Küchenmesser aus Damaststahl

Unser Sortiment umfasst Küchenmesser aus Damaszener Stahl von Top-Herstellern. Dank der mehrschichtigen Klingenkonstruktion sind Damaszener Küchenmesser nicht nur schön, sondern auch langlebig. Typischerweise wird die Klinge aus mehreren Stahlsorten, darunter auch Kohlenstoffstahl, geschmiedet. Diese mehrschichtige Struktur verbindet die Härte des Kerns mit der Flexibilität der äußeren Schichten.

Damaszener Küchenmesser sind nicht spülmaschinenfest. Um Rost zu vermeiden, wischen Sie das Messer nach Gebrauch sofort trocken. Um das einzigartige Muster zu erhalten und die Klinge zu schützen, können Sie regelmäßig Stahlöl verwenden. Wir bieten auch Kamelienöl zur Klingenpflege an. Sie können auch ein Damaszener Küchenmesser-Restaurierungsset erwerben. Damaszener Küchenmesser sind deutlich schöner als herkömmliche Messer und in der Regel langlebiger. Daher sind sie ein wunderbares Geschenk für Männer und Frauen.

Gyuto Japanisches Messer Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen HA4607 18cm
Neu
Gyuto Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 18cm HA4607
Dieses japanische Kochmesser von Takeshi Saji eignet sich für vielfältige Küchenarbeiten: vom Schneiden von Fleisch und Fisch bis hin zum Zubereiten von Gemüse und Kräutern. Die 18 cm lange Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit einem VG10-Kern. Durch diese Mehrlagenstruktur entsteht beim Schmieden und der anschließenden Wärmebehandlung ein einzigartiges Oberflächenmuster, das jedes Messer zu einem Unikat macht. Der Griff ist mit hochwertigen Büffelknochenschalen und Messingbeschlägen versehen. Mit einem Gewicht von ca. 280 Gramm bietet das Messer Stabilität beim Schneiden und ermöglicht präzises Arbeiten. Dieses vollständig handgefertigte Kochmesser des renommierten japanischen Schmieds Takeshi Saji ist ein nützliches und unvergessliches Geschenk.
340,00 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen HA4605 17cm
Neu
Nakiri Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 17cm HA4605
Ein japanisches Nakiri-Messer des renommierten Meisters Takeshi Saji, entwickelt für makelloses Schneiden von Gemüse und Kräutern. Die 17 cm lange Klinge besteht aus mehrlagigem Stahl mit einer VG10-Basis und Nickelzusatz. Jedes Messer trägt ein einzigartiges Damastmuster, entstanden in der Schmiede, und ist somit ein wahres Kunstwerk. Das optimale Gewicht von ca. 320 g ist ideal für vertikale Schnitte und ermöglicht eine präzise Kontrolle jeder Bewegung. Der Griff mit Griffschalen aus Büffelknochen und Messingbeschlägen ist perfekt ausbalanciert und sorgt für komfortables und langlebiges Arbeiten sowie sicheren Halt. Dieses Messer ist das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit nach feinster japanischer Schmiedetradition. Takeshi Saji, ein anerkannter Bewahrer traditioneller Handwerkskunst, zählt zu den angesehensten zeitgenössischen Schmieden Japans.
340,00 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen HA4603 15cm
Neu
Petty Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 15cm HA4603
Ein kleines japanisches Küchenmesser des renommierten Meisters Takeshi Saji. Die 15 cm lange Klinge ist aus mehrlagigem VG10-Stahl mit Nickelzusatz gefertigt. Ein unverwechselbares Damastmuster macht jedes Messer zu einem Unikat. Mit einem Gewicht von ca. 220 g liegt es angenehm in der Hand und beugt Ermüdungserscheinungen auch bei längerem Gebrauch vor. Der Griff mit Griffschalen aus Büffelknochen und Messingbacken unterstreicht den hochwertigen Charakter des Messers und sorgt für einen sicheren Halt. Jedes Takeshi Saji Messer ist handgefertigt und spiegelt die lange Tradition japanischer Messerschmiedekunst wider. Meister Takeshi Saji gilt als einer der renommiertesten zeitgenössischen japanischen Schmiede und wurde 1994 mit dem Titel „Hüter der traditionellen Handwerkskunst“ ausgezeichnet. Dieses Messer ist nicht nur ein äußerst effektives Küchenwerkzeug, sondern auch ein wertvolles Geschenk für Kenner japanischer Messer, Profiköche und passionierte Hobbyköche.
289,00 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen HA4601 9cm
Neu
Petty Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 9cm HA4601
Dieses japanische Küchenmesser wurde vom renommierten Meister Takeshi Saji gefertigt. Die 9 cm lange Klinge besteht aus 31 Lagen vernickeltem VG10-Stahl. Der Griff ist mit Griffschalen aus Büffelknochen und Messingbacken versehen. Das Messer wiegt ca. 150 g. Es eignet sich ideal zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse sowie für andere feine Arbeiten bei der Zubereitung verschiedenster Gerichte. Dieses hochwertige, handgefertigte japanische Küchenmesser ist ein schönes und praktisches Geschenk für Damen und Herren. Takeshi Saji zählt zu den besten zeitgenössischen japanischen Schmieden. 1994 wurde er zum „Meisterhüter traditioneller Handwerkskunst“ ernannt.
255,00 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 IWH-304 16.5cm
Santoku Küchenmesser Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 16.5cm IWH-304
Das Ittetsu Hokiyama OEM Santoku-Messer hat eine 165 mm lange Klinge. Diese besteht aus gedrehtem AUS-10-Stahl, wodurch 67 Lagen Damaszenerstahl mit einem einzigartigen Muster entstehen. Dieses vielseitige Messer eignet sich sowohl als Kochmesser als auch zum Schneiden und Hacken. Der Griff ist aus Wengeholz gefertigt und mit einem Walnussholz-Kropf versehen. Das Ittetsu Hokiyama OEM Santoku-Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Es wiegt ca. 290 g.
179,00 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Takeshi Saji VG10, stierknochen HA4611 24cm
Sujihiki Küchenmesser Takeshi Saji VG10, stierknochen 24cm HA4611
Dieses japanische Sujihiki-Messer wurde vom renommierten Meister Takeshi Saji gefertigt. Die Klinge besteht aus 31 Lagen vernickeltem VG10-Stahl. Der Griff ist mit Griffschalen aus Büffelknochen und Messingbacken versehen. Das Messer wiegt ca. 345 g. Es eignet sich ideal zum feinen Schneiden von Fleisch, Fisch und anderen Lebensmitteln. Dieses hochwertige, handgefertigte japanische Küchenmesser ist ein schönes und praktisches Geschenk für Damen und Herren. Takeshi Saji zählt zu den besten japanischen Schmieden traditioneller japanischer Küchenmesser. 1994 wurde er zum „Meisterhüter des traditionellen Handwerks“ ernannt. Das Takeshi Saji Sujihiki-Messer wird in einer Markenverpackung geliefert.
369,00 €

Vorrätig

Japanisches Messer Takeshi Saji OUTLET! Steak TSS 14cm
-15%
Küchenmesser Takeshi Saji OUTLET! Steak 14cm TSS
OUTLET! Die Klinge weist einen kleinen, oberflächlichen Kratzer auf. Dies ist ein rein kosmetischer Mangel und beeinträchtigt die Gesamtqualität des Messers nicht. Das Steakmesser wird von Takeshi Saji handgefertigt. 
248,62 €
292,50 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus HA-11207 18cm
Gyuto Küchenmesser Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus 18cm HA-11207
Dieses japanische Kochmesser, handgefertigt vom renommierten Meister Takeshi Saji, besticht durch seine 18 cm lange Klinge aus farbenprächtigem Regenbogen-Damaststahl mit einem Kern aus hochwertigem VG10-Stahl. Der elegante Griff ist aus Quittenholz gefertigt. Das Messer wiegt ca. 250 Gramm. Takeshi Saji gilt als einer der führenden Schmiede Japans und ist auf traditionelle Küchenmesser spezialisiert. Seine Handwerkskunst wurde mit zahlreichen Preisen der Präfekturregierung Fakui gewürdigt, und er ist Mitglied der angesehenen Japanischen Messerschmiede-Gilde. 1994 wurde ihm der Titel „Meisterhüter des traditionellen Handwerks“ verliehen.
453,83 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra HFZ-8007D 24cm
Gyuto Küchenmesser Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra 24cm HFZ-8007D
Großes Kochmesser Mcusta Zanmai mit 24 cm langer Klinge aus der Classic Pro Zebra Serie. Die Gesamtlänge des Messers beträgt 390 cm. Dieses große Kochmesser liegt gut in der Hand und ist ideal ausbalanciert. Die Klinge hat einen dreischichtigen Aufbau: einen Kern aus VG-10-Stahl mit mehrschichtigen Damastbelägen. Der Griff des Kochmessers Mcusta Classic Pro Zebra besteht aus Pakkaholz mit Mosaikstift. Pakka ist ein laminierter Kunststoff, dessen Hauptbestandteil wertvolles Holz ist, verstärkt mit Phenolharz. Das Gewicht beträgt ca. 225 g. Wird in einer Markenbox geliefert und eignet sich hervorragend als Geschenk. Mcusta Zanmai Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.
265,00 €

Vorrätig

Kiritsuke Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21cm
Kiritsuke Küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun 21cm 9305
Kiritsuke Kochmesser von Kanetsugu mit einer Klingenlänge von 21 cm. Das Kirituke Kochmesser eignet sich bestens zum Zerteilen von Salatköpfen, Hacken von Kräutern und Zubereiten von Fleisch und Fisch. Die „Zuiun“-Reihe wurde zum Hundertjährigen Firmenjubiläum auf den Markt gebracht. Zuiun bedeutet „günstige Wolke“ was eine göttliche Fügung beschreibt die aus dem Buddhismus stammt. Der extrem schneidhaltige Kernlage R2 (SPG2)-Pulverstahl ist von 62-Lagen Damast umgeben und auf 62 HRC gehärtet.Die für das Kiritsuke typische umgedrehte Tanto-Spitze sowie die leicht geschwungene Klingenform machen dieses Messer zu einem echten Allrounder in der Küche. Der Heptagonale ( Sieben-Eckig ) Griff ist aus braunem Pakkaholz gefertigt und wird von einer Zwinge aus schwarzem Pakkaholz sowie einem weißen Zwischenstück abgeschlossen. Am Griffende ist ein dekorativer Mosaik-Pin auf der Oberseite eingelassen.
330,00 €

Vorrätig

Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Santoku 1026051 18cm
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Santoku 18cm 1026051
Santokumesser aus der neuen Zwilling Tanrei-Serie. Es hat eine 18 cm lange Damastklinge. Die Klinge dieses Santoku messers hat einen F61-Stahlkern, der mit 48 Lagen Edelstahl überzogen ist. Das Messer hat einen bequemen Griff aus schwarzem Micarta mit Stiften. Zwilling Tanrei-Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.
349,00 €

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Brotmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei 1026046 23cm
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei 23cm 1026046
Das Brotmesser Zwilling Tanrei hat eine 23 cm lange Klinge. Die gezahnte Klinge eignet sich zum krümelfreien Schneiden aller Backwaren. Die Klinge dieses Brotmessers hat einen F61-Stahlkern, der durch 48 Lagen Edelstahl geschützt ist. Das Messer hat einen Griff aus schwarzem Micarta. Zwilling Tanrei-Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.
320,00 €

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Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei 1026048 20cm
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei 20cm 1026048
Das hochwertige Kochmesser Zwilling Tanrei hat eine 20 cm lange Klinge, die für alle Küchenaufgaben geeignet ist. Die Klinge dieses Küchenmessers hat einen F61-Stahlkern, der von 48 Lagen Edelstahl umhüllt ist, wodurch ein wunderschönes Damastmuster entsteht. Das Messer hat einen ergonomischen Griff aus schwarzem Micarta. Zwilling Tanrei-Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.
349,00 €

Vorrätig

Universalmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Shotoh 1026049 14cm
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Shotoh 14cm 1026049
Das Shotoh Zwilling Tanrei mit breiter Klinge ist ein universelles Küchenmesser für jede Aufgabe. Die Klinge dieses Messers hat einen F61-Stahlkern, der von 48 Lagen Edelstahl mit Damastmuster umgeben ist. Das Messer ist mit einem ergonomischen Griff aus schwarzem Micarta ausgestattet. Zwilling Tanrei-Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.
289,00 €

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Obst- / Schälmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Shotoh 1026050 10cm
Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Tanrei Shotoh 10cm 1026050
Shotoh Messer Zwilling Tanrei mit einer 10 cm langen Klinge. Die Klinge hat einen F61-Stahlkern, der durch 48 Lagen Edelstahl im Damastmuster geschützt ist. Das Messer hat einen schwarzen Leinen-Micarta-Griff mit gebogenem Kropf. Die Tanrei-Messerserie von Zwilling wird in Seki, Japan, hergestellt.
279,00 €

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Gyuto Japanisches Messer Misuzu Hamono VT43-H8 24cm
Gyuto Küchenmesser Misuzu Hamono 24cm VT43-H8
Handgefertigtes japanisches Messer Gyuto von Misuzu Hamono. 24 cm Klinge hat einen Kern aus AUS-10 Stahl mit Edelstahl Damastüberzug. Dieses Misuzu Hamono Gyuto Kochmesser wiegt etwa 140 g. Traditioneller japanischer d-förmiger Magnolien-Holzgriff mit Büffelhornzwinge. Gyuto ist ein Kochmesser im japanischen Stil für alle Küchenaufgaben. Seit 2006 ist Yamato Miyawaki der Hauptschmied von Misuzu Hamono. Misuzu Hamono japanische Küchenmesser werden in Japan handgefertigt.
260,00 €

Vorrätig

Schälmesser Obst- / Schälmesser Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2000 9cm
Neu
Schälmesser Küchenmesser Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 9cm 2000
Ein praktisch messer 2000 mit 9 cm Klinge von Seki Kanetsugu aus der Miyabi Isshin-Serie. Der schöne und sehr langlebige Griff besteht aus Palisander und liegt perfekt in der Hand. Dies ist ein Werkzeug, das für die Zubereitung fast aller Gerichte sehr nützlich sein kann. AUS-8 als Stahlkern, ummantelt mit dreilagigem SUS410-Edelstahl, sorgt für professionelle Schärfe und einfache Wartung. Japanische Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Messer werden in Markenboxen geliefert.
36,00 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9509 24cm
Sujihiki Küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 24cm 9509
Das Sujihiki-Messer 9509 Zuiun Kiwami-Serie von Seki Kanetsugu besticht durch sein beeindruckendes Design und höchste Verarbeitungs- und Materialqualität. Sujihiki ist ein japanisches Gastronomiemesser zum Schneiden in dünne Scheiben. Die „Zuiun“-Reihe wurde zum Hundertjährigen Firmenjubiläum auf den Markt gebracht. Zuiun bedeutet „günstige Wolke“ was eine göttliche Fügung beschreibt die aus dem Buddhismus stammt. Der extrem schneidhaltige Kernlage SPG2-Pulverstahl ist von 62-Lagen Damast umgeben und auf 62 HRC gehärtet. Die DLC-Beschichtung (Diamond-like Carbon) der Klinge ist eine dünne Schicht, die auf die Oberfläche aufgetragen wird, um die Eigenschaften des Messers zu verbessern. Die Oberflächenbehandlung verbessert die Verschleiß- und Abriebfestigkeit. Die Oberfläche ist zudem resistent gegen aggressive Substanzen und Chemikalien. Die für das Sujihiki typische umgedrehte Tanto-Spitze sowie die leicht geschwungene Klingenform machen dieses Messer zu einem echten Allrounder in der Küche. Der schöne und sehr langlebige  Griff besteht aus Laminat, hat eine achteckige Form und liegt perfekt in der Hand. Am Griffende ist ein dekorativer Mosaik-Pin auf der Oberseite eingelassen. Alle Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Messer werden von Hand gefertigt. Lieferung in Geschenkboxen aus Holz. Gewicht 162 g.
354,23 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Saiun 9005 20cm
Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Saiun 20cm 9005
Famous Cobalt VG-10 Steel core forge-layered with Damascus Stainless steel blade. (Total 33 layers, HRC60 to 61). Beautiful Damascus pattern blade enhanced with elegant wood-grain and round shaped Black Linen Micarta Handle, This is a very durable and shrinkage proof Micarta material imported from Spain.
171,04 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Takeshi Saji Ebony HA-4811 24cm
Sujihiki Küchenmesser Takeshi Saji Ebony 24cm HA-4811
Japanisches Damastmesser Sujihiki, handgefertigt von Takeshi Saji. Klinge: 31 Lagen Nickel-Damaststahl, VG10-Kern. Klingenlänge: 24 cm. Griff: Ebenholz mit Büffelhorn-Krone. Das Messer von Takeshi Saji wiegt 290 g. Meister Takeshi Saji ist Vorsitzender von Saji Balacksmith (Japan). Mitglied der Japan Knife Guild und der Japan Custom Knife Makers. 1992 wurde er vom japanischen Ministerium für internationalen Handel und Industrie offiziell als Dentoukougeishi, ein „traditioneller Meisterhandwerker“, zertifiziert.
637,62 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1411 27cm
Gyuto Küchenmesser Shigeki Tanaka VG10 Damascus 27cm ST-1411
Shigeki Tanaka Kochmesser 270mm. Das Kochmesser ist ein klassischer Allrounder mit dem man fast alle gängigen Schneidarbeiten in der Küche verrichten kann. Aufgrund seiner langen Klinge von 270mm eignet es sich perfekt zum Schneiden, Hacken und Wiegen von großem und langem Schnittgut, wie. z.B. größere Fleischstücke oder Salatköpfe.
363,34 €

Vorrätig

Japanisches Messer Takeshi Saji Steak TSS 14cm
Küchenmesser Takeshi Saji Steak 14cm TSS
Das Steakmesser wird von Takeshi Saji handgefertigt. Der Kern der Damastklinge besteht aus hochwertigem SG2-Stahl. Schwarz gefärbt. Die Klingenlänge beträgt 14 cm. Der schöne und komfortable Griff aus weißem Corian mit Mosaikstift ist ein echter Hingucker. Takeshi Saji ist Vorsitzender von Saji Blacksmith (Japan). Mitglied der Japan Knife Guild und der Japan Custom Knife Makers. 1992 wurde er vom japanischen Ministerium für internationalen Handel und Industrie offiziell als Dentoukougeishi, ein „traditioneller Meister“, zertifiziert.
292,50 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1410 24cm
Neu
Gyuto Küchenmesser Shigeki Tanaka VG10 Damascus 24cm ST-1410
Shigeki Tanaka Kochmesser 240mm. Das Kochmesser ist ein klassischer Allrounder mit dem man fast alle gängigen Schneidarbeiten in der Küche verrichten kann. Aufgrund seiner langen Klinge von 240mm eignet es sich perfekt zum Schneiden, Hacken und Wiegen von großem und langem Schnittgut, wie. z.B. größere Fleischstücke oder Salatköpfe.
345,00 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Mcusta Zanmai Ultimate Unkai ZUU-1103D 18cm
Santoku Küchenmesser Mcusta Zanmai Ultimate Unkai 18cm ZUU-1103D
Mcusta Zanmai Ultimate Unkai Santoku knife with 18 cm blade. Santoku means 'Three Virtues' or 'To solve Three Problems'. The virtues or problems are slicing, dicing and mincing. The blade of Mcusta Zanmai Ultimate Unkai santoku knife is made of Damascus steel (VG-10 core), 33 layers. The handle is made of pakka wood with mosaic pin. MyGoodKnife is an authorized dealer of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). All Mcusta knives at our stores are original and made is Seki city, Japan.Check our video to see interview with Mr.Tomohiro Hasegawa - president of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). Interview was made when Mr.Tomohiro visited or store in Helsinki.
364,35 €

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