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Unser Sortiment umfasst handgefertigte Japanische Küchenmesser, die besten Klappmesser/Taschenmesser, traditionelle finnische Messer und vieles mehr. Seit 2013 ist unser Online-Shop sowie ein Geschäft und ein Shop in Lappeenranta in Valtakatu, 52, geöffnet. Seit 2018 ist der zweite Messer shop im Zentrum von Helsinki eröffnet: in der Mannerheimintie, 52.
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Ein professionelles Küchenmesser, gefertigt unter der Anleitung des französischen Zentrums für Kulinarische Kultur, einer angesehenen Organisation zur Förderung der französischen Küche und Kultur in Japan. Das Tojiro Petty Service en Salle Messer hat eine Klingenlänge von 15 cm und wiegt nur 85 g. Mehrere Schmiedevorgänge mit Stahl zweier unterschiedlicher Härtegrade erzeugen ein elegantes Wellenmuster, während der hochgradig gleichmäßige VG10-Stahlkern maximale Schärfe garantiert. Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt perfekt in der Hand von Profiköchen. Er besteht aus hygienischem Edelstahl mit einer griffigen Oberfläche, die auch bei nassen oder öligen Händen ein Abrutschen verhindert.
Das Nakiri Japanisches Messer Tojiro Zen FD-568, das traditionelle, japanische Gemüsemesser. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine dünn ausgeschliffene und somit sehr scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von hartem Schnittgut wie. z.B. Knochen oder ganzen Fischen. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser hat eine 18 cm lange Klinge. Diese besteht aus drei Lagen mit einem Kern aus VG-10-Stahl. Die äußeren Griffschalen sind aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidbeschichtung. Der traditionelle japanische Wa-Ovalgriff ist aus Kastanienholz gefertigt. Tojiro Zen Black Messer sind nicht spülmaschinengeeignet und sollten nicht zum Schneiden von Gefriergut, Knochen oder anderen sehr harten Lebensmitteln verwendet werden. Das Tojiro Zen Black FD-1563 Kochmesser wiegt 120 g und wird in einer eleganten, markeneigenen braunen Box geliefert.
Gyuto F-772 aus der Tojiro Origami-Serie mit einer Klingenlänge von 18 cm. Die Klinge besteht aus kohlenstoffreichem Edelstahl. Der ergonomische Griff besteht aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Das Bild stammt aus „Origami“, einem traditionellen japanischen Papierhandwerk, bei dem ein Blatt Papier in verschiedene Formen geformt wird. Dieses Messer wird aus gefaltetem Metallblech ohne Schweißverfahren hergestellt. Sein Design ist einzigartig und wurde mit dem iF Design Award ausgezeichnet, einem weltweit renommierten Preis für Produktdesign. Das Modell weist eine hohe Rostbeständigkeit auf und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Jedes Messer wird in einer individuellen Box geliefert. Gewicht 170 gr.
Messer Tojiro Petty F-651 mit einer doppelt abgeschrägten Klinge von 15 cm Länge. Japanische Damastmesser erfreuen sich in der Regel großer Beliebtheit als schönes Geschenk. Die Damaskus-Messerserie wurde durch die Anpassung eines Kropfgriffs praktischer und langlebiger. Das Messer verfügt über einen klassischen Küchenmessergriff aus verstärktem laminiertem Material. Der verstärkte laminierte Griff ist sehr langlebig und robust, verformt sich nicht so leicht und ist widerstandsfähig gegen Abnutzung im Laufe der Zeit. Die Metallauflage ist sehr hygienisch und verhindert, dass sich Flecken und Schmutz zwischen Klinge und Griff ansammeln.Obwohl japanische Messer sehr scharf sind, sollten sie nicht für zu arte und auch für Tiefkühlkost verwendet werden. Unabhängig davon, aus welchen Materialien ein japanisches Küchenmesser besteht, kann es nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Wir empfehlen, das Messer von Hand zu waschen und sofort nach Gebrauch trocken zu wischen. Gewicht 85 Gramm.
Das japanische Kochmesser Tojiro GAI F-1352 Gyuto hat eine 180 mm lange Klinge. Die neue Tojiro GAI Serie zeichnet sich durch authentisches Design und ergonomische Form aus. Der strukturierte Griff mit seiner einzigartigen, robusten Oberfläche besteht aus Micarta und ist verschraubt. Die Klingen der Tojiro GAI Messer werden aus hochwertigem japanischem VG-10 Stahl mit 37-lagigem Damastmuster gefertigt. Das Tojiro GAI Gyuto wiegt 170 g. Tojiro Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch abtrocknen.
Tojiro Zen Gemüsemesser Black FD-FD-1591, 9 cm Klinge. Die japanischen Küchenmesser der Tojiro ZEN Black Serie vereinen traditionelle japanische Griffe mit Klingen im europäischen Stil. Die Schneide der dreilagigen ZEN-Klingen besteht aus VG-10-Stahl und zeichnet sich durch ihre außergewöhnliche Schärfe aus. Die äußeren Scheiden sind aus verchromtem Stahl mit schwarzer Oxidationsbeschichtung gefertigt. Die Griffe bestehen aus Kastanienholz. Japanische Tojiro Zen Black Messer sind nicht spülmaschinengeeignet und nicht zum Schneiden von Tiefkühlkost, Knochen und anderen sehr harten Lebensmitteln geeignet. Das Tojiro Zen Gemüsemesser Black FD-FD-1591 wiegt 40 g und wird in einer eleganten Box geliefert.
Tojiro Keramik-Schärfhilfe für zwei Arten des Messerschärfens. Beim Schärfen mit einem Schleifstein sorgt dieses Werkzeug für den optimalen Winkel beim Schärfen Ihres Küchenmessers.
Dieses Produkt verfügt über zwei Schlitze für große und kleine Messer. Der Tojiro Togrip ist ein äußerst praktisches Werkzeug. Einfach auf den Messerrücken aufsetzen, und er führt Sie im exakten Winkel zum Nachschärfen mit dem Schleifstein – auch in schwierigen Situationen.
Das Tojiro VG10 Hammered Petty F-1111 ein kleines Allzweckmesser für die kleinen und feinen Schneidarbeiten in der Küche! Die Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertig.
Das traditionelle Santoku Messer Tojiro VG10 Hammered F-1112 ist das beliebteste Messer in Japan. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku" Die Drei Tugenden. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Die breite Klinge sorgt für eine spielend einfache Handhabung und kann auch als Palette benutzt werden. Die Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen.Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
Abnehmbare und waschbare, hygienische Küchenschere aus Edelstahl. Die mikrogezahnte Klinge hält Lebensmittel sicher fest. Kann auch als Dosen- und Flaschenöffner verwendet werden.
Das TOJIRO Kiritsuke F-796 aus der Classic-Serie ist ein extrem robustes und korrosionsbeständiges Allzweck-Küchenmesser, das nach professionellen Standards gefertigt ist. Die Klinge besteht aus VG10-Stahl mit einer verchromten Edelstahlbeschichtung, was für professionelle Schärfe und einfache Reinigung sorgt. Der verstärkte Laminatgriff ist äußerst langlebig, formstabil und verschleißfest. Der Metallpfropfen ist besonders hygienisch und verhindert die Ansammlung von Schmutz zwischen Klinge und Griff. Das TOJIRO Kiritsuke F-796 ist ein vielseitiges Messer, das sich für großes Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. Seine K-förmige Klingenspitze macht es ideal für feine Schneidarbeiten. Gewicht: 220 g.
Japanisches Santoku F-262BK aus der Tojiro Color-Serie mit einer Klingenlänge von 17 cm. Die Klinge besteht aus Molybdän-Vanadium-Stahl, der sehr langlebig ist und oft zur Herstellung von chirurgischen Messern verwendet wird. Ein hervorragendes Allzweckmesser.Der Griff besteht aus antibakteriell behandeltem Elastomer, das rutschfest und leicht zu greifen, sehr hygienisch und langlebig ist. Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 130 gr.
Japanisches Sujihiki F-253BK aus der Tojiro Color-Serie mit einer Klingenlänge von 24 cm. Das Sujihiki ist das beidseitig geschliffene, japanische Tranchiermesser. Die Klinge besteht aus Molybdän-Vanadium-Stahl, der sehr langlebig ist und oft zur Herstellung von chirurgischen Messern verwendet wird. Der Griff besteht aus antibakteriell behandeltem Elastomer, das rutschfest und leicht zu greifen, sehr hygienisch und langlebig ist. Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 140 gr.
Das Kochmesser Chinesischer Stil 38419-181-0 aus der Serie Zwilling J.A.Henckels Pro ist ein vielseitig einsetzbares Messer, mit dem du Fleisch, Fisch sowie Gemüse schneiden kannst und das im Wiegeschnitt geführt werden kann. Das Messer hat einen Griff aus Kunststoff und bietet so beim Schneiden viel Komfort ohne Ermüden. Dank dem V-Edge-Abzug überzeugt das Messer durch seine Schneidleistung, die höchste Ansprüche erfüllt – damit du auch festes Schneidgut mühelos zerteilen kannst. Durch die FRIODUR Klinge, die eisgehärtet wurde, ist das Messer besonders flexibel, schneidhaltig und korrosionsbeständig. Dieses Messer wurde in Deutschland gefertigt.
Das Schälmesser 38720-060-0 der Serie TWIN Grip von Zwilling J.A.Henckels erleichtert dir den Alltag in der Küche. Mit dem Schälmesser schälst du mühelos Gemüse und Obst, auch feste Schalen stellen kein Problem für die scharfe, geschwungene Klinge dar. Das Messer hat einen Griff aus Kunststoff und bietet so während längerer Schneidarbeiten viel Komfort ohne Ermüden.
Dieses Spick- und Garniermesser 38720-090-0 ist ein praktischer Helfer, der in der Küche verschiedenste Aufgaben erledigt, zum Beispiel wenn du Obst und Gemüse schälen oder schneiden willst, aber auch zum Spicken von Fleisch. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Kunststoff ist ergonomisch geformt, sodass das Küchenmesser besonders gut in der Hand liegt. Die eisgehärtete FRIODUR Klinge überzeugt mit hoher Schneidhaltigkeit bei gleichzeitiger Flexibilität.
Das Seki Kanetsugu Santoku-Messer aus der 21 Excel-Serie ist für das Schneiden von Fleisch oder Gemüse konzipiert. Sein attraktiver und belastbarer Griff, gefertigt aus schwarzem laminiertem verstärktem Holz, trägt nicht nur zu seiner ästhetischen Anziehungskraft bei, sondern gewährleistet auch Langlebigkeit und einfache Reinigung. Der Griff ist ergonomisch geformt, um sich bequem in der Hand anzuschmiegen. Die Klinge, mit Micro-Dent-Schnitzerei, besteht aus Molybdän-Edelstahl und bietet eine außergewöhnliche Schärfe. Diese Art von Klinge behält ihre Schärfe bis zu fünfmal länger als herkömmliche Messer, was es zu einer zuverlässigen Wahl für verschiedene Aufgaben in der Küche macht.
Das Automatikmesser Buck 838 Deploy verfügt über einen grauen Aluminiumgriff. Die Klinge besteht aus 154CM-Stahl mit einer schützenden Cerakote-Beschichtung. Diese Beschichtung bietet Korrosionsschutz und Verschleißfestigkeit. Dank des abnehmbaren Clips lässt sich das Messer sicher und bequem tragen. Es ist ideal für den urbanen Einsatz geeignet und lässt sich per Knopfdruck leicht öffnen. Eine integrierte Sicherung verhindert versehentliches Öffnen. Das Buck 838 Deploy wiegt 131 g.
Das Buck Mini Deploy Blackout ist ein Automatikmesser, das sich ideal für den Einsatz im urbanen Umfeld eignet. Die nur 47 mm lange Klinge besteht aus S35VN -Edelstahl mit Cerakote-Beschichtung, die für hervorragende Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit sorgt. Auch der glatte Aluminiumgriff ist Cerakote-beschichtet. Ein abnehmbarer, tiefer Taschenclip ermöglicht bequemes Tragen in der Hosentasche. Das Buck Mini Deploy Blackout wiegt 99 g.
Das Buck 239 Infusion mit seinem leuchtend orangefarbenen Griff ist ein hervorragendes Klappmesser für den urbanen Einsatz und Outdoor-Aktivitäten. Es verfügt über einen federbelasteten Auslösemechanismus und einen Flipper für einfaches Öffnen. Die 83 mm lange Klinge ist aus 7Cr17MoV-Stahl gefertigt und satiniert. Das Messer ist mit einer Liner-Lock-Verriegelung ausgestattet. Der Aluminiumgriff besitzt eine Fangriemenöse und einen Taschenclip. Das Buck Infusion wiegt 118 g.
Das Buck 239 Infusion ist ein hervorragendes Klappmesser für den täglichen Gebrauch. Durch einfaches Drücken des Flippers am Griffende öffnet sich die federgelagerte Klinge aus 7Cr17MoV-Stahl mit Satin-Finish im Handumdrehen. Die Klingenlänge beträgt 83 mm. Ein zuverlässiger Liner-Lock sichert die Klinge in geöffneter Position. Die Drop-Point-Klinge eignet sich für die meisten alltäglichen Aufgaben, und die geriffelte Klingenrückseite sorgt für verbesserte Kontrolle. Das Messer verfügt über einen robusten Aluminiumgriff mit Fangriemenöse. Ein Taschenclip erleichtert das Tragen. Das Messer wiegt 118 g. Das Buck Infusion ist eine ausgezeichnete Wahl für den täglichen Gebrauch. Hergestellt außerhalb der USA.
Das Buck 117 Brahma ist ein vielseitiges Messer für die Jagd und Outdoor-Aktivitäten. Oft als „kleinere Version“ des 119 Special bezeichnet, erinnert sein klassisches Design an die ersten feststehenden Messer von Buck. Die Klinge ist 114 mm lang und aus 420HC-Stahl gefertigt. Eine schwarze Lederscheide mit Gürtelschlaufe ist im Lieferumfang enthalten. Das Brahma wird in den USA hergestellt, die Scheide von Bucks Partnerunternehmen.
Das klappbare EDC-Messer Buck 055 ist ein klassisches, zuverlässiges Werkzeug. Die 6 cm lange Clip-Point-Klinge besteht aus 420HC-Edelstahl. Einfaches Öffnen und Schließen durch das Lockback-Design. Der Holzgriff besteht aus holz. Klappmesser 055, hergestellt in den USA.
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