Messer aus Japan

Historisch gesehen ist Japan ein Mekka für die Produktion von Blankwaffen. In Japan hergestellte Messer zeichnen sich durch hochwertige Materialien und Verarbeitung aus. Unser Sortiment umfasst eine große Auswahl an Klappmessern, Küchenmessern und Messern mit feststehender Klinge aus Japan.

Santoku Japanisches Messer Miyabi 5000MCD 67 34404-181-0 18cm
-10%
Santoku Küchenmesser Miyabi 5000MCD 67 18cm 34404-181-0
Das Santoku Miyabi 5000MCD 67 34404-181-0 ist die japanische Entsprechung des Kochmessers und schneidet Fleisch und Fisch ebenso mühelos wie Gemüse. Das Küchenmesser hat einen Griff aus Schwarzahorn und bietet so beim Schneiden viel Komfort ohne Ermüden.

Klinge hergestellt aus der Stahlsorte MC66
Länge der Klinge: 18 cm.
Robuste und langlebige Klinge für leichtes Schneiden.
Ergonomischer Griff aus Schwarzahorn: Für angenehmes Arbeiten mit dem Messer.
Ideal ausbalanciertes Griffdesign.
Honbazuke Abzug Abzug
408,99 €
454,43 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Tall 75 mm IW-11840 18cm
-10%
Nakiri Küchenmesser Ittetsu Shirogami Tall 75 mm 18cm IW-11840
Tall Nakiri knife Ittetsu with 180 mm blade. Tall nakiris are longer and taller than a normal nakiri knife. This one is 75 mm tall. This nakiri is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
172,16 €
191,29 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Ittetsu Shirogami IW-11818 21cm
-10%
Sujihiki Küchenmesser Ittetsu Shirogami 21cm IW-11818
Sujihiki Ittetsu with 210 mm blade is a double edge slicing knife with a long narrow blade. This knife smoothly slices through meat or vegetables and preserves the integrity of each ingredient's freshness. This Ittetsu sujihiki is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
136,63 €
151,81 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer Ittetsu Shirogami IW-11824 18cm
-10%
Petty Küchenmesser Ittetsu Shirogami 18cm IW-11824
Petty knife Ittetsu with 180 mm blade. This japanese kitchen knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
109,31 €
121,45 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Ittetsu Black Pakka wood IWY-9008 27cm
-10%
Sujihiki Küchenmesser Ittetsu Black Pakka wood 27cm IWY-9008
Sujihiki slicing knife from Ittetsu with 27 cm blade. The blade is made of stainless Sandvik 19C27 steel. Handle is black pakka wood. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
145,74 €
161,94 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu IS-49 17cm
-10%
Küchenmesser Ittetsu 17cm IS-49
Ittetsu Bunka knife with 170 mm blade. This all-purpose blade is suitable for cutting fruits, vegetables, fish, meat and more. Blade is made of SLD steel by Hitachi. SLD is a cold work die steel with high abrasion resistance for general use, excellent harden-ability and minimal quench stress. Handle: ashtree / quince. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
152,10 €
169,00 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Takeshi Saji Iron Wood Nickel Damascus HA-4108 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Takeshi Saji Iron Wood Nickel Damascus 21cm HA-4108
Japanese chef knife handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers of VG10 nickel damascus steel. Blade length 21 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of gyuto chef knife HA-4108 by Takeshi Saji is about 250 g. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
363,44 €
403,83 €

Vorrätig

Japanisches Messer Takeshi Saji Bunka Iron Wood Nickel Damascus HA-4106 17cm
-10%
Küchenmesser Takeshi Saji Bunka Iron Wood Nickel Damascus 17cm HA-4106
Japanese bunka knife handmade by Mr. Takeshi Saji. Bunka is a general purpose kitchen knife. It is suitable for cutting vegetables, while the triangle-shaped tip area is particularly useful when cutting fish and meats. Blade - 31 layers of VG10 nickel damascus steel. Blade length 17 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of bunka knife HA-4106 by Takeshi Saji is about 230 g. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
354,34 €
393,71 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Ittetsu IW1187 18cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Ittetsu 18cm IW1187
Japanese chef knife gyuto Ittetsu with 18 cm blade. Blade is made of Shirogami Iron Clad steel. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry. The Gyuto is the Japanese equivalent to a standard western style chef's knife and is an essential for the professional cook/chef.
139,37 €
154,85 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara TK-1124 24cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Tsutomu Kajiwara 24cm TK-1124
Japanese Chef knife gyuto handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 24 cm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
214,06 €
237,84 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara TK-1122 18cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Tsutomu Kajiwara 18cm TK-1122
Chef knife gyuto handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 180 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
168,51 €
187,24 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Garasuki Shirogami IW11838 18cm
-10%
Küchenmesser Ittetsu Garasuki Shirogami 18cm IW11838
Garasuki knife Ittetsu with 180 mm blade. This garasuki is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Garasuki knife is designed for fillet chicken from bones, and fillet fish or pork or beef to remove meat from bones. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
141,19 €
156,88 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Honesuki Shirogami IW11837 15cm
-10%
Küchenmesser Ittetsu Honesuki Shirogami 15cm IW11837
Honesuki knife Ittetsu with 150 mm blade. This honesuki is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Honesuki is specifically designed for de-boning and breaking down poultry, but many people have found the knife is also capable of filleting fish and red meat, or carrying out many of the tasks. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
126,61 €
140,68 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Bunka Shirogami IW-1186 16.5cm
-10%
Küchenmesser Ittetsu Bunka Shirogami 16.5cm IW-1186
Japanese bunka knife Ittetsu with 165 mm blade. This bunka is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
153,94 €
171,04 €

Vorrätig

Utility kitchen knife Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 34400-131-0 13cm - 1
-10%
Küchenmesser Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13cm 34400-131-0
Das Shotoh 5000MCD 67 Shotoh 34400-131-0 von Miyabi ist eine gute Wahl, wenn du ein Messer zum Schneiden von Obst und Gemüse suchst. Das Messer hat ein ergonomisches Griffdesign aus Schwarzahorn und bietet so bei der Arbeit viel Komfort ohne Ermüden.

Klinge hergestellt aus der Stahlsorte MC66
Klingenlänge: 13 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind sehr schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben eine hohe Klingenflexibilität.
Ergonomischer Griff aus Schwarzahorn: Für ermüdungsfreies und sicheres Schneiden mit dem Messer.
Ideal ausbalanciertes Griffdesign.
Poliert mit Honbazuke Abzug.
359,99 €
399,99 €

Shipping after 10-20 business days

Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara Petty TK-1114 15cm
-10%
Küchenmesser Tsutomu Kajiwara Petty 15cm TK-1114
 Japanese Petty knife handmade by Tsutomu Kajiwara. "Petty" is the Japanese word for a paring or utility knife, it comes from the French word “petite”. Blade 150 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
149,39 €
165,98 €

Vorrätig

Japanisches Messer Tsutomu Kajiwara Petty TK-1112 12cm
-10%
Küchenmesser Tsutomu Kajiwara Petty 12cm TK-1112
Petty knife handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 120 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Weight about 95 g. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
141,19 €
156,88 €

Vorrätig

Japanisches Messer Spyderco Itamae Bunka Bocho K18GPBNBK 19.6cm
-10%
Küchenmesser Spyderco Itamae Bunka Bocho 19.6cm K18GPBNBK
Das Bunka Messer Itamae Bunka Bocho K18GPBNBK ist ein klassisches japanisches Kochmesser, das die meisten Schneidaufgaben zuverlässig erledigt. Spyderco Itamae Bunka Bocho Gesamtlänge 12,62" (321 mm). Klingenlänge 7,72" (196 mm). Gewicht 6,0 Unzen. (170 g). Die Klingen der Itamae-Serie bestehen aus laminiertem Stahl mit einem Aogami Super Blue-Kern, der zwischen zwei Schichten aus rostfreiem SUS410-Stahl mit einer Härte von 59-60HRC liegt. Auf diese Weise schützen und unterstützen die äußeren Schichten die Kernschicht. Außergewöhnlich feines Mahlen für eine noch nie dagewesene Leistung. Die Klingen sind mit dem für Murray Carte charakteristischen "Carter Elbow" ausgestattet, einem markanten Kegel, der die Klingenspitze verstärkt. Ein traditioneller "Wa-Stil" Griff (achteckig) in G10 und hebt die schwarze G10 Zwinge. Hergestellt in Japan.
314,26 €
349,17 €

Vorrätig

Japanisches Messer Spyderco Wakiita Bunka Bocho K18GP 19.7cm
-87,85 €
Küchenmesser Spyderco Wakiita Bunka Bocho 19.7cm K18GP
Das Spyderco Wakiita Bunka Bocho K18GP (dt. „Kulturmesser“) ähnelt sehr stark dem bekannten Santoku Messer, hat aber eine länger gezogene Spitze, womit sich das Küchenmesser perfekt für die Zubereitung von Fisch, Fleisch oder Gemüse eignet. Die rostfreie Klinge aus CTS-BD1N und der kantige Griff aus G10. Wakiita Bunka Bocho Gesamtlänge 12,63" (321 mm). Klingenlänge 7,75" (197 mm). Gewicht 5,7 Unzen. (162g). Hergestellt in Japan.
254,77 €
342,62 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Spyderco Itamae K17GPBNBK 17cm
-37,40 €
Nakiri Küchenmesser Spyderco Itamae 17cm K17GPBNBK
Das Japanisches Nakiri-Messer Spyderco Itamae K17GPBNBK 1 aus der Murray Carter Collection atemberaubend schön. Nakiri - genau das richtige Messer für Obst und Gemüse. Die Klinge hat einen Kern aus Aogami Super Blue-Stahl, der mit Schichten aus SUS410-Stahl umhüllt ist. Durch diesen klassischen Aufbau schützen die äußeren Lagen den ultraharten Kern aus Kohlenstoffstahl. Das braun-schwarz gemaserte G10 wirkt organisch und macht diese Küchenmesser zu etwas Besonderem. Spyderco Itamae Nakiri Gemüsemesser Gesamtlänge 12,19" (310 mm). Klingenlänge 17 cm. Gewicht 6,7 oz. (190 g). Hergestellt in Japan.
289,51 €
326,91 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Spyderco Wakiita K17GP 17cm
-31,89 €
Nakiri Küchenmesser Spyderco Wakiita 17cm K17GP
Das Nakiri Japanisches Messer Spyderco Wakiita K17GP fällt besonders durch seine rechteckige Form und der leicht hochgezogenen Schneide auf. Damit ist das Messer perfekt zum Schneiden und Zerhacken von Gemüse geeignet. Die rostfreie Klinge aus CTS-BD1N. Spyderco entdeckt seine kulinarische Seite und präsentiert die Minarai Kochmesser Serie von Designer Murray Carter. Der Messerdesigner ist mit der japanischen Schmiedekunst tief verwurzelt und setzt den Grundgedanken des japanischen Begriffs Minarai 見習 (dt. zusehen und lernen, Lehre) in den markanten Küchenmessern um.
243,40 €
275,29 €

Vorrätig

Schälmesser Obst- / Schälmesser Spyderco Itamae Petty K15GPBNBK 11.6cm
-71,38 €
Schälmesser Küchenmesser Spyderco Itamae Petty 11.6cm K15GPBNBK
Das Schälmesser Spyderco Itamae K15GPBNBK ist das Äquivalent eines europäischen Schälmessers und bestens zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse geeignet oder um Deinem Gericht den letzten Schliff zu verleihen. Das braun-schwarz gemaserte G10 wird durch Vermischen verschiedenfarbiger Glasfasern gefertigt.  Die Klinge hat einen Kern aus Aogami Super Blue-Stahl, der mit Schichten aus SUS410-Stahl umhüllt ist. Durch diesen klassischen Aufbau schützen die äußeren Lagen den ultraharten Kern aus Kohlenstoffstahl. Spyderco Itamae Petty Gesamtlänge 8,84" (225 mm). Klingenlänge 4,57" (116 mm). Gewicht 3,0 Unzen. (84 g). Hergestellt in Japan.
229,82 €
301,20 €

Vorrätig