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Japanisches Messer TOJIRO Pro Petty Service en Salle FD-703 15cm

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Küchenmesser TOJIRO Pro Petty Service en Salle 15cm FD-703

Ein professionelles Küchenmesser, gefertigt unter der Anleitung des französischen Zentrums für Kulinarische Kultur, einer angesehenen Organisation zur Förderung der französischen Küche und Kultur in Japan. Das Tojiro Petty Service en Salle Messer hat eine Klingenlänge von 15 cm und wiegt nur 85 g. Mehrere Schmiedevorgänge mit Stahl zweier unterschiedlicher Härtegrade erzeugen ein elegantes Wellenmuster, während der hochgradig gleichmäßige VG10-Stahlkern maximale Schärfe garantiert. Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt perfekt in der Hand von Profiköchen. Er besteht aus hygienischem Edelstahl mit einer griffigen Oberfläche, die auch bei nassen oder öligen Händen ein Abrutschen verhindert.

94,50 €

105,00 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Zen Black FD-1563 18cm

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Gyuto Küchenmesser TOJIRO Zen Black 18cm FD-1563

Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser hat eine 18 cm lange Klinge. Diese besteht aus drei Lagen mit einem Kern aus VG-10-Stahl. Die äußeren Griffschalen sind aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidbeschichtung. Der traditionelle japanische Wa-Ovalgriff ist aus Kastanienholz gefertigt. Tojiro Zen Black Messer sind nicht spülmaschinengeeignet und sollten nicht zum Schneiden von Gefriergut, Knochen oder anderen sehr harten Lebensmitteln verwendet werden. Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser wiegt 120 g und wird in einer eleganten, markeneigenen braunen Box geliefert.

126,00 €

140,00 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Zen FD-568 16.5cm

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Nakiri Küchenmesser TOJIRO Zen 16.5cm FD-568

Das Nakiri Japanisches Messer Tojiro Zen FD-568, das traditionelle, japanische Gemüsemesser. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine dünn ausgeschliffene und somit sehr scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von hartem Schnittgut wie. z.B. Knochen oder ganzen Fischen. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.

105,30 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Origami F-772 18cm

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Gyuto Küchenmesser TOJIRO Origami 18cm F-772

Gyuto F-772 aus der Tojiro Origami-Serie mit einer Klingenlänge von 18 cm. Die Klinge besteht aus kohlenstoffreichem Edelstahl. Der ergonomische Griff besteht aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Das Bild stammt aus „Origami“, einem traditionellen japanischen Papierhandwerk, bei dem ein Blatt Papier in verschiedene Formen geformt wird. Dieses Messer wird aus gefaltetem Metallblech ohne Schweißverfahren hergestellt. Sein Design ist einzigartig und wurde mit dem iF Design Award ausgezeichnet, einem weltweit renommierten Preis für Produktdesign. Das Modell weist eine hohe Rostbeständigkeit auf und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Jedes Messer wird in einer individuellen Box geliefert. Gewicht 170 gr.

72,90 €

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Petty Japanisches Messer Tojiro Classic Damascus F-651 15cm

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Petty Küchenmesser Tojiro Classic Damascus 15cm F-651

Messer Tojiro Petty F-651 mit einer doppelt abgeschrägten Klinge von 15 cm Länge. Japanische Damastmesser erfreuen sich in der Regel großer Beliebtheit als schönes Geschenk. Die Damaskus-Messerserie wurde durch die Anpassung eines Kropfgriffs praktischer und langlebiger. Das Messer verfügt über einen klassischen Küchenmessergriff aus verstärktem laminiertem Material. Der verstärkte laminierte Griff ist sehr langlebig und robust, verformt sich nicht so leicht und ist widerstandsfähig gegen Abnutzung im Laufe der Zeit. Die Metallauflage ist sehr hygienisch und verhindert, dass sich Flecken und Schmutz zwischen Klinge und Griff ansammeln.Obwohl japanische Messer sehr scharf sind, sollten sie nicht für zu arte und auch für Tiefkühlkost verwendet werden. Unabhängig davon, aus welchen Materialien ein japanisches Küchenmesser besteht, kann es nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Wir empfehlen, das Messer von Hand zu waschen und sofort nach Gebrauch trocken zu wischen. Gewicht 85 Gramm.

91,80 €

102,00 €

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Japanisches Messer TOJIRO Zen Black Für Gemüse FD-1561 9cm

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Küchenmesser TOJIRO Zen Black Für Gemüse 9cm FD-1561

Tojiro Zen Gemüsemesser Black FD-FD-1591, 9 cm Klinge. Die japanischen Küchenmesser der Tojiro ZEN Black Serie vereinen traditionelle japanische Griffe mit Klingen im europäischen Stil. Die Schneide der dreilagigen ZEN-Klingen besteht aus VG-10-Stahl und zeichnet sich durch ihre außergewöhnliche Schärfe aus. Die äußeren Scheiden sind aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidationsbeschichtung gefertigt. Die Griffe bestehen aus Kastanienholz. Japanische Tojiro Zen Black Messer sind nicht spülmaschinengeeignet und nicht zum Schneiden von Tiefkühlkost, Knochen und anderen sehr harten Lebensmitteln geeignet. Das Tojiro Zen Gemüsemesser Black FD-FD-1591 wiegt 40 g und wird in einer eleganten Box geliefert.

63,90 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO GAI F-1352 18cm

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Gyuto Küchenmesser TOJIRO GAI 18cm F-1352

Das japanische Kochmesser Tojiro GAI F-1352 Gyuto hat eine 180 mm lange Klinge. Die neue Tojiro GAI Serie zeichnet sich durch authentisches Design und ergonomische Form aus. Der strukturierte Griff mit seiner einzigartigen, robusten Oberfläche besteht aus Micarta und ist verschraubt. Die Klingen der Tojiro GAI Messer werden aus hochwertigem japanischem VG-10 Stahl mit 37-lagigem Damastmuster gefertigt. Das Tojiro GAI Gyuto wiegt 170 g. Tojiro Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch abtrocknen.

139,50 €

155,00 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO VG10 Hammered F-1112 17cm

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Santoku Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1112

Das traditionelle Santoku Messer Tojiro VG10 Hammered F-1112 ist das beliebteste Messer in Japan. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku" Die Drei Tugenden. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Die breite Klinge sorgt für eine spielend einfache Handhabung und kann auch als Palette benutzt werden. Die Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen.Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.

114,30 €

127,00 €

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Universalmesser TOJIRO VG10 Hammered Petty F-1111 13cm

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Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered Petty 13cm F-1111

Das Tojiro VG10 Hammered Petty F-1111 ein kleines Allzweckmesser für die kleinen und feinen Schneidarbeiten in der Küche! Die Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertig.

73,80 €

82,00 €

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Sujihiki Japanisches Messer TOJIRO Color F-253BK 24cm

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Sujihiki Küchenmesser TOJIRO Color 24cm F-253BK

Japanisches Sujihiki F-253BK aus der Tojiro Color-Serie mit einer Klingenlänge von 24 cm. Das Sujihiki ist das beidseitig geschliffene, japanische Tranchiermesser. Die Klinge besteht aus Molybdän-Vanadium-Stahl, der sehr langlebig ist und oft zur Herstellung von chirurgischen Messern verwendet wird. Der Griff besteht aus antibakteriell behandeltem Elastomer, das rutschfest und leicht zu greifen, sehr hygienisch und langlebig ist. Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 140 gr.

80,10 €

89,00 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Color F-262BK 17cm

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Santoku Küchenmesser TOJIRO Color 17cm F-262BK

Japanisches Santoku F-262BK aus der Tojiro Color-Serie mit einer Klingenlänge von 17 cm. Die Klinge besteht aus Molybdän-Vanadium-Stahl, der sehr langlebig ist und oft zur Herstellung von chirurgischen Messern verwendet wird. Ein hervorragendes Allzweckmesser.Der Griff besteht aus antibakteriell behandeltem Elastomer, das rutschfest und leicht zu greifen, sehr hygienisch und langlebig ist. Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 130 gr.

54,65 €

60,73 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Tojiro DP Cobalt Alloy VG10 F-796 21cm - 1

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Kiritsuke Küchenmesser TOJIRO Classic 21cm F-796

Das TOJIRO Kiritsuke F-796 aus der Classic-Serie ist ein extrem robustes und korrosionsbeständiges Allzweck-Küchenmesser, das nach professionellen Standards gefertigt ist. Die Klinge besteht aus VG10-Stahl mit einer verchromten Edelstahlbeschichtung, was für professionelle Schärfe und einfache Reinigung sorgt. Der verstärkte Laminatgriff ist äußerst langlebig, formstabil und verschleißfest. Der Metallpfropfen ist besonders hygienisch und verhindert die Ansammlung von Schmutz zwischen Klinge und Griff. Das TOJIRO Kiritsuke F-796 ist ein vielseitiges Messer, das sich für großes Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. Seine K-förmige Klingenspitze macht es ideal für feine Schneidarbeiten. Gewicht: 220 g.

121,50 €

135,00 €

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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu 21 Excel 2011 16.5cm

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Santoku Küchenmesser Seki Kanetsugu 21 Excel 16.5cm 2011

Das Seki Kanetsugu Santoku-Messer aus der 21 Excel-Serie ist für das Schneiden von Fleisch oder Gemüse konzipiert. Sein attraktiver und belastbarer Griff, gefertigt aus schwarzem laminiertem verstärktem Holz, trägt nicht nur zu seiner ästhetischen Anziehungskraft bei, sondern gewährleistet auch Langlebigkeit und einfache Reinigung. Der Griff ist ergonomisch geformt, um sich bequem in der Hand anzuschmiegen. Die Klinge, mit Micro-Dent-Schnitzerei, besteht aus Molybdän-Edelstahl und bietet eine außergewöhnliche Schärfe. Diese Art von Klinge behält ihre Schärfe bis zu fünfmal länger als herkömmliche Messer, was es zu einer zuverlässigen Wahl für verschiedene Aufgaben in der Küche macht.

43,20 €

48,00 €

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Universalmesser TOJIRO DP Cobalt Alloy Petty OUTLET! F-802 15cm

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Küchenmesser TOJIRO DP Cobalt Alloy Petty OUTLET! 15cm F-802

OUTLET! Es gibt einen kleinen Kratzer an der Klinge. Das Tojiro DP Cobalt Alloy Petty F-802 sehr vielseitig einsetzbares Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittler Größe kann man Gemüse und Früchte aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden. Diese hochwertigen japanischen Messer aus 3-Lagen Stahl bieten eine ausgezeichnete Qualität zu einem vernünftigen Preis.Ähnlich wie bei vielen Damast Messern, wird auch hier für die Kernschicht der extrem harte VG-10 Stahl verwendet. Dieser harte Stahl sorgt für die ausgezeichneten Schneideigenschaften des Messers. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die extrem harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit , lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Die Messer sind rostfrei. Der hochwertig verarbeitete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Eco-Holz ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien.

75,70 €

89,06 €

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Taschenmesser Spyderco Police 4 Lightweight C07PBK4 11.2cm

-10%

Taschenmesser Spyderco Police 4 Lightweight 11.2cm C07PBK4

Das Police 4 Schwarz C07PBK4 ist eines der Urgesteine im Sortiment von Spyderco. Die Philosophie ständiger Evolution führt über das Police 3 nun zum Police 4. Dieses verfügt über eine komplett flachgeschliffene Klinge aus VG10. Der texturierte Griff aus FRN sorgt für ein geringes Gewicht und bietet ein Maximum an Stabilität. Der vierfach umsetzbare Clip und der Backlock machen das Messer auch komplett linkshandtauglich.

171,37 €

190,41 €

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Feststehendes Messer Cold Steel Bird and Game 20A 8.8cm

-10%

Feststehendes Messer Cold Steel Bird and Game 8.8cm 20A

Das leichte Cold Steel Bird & Game 20A ist die perfekte Wahl, wenn jedes Gramm zählt. Sein schlichter, einteiliger Erl verbirgt zahlreiche Designmerkmale, die jedem Jäger, Survival-Experten oder Outdoor-Fan sofort ins Auge fallen werden! Konzipiert für die Jagd auf Kleinwild, sorgt die integrierte Führung für sicheren Halt. Die rasiermesserscharfe Klinge aus japanischem AUS8A-Stahl ist professionell wärmebehandelt und daher besonders langlebig, lässt sich aber dennoch problemlos im Gelände nachschärfen. Das Messer kann in einer Tasche oder einem Rucksack verstaut oder sogar an einer Halskette getragen werden.

27,79 €

30,87 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 VG-SCX 9cm

-10%

Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 9cm VG-SCX

Das Kanekoma Higonokami Taschenmesser ist für den täglichen Gebrauch konzipiert. Die 9 cm lange Klinge besteht aus dem renommierten japanischen VG-10-Edelstahl. Der Griff mit Fangriemenöse ist ebenfalls aus demselben Material gefertigt. Traditionell verfügt das Messer über eine Reibungsverriegelung. Nagao Kanekoma ist die einzige Marke, die ihre Messer Higonokami nennen darf.

53,10 €

59,00 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Elite Damascus Tiger AOD-BRL 8cm

-10%

Taschenmesser Kanekoma Higonokami Elite Damascus Tiger 8cm AOD-BRL

Diese Version verwandelt das schlichte japanische Higonokami-Klappmesser in ein kleines Kunstwerk. Die Damaszenerklinge besteht aus laminiertem Aogami-Stahl. Die Klinge ist 8 cm lang und verfügt über eine Friktionsverriegelung. Der traditionelle Messinggriff ist mit einem eingravierten Tigermotiv verziert. Nagao Kanekoma fertigt seit über 100 Jahren Higonokami-Messer.

126,00 €

140,00 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami Aogami Damascus AOD-BL 8cm

-10%

Taschenmesser Kanekoma Higonokami Aogami Damascus 8cm AOD-BL

Ein japanisches Higonokami-Klappmesser mit einer Klinge aus Damaszenerstahl. Die 8 cm lange Klinge ist aus mehrlagigem Aogami-Stahl gefertigt. Es verfügt über eine traditionelle Reibungsverriegelung und einen Messinggriff. Nagao Kanekoma produziert seit über 100 Jahren Higonokami-Messer. Sie sind die einzige Marke, die ihre Messer als Higonokami bezeichnen darf.

126,00 €

140,00 €

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Sujihiki Japanisches Messer Kenshiro Hatono KH-3413 24cm

-10%

Sujihiki Küchenmesser Kenshiro Hatono 24cm KH-3413

Das Sujihiki-Messer wird von Meister Kenshiro Hatono handgefertigt. Die 240 mm lange Klinge ist hochglanzpoliert. Die Klinge besteht aus ZDP-189-Stahl und der Griff aus Eichenholz. Dieses Messer eignet sich zum dünnen Schneiden von Fleisch, Fisch und anderen Lebensmitteln. Es ist nicht spülmaschinenfest. Zur Pflege japanischer Messer empfehlen wir die Verwendung von Kamelienöl. Die Lieferung erfolgt in einer Markenverpackung.

359,10 €

399,00 €

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Santoku Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-104 16.5cm

-10%

Santoku Küchenmesser Ittetsu Hokiyama Hamono 16.5cm IWH-104

Ein Santokumesser mit einer 165 mm langen Klinge. Die Klinge besteht aus Ginsan-Stahl, auch bekannt als Silberstahl. Dieser japanische Edelstahl wurde von Hitachi Metals entwickelt. Der Griff besteht aus Walnussholz. Das Hokiyama Hamono Santoku ist spülmaschinenfest. Dieses Mehrzweckmesser eignet sich sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche.

134,10 €

149,00 €

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Gyuto Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami Super D-905 21cm

-10%

Gyuto Küchenmesser Yoshimi Kato Aogami Super 21cm D-905

Ein japanisches Kochmesser des Schmieds Yoshimi Kato. Die 210 mm lange Klinge hat einen Kern aus Super-Aogami-Stahl. Edelstahlscheiden schützen die Klinge vor Korrosion. Nach Gebrauch sollte das Messer jedoch sofort abgewaschen und gründlich abgetrocknet werden. Yoshimi Kato ist einer der renommiertesten modernen Schmiede. Sein Kochmesser ist ein wunderbares Werkzeug für jede professionelle und private Küche und eignet sich auch als nützliches und schönes Geschenk. Die Lieferung erfolgt in einer Markenbox.

350,10 €

389,00 €

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Nakiri Japanisches Messer Gihei Hamono HAP-40 GH-1101 16.5cm

-10%

Nakiri Küchenmesser Gihei Hamono HAP-40 16.5cm GH-1101

Ein japanisches Nakiri-Messer aus der Gihei Hamono Werkstatt. Dieses Messer eignet sich zum Schneiden und Raspeln von Gemüse und anderen weichen Lebensmitteln. Die Gihei Hamono Nakiri-Klinge ist aus HAP-Stahl geschmiedet. Der Griff im westlichen Stil besteht aus Pakka, einem stabilisierten Holz. Diese Griffform eignet sich für alle, die traditionelle japanische Wa-Griffe unbequem finden. Das Messer wird in einer Markenverpackung geliefert und ist nicht spülmaschinenfest.

170,10 €

189,00 €

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Bunka Japanisches Messer Kenshiro Hatono SG2 Damascus KH-012 18cm

-10%

Bunka Küchenmesser Kenshiro Hatono SG2 Damascus 18cm KH-012

Ein Bunka-Messer, gefertigt vom Meisterhandwerker Kenshiro Hatono. Dieses japanische Messer eignet sich ideal als Allzweck-Küchenmesser. Die 180 mm lange Klinge besteht aus SPG2-Stahl mit Damastscheiden. Der traditionelle japanische Wa-Griff besteht aus Wenge-Holz, der Kropf aus Walnussholz. Das Kenshiro Hatono Bunka-Messer ist nicht spülmaschinenfest. Spülen Sie das Messer nach Gebrauch von Hand und trocknen Sie es gründlich ab. Nicht für gefrorene oder andere extrem harte Lebensmittel verwenden, da die Schneide sehr dünn ist. Wird in einer Markenbox geliefert.

265,50 €

295,00 €

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