Seit unserer Gründung vor über 50 Jahren ist es die Faszination der Schärfe, die uns in unserem Streben nach dem perfekten Schneidwerkzeug (der perfekten Klinge) immer wieder vorantreibt. Es ist die Kunst des Erfolgreichen, bestehendes Wissen mit fortschrittlicher Technologie zu kombinieren. So haben wir zum Beispiel unsere eigene „DP Methode“ in vielen Tests nach dem Try and Error – Verfahren entwickelt.