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Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9505 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 21cm 9505
Das japanische Kochmesser Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9505 meistert jede Küchenaufgabe und ist ein einzigartiges und nützliches Geschenk. Die K-förmige Klingenform ähnelt der eines Kiritsuke oder Kengata. Die Zuiun Kiwami-Serie wurde anlässlich des 100-jährigen Jubiläums von Seki Kanetsugu herausgebracht und verkörpert die Traditionen japanischer Schwertschmiedekunst, inspiriert von den Techniken der Samurai-Schwertschmiedekunst.
Die Klinge wird in traditioneller San-Mai-Technik dreilagig gefertigt. Sie besteht aus hochwertigem SPG2-Pulverstahl (Super Powder Gold 2), der für seine außergewöhnliche Härte, hervorragende Schnitthaltigkeit und hohe Verschleißfestigkeit bekannt ist. Der Kern ist von 62 Lagen Damaszenerstahl umschlossen, und die Oberfläche ist mit einer modernen DLC-Beschichtung (Diamond-Like Carbon) geschützt. Diese extrem harte DLC-Beschichtung erhöht die Widerstandsfähigkeit der Klinge gegen Abrieb, Feuchtigkeit und aggressive Substanzen deutlich. Das einzigartige, wolkenartige Muster auf der Klinge wird Hamon genannt. Die Klinge verfügt über einen traditionellen Hamaguri-ba-Schliff – einen konvexen, V-förmigen Schliff, ähnlich dem japanischer Schwerter. Der achteckige Wa-Griff besteht aus robustem Mehrschichtlaminat. Jedes Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Kochmesser wird von Hand gefertigt und geschärft. Es wird in einer eleganten Holzgeschenkbox geliefert.
261,75 €
290,84 €

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Feststehendes Messer Extrema Ratio Fat Boy Dark Stone x Svechnikov Workshop 0410000107OKS-BLKSV 21cm
-10%
Feststehendes Messer Extrema Ratio Fat Boy Dark Stone x Svechnikov Workshop 21cm 0410000107OKS-BLKSV
Neues, fantastisches Extrema Ratio Fat Boy Dark Stone-Messer. Es hat eine 21 cm lange Klinge aus N690-Stahl mit einer Dicke von 8,6 mm. Das Gewicht des Extrema Ratio Fat Boy beträgt 1 kg. Dank seiner großzügigen Größe ist Fat Boy ideal für alle schweren Aufgaben. Der maßgefertigte Griff besteht aus skandinavischer Birke von Svechnikov Workshop. Das Set enthält auch originale G10-Griffpolster. Das Fat Boy-Messer ist mit einer schwarzen Cordura-Scheide mit MOLLE-System ausgestattet.
608,84 €
676,49 €

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Kiritsuke Japanisches Messer Sukenari Slender Gyuto S-207 21cm
-10%
Kiritsuke Küchenmesser Sukenari Slender Gyuto 21cm S-207
Sukenari Kiritsuke Gyuto-Messer mit einer Klingenlänge von 210 mm. Dies ist eine Mischung aus Kochmesser und Kiritsuke. Die Klinge dieses Sukenari-Messers besteht aus ZDP189-Stahl mit Damastüberzug. Traditioneller Griff aus Eichenholz mit Büffelhornzwinge. Dieses japanische Sukenari Kiritsuke-Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Es darf keine harten Produkte schneiden. Das Gewicht beträgt ca. 275 g.
501,99 €
557,77 €

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Gyuto Japanisches Messer Sukenari ZDP-189 S-102 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Sukenari ZDP-189 21cm S-102
Japanisches Kochmesser Gyuto Sukenari. Die Klinge besteht aus ZDP-189-Stahl mit Edelstahlummantelung. Die Klingenlänge beträgt 210 mm. Dieses Sukenari Gyuto-Kochmesser hat einen Griff aus Eichenholz mit Büffelhornzwinge. Japanische Küchenmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Gyuto-Kochmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Mit japanischen Kochmessern dürfen keine Knochen, Nüsse, Tiefkühlkost und harte Produkte geschnitten werden.
308,37 €
342,63 €

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Taktische Messer Cold Steel San Mai Black Bear Classic 35AR 21cm
-10%
Feststehendes Messer Cold Steel San Mai Black Bear Classic 21cm 35AR
Dieses Messer Cold Steel San Mai Black Bear Classic 35AR hat eine Klingenlänge von 210 mm. Dieser klassische Kämpfer im Sub-Griff-Design wurde zuerst von Bob Loveless entwickelt, einem der Gründungsmitglieder der Messermachergilde. Es ist vielleicht die Quintessenz des Kampfmessers. Seine Klinge bietet eine hervorragende Reichweite und unglaubliche Durchdringung mit sehr geringer körperlicher Anstrengung. Der Sub-Griff eliminiert praktisch die Möglichkeit, dass sich die Hand löst oder mit der Klinge in Kontakt kommt. Außerdem erleichtert der Untergriff ein schnelles und müheloses Herausziehen nach dem Einsetzen. Die Klinge aus VG-10 San Mai III® ist perfekt wärmebehandelt und wird fachmännisch doppelt geschliffen. Dann wird die Oberfläche der Klinge zu einem schönen Satin-Finish poliert und die Kanten werden geschliffen und auf Haarrasierschärfe poliert. Die schwarzen G10-Griffschalen sind mit 6 rostfreien Stiften am Klingenschaft befestigt und fachmännisch von Hand geformt und konturiert.
225,90 €
251,00 €

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Feststehendes Messer Extrema Ratio Fat Boy Dark Stone 0410000107OKS-BLK 21cm
-10%
Feststehendes Messer Extrema Ratio Fat Boy Dark Stone 21cm 0410000107OKS-BLK
Das neue, fantastische Extrema Ratio Fat Boy Dark Stone-Messer. Es hat eine 21 cm lange Klinge aus N690-Stahl mit einer Dicke von 8,6 mm. Das Extrema Ratio Fat Boy wiegt 1 kg. Dank seiner großzügigen Größe ist das Fat Boy ideal für alle schweren Aufgaben. Der Griff besteht aus zwei schwarzen G10-Schalen. Das Fat Boy-Messer ist mit einer schwarzen Cordura-Scheide mit MOLLE-System ausgestattet. Auch in der Satin-Version erhältlich.
530,66 €
589,62 €

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Feststehendes Messer Extrema Ratio Fat Boy Satin 0410000107SAT-BLK 21cm
-10%
Feststehendes Messer Extrema Ratio Fat Boy Satin 21cm 0410000107SAT-BLK
Ein lang erwartetes neues Produkt – ein einzigartiges Extrema Ratio Fat Boy-Messer. Dies ist die Version mit satinierter Klinge. Fat Boy ist das robusteste Messer mit feststehender Klinge, das jemals von Extrema Ratio hergestellt wurde. Die Klinge ist 21 cm lang. Dies ist das erste Modell, das aus N690-Stahl (58HRC) mit einer Dicke von 8,6 mm und einem Gesamtgewicht von 1 kg hergestellt wird. Dank seiner großzügigen Größe ist Fat Boy ideal für alle schweren Arbeiten, vom Spalten bis zum Lösen in Extremszenarien, und ermöglicht Ihnen die Ausführung verschiedener Tätigkeiten, einschließlich Hebeln zum Öffnen von Türen, Autotüren und Fenstern. Der Griff besteht aus zwei schwarzen G10-Schalen im neuen Original-Extrema-Ratio-Design. Sie können entfernt und ersetzt werden. Das Fat Boy-Messer ist mit einer schwarzen Cordura-Scheide mit einer schnittfesten Klingensperre aus Gummi ausgestattet. Das beidseitige MOLLE-System kann sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern genutzt werden.
530,66 €
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Gyuto Japanisches Messer Yoshimi Kato Hammered polished SG2 D-1505 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Yoshimi Kato Hammered polished SG2 21cm D-1505
Ein Gyuto-Kochmesser, handgefertigt vom Meisterschmied Yoshimi Kato. Die Klinge ist 21 cm lang. Der Wa-Griff besteht aus Palisanderholz. Die Klinge besteht aus SG2-Pulverstahl. Yoshimi Kato ist ein Verwandter und Schüler des berühmten Meisters Hiroshi Kato. Dieses japanische Messer ist spülmaschinenfest und sollte nicht zum Schneiden harter Lebensmittel verwendet werden.
253,31 €
281,45 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Classic Damascus F-655 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Classic Damascus 21cm F-655
Das Gyuto F-655 Kochmesser von Tojiro (21 cm) ist Ihr vielseitiger Küchenhelfer, geeignet für Profis und Hobbyköche. Sein robuster, laminierter Griff und der hygienische Metallpfropf sorgen für Komfort und Hygiene. Sein größter Vorteil ist die mehrlagige, geschmiedete Klinge aus VG10-Stahl (37 Lagen), hergestellt mit japanischer Schwertschmiedekunst. Dies garantiert außergewöhnliche Schärfe und Präzision. Wichtig: Um die Qualität des Messers zu erhalten, waschen Sie es nach jedem Gebrauch von Hand und trocknen Sie es gründlich ab. Vermeiden Sie die Reinigung in der Spülmaschine. Jedes Messer ist einzeln verpackt und eignet sich daher ideal als Geschenk, insbesondere unter den beliebten japanischen Damastmessern. Das Messer wiegt 205 g.
159,20 €
176,89 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro Color F-256BK 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Color 21cm F-256BK
Japanisches Gyuto F-256BK aus der Tojiro Color-Serie mit einer Klingenlänge von 21 cm. Gyuto wird zum Hacken und Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst verwendet. Die Klinge besteht aus Molybdän-Vanadium-Stahl, der sehr langlebig ist und oft zur Herstellung von chirurgischen Messern verwendet wird. Der Griff besteht aus antibakteriell behandeltem Elastomer, das rutschfest und leicht zu greifen, sehr hygienisch und langlebig ist. Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 145 gr.
49,35 €
54,84 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15123 21cm
-10%
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-15123
Dieses Sushi-Messer von Ittetsu hat eine 210 mm schmiedegeschweißte Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Das Gewicht beträgt 350 g. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Yanagiba-Messer werden hauptsächlich zum Schneiden von Fischfilets ohne Knochen für Sashimi- und Sushi-Gerichte verwendet. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
121,91 €
135,45 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11123L 21cm
-10%
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder 21cm IJF-11123L
The japanese knife Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11123L with 210 mm blade. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
128,37 €
142,63 €

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Feststehendes Messer Ikeuti Hamono Hatchet 45-165 16.5cm
-10%
Feststehendes Messer Ikeuti Hamono Hatchet 16.5cm 45-165
The Ikeuti Hamono  45-165 is a unique Japanese 16 cm fixed blade knife made of three layers of Aogami #2 carbon steel. It is perfect for those who like to stand out and get outdoors, having a cutting tool of impressive size with him. The wooden handle is equipped with a metal guard and a lanyard hole. The knife is very convenient to carry in the leather sheath that comes with it.
217,74 €
241,94 €

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Japanisches Messer Ittetsu Mioroshi Forge-welded IJF-11115 21cm
-10%
Küchenmesser Ittetsu Mioroshi Forge-welded 21cm IJF-11115
Japanisches Küchenmesser Ittetsu Mioroshi IJF-11115 mit 210 mm langer, schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2-Kohlenstoffstahl. Mioroshi eignet sich perfekt zum Filetieren und Portionieren von Fisch, kann Fisch aber auch recht gut in Scheiben schneiden. Mioroshi ist ein Messer wie eine Kreuzung zwischen einem Sashimi-Messer und einem Deba-Messer. Die Klinge ist lang und dicker als ein Shobu, aber dünner als ein Deba. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Kohlenstoffstahl ist rostempfindlich und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit der Hand mit warmem Wasser abwaschen und mit einem Handtuch trocknen. Mit Mineralöl einreiben. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine dünne Schicht Mineralöl auf und lassen Sie es trocknen. Ittetsu-Messer werden in Handarbeit in der Stadt Echizen in Japan hergestellt.
114,02 €
126,69 €

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Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11110 21cm
-10%
Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11110
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Deba IJF-11110 mit 210 mm langer, polierter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl ist einseitig geschliffen. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Bitte mit warmem Wasser von Hand waschen und anschließend abtrocknen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
178,57 €
198,41 €

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Feststehendes Messer Ikeuti Hamono Kuro 45-210 21cm
-10%
Feststehendes Messer Ikeuti Hamono Kuro 21cm 45-210
The Ikeuti Hamono Kuro 45-210 is a unique Japanese 21 cm fixed blade knife made from three layers of Aogami #2 carbon steel. It is perfect for those who like to stand out and get outdoors, having a cutting tool of impressive size with him. The wooden handle is equipped with a metal guard and a lanyard hole. The knife is very convenient to carry in the leather sheath that comes with it.
283,06 €
314,52 €

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Yanagiba Japanisches Messer Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers CN-4207 21cm
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Yanagiba Küchenmesser Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers 21cm CN-4207
Handmade yanagiba knife by Mr. Hideo Kitaoka with 11 layers of a great Shirogami carbon steel on the 21 cm blade. Handle made of a natural rosenwood. The Yanagiba is a Japanese single-beveled knife, originally designed for sushi and sashimi. Hideo Kitaoka in Takefu, Fukui Province specializes in the production of high-quality single-edged kitchen knives. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
174,19 €
193,55 €

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Japanisches Messer Ittetsu Usuba Forge-welded IJF-11143 21cm
-10%
Küchenmesser Ittetsu Usuba Forge-welded 21cm IJF-11143
Das Ittetsu Usuba IJS-11143 ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser mit einseitiger Schneide. Das Usuba ist speziell zum Schneiden von Gemüse konzipiert. Die 210 mm lange Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Da Kohlenstoffstahl anfällig für Oxidation ist, sollte das Messer trocken und sauber aufbewahrt werden. Bitte waschen Sie es nur von Hand in warmem Wasser und trocknen Sie es gründlich ab. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Präfektur Fukui, Japan, handgefertigt.
181,45 €
201,61 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11123 21cm
-10%
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11123
Das japanische Sushi- und Sashimi-Messer Ittetsu Yanagiba IJF-11123 hat eine 210 mm lange Klinge. Die einseitig geschliffene Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Verwenden Sie dieses Messer nicht für Knochen, Nüsse, Tiefkühlkost oder andere sehr harte Lebensmittel. Der ovale Griff ist aus Magnolienholz gefertigt. Kohlenstoffstahl ist korrosionsanfällig, daher sollte das Messer trocken und sauber gehalten werden. Nur von Hand in warmem Wasser waschen und gründlich abtrocknen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Präfektur Fukui, Japan, handgefertigt.
99,68 €
110,76 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO F-500 21cm
-10%
Santoku Küchenmesser TOJIRO 21cm F-500
Supreme japanese Santoku knife Tojiro F-500 with 21 cm blade. Santoku is the Japanese version of the chef's knife. This santoku knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. The grip is specially designed to promote long use without fatigue. The blade is made of VG10. Because of how well VG10 holds an edge and its ability to withstand rust, VG10 has became the most popular steel for professional chefs and cooking enthusiasts. Each knife comes in an individual box.
93,23 €
103,59 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Zen Black FD-1564 21cm
-10%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO Zen Black 21cm FD-1564
Die Messer Tojiro Zen Black FD-1564 ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des mittelgroßen Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, dunkelbraunem, gebranntem  Kastanienholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.
127,65 €
141,83 €

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Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
-10%
Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba wurde speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt. Die 21 cm lange, polierte Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
161,35 €
179,28 €

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Bunka Japanisches Messer Ittetsu Shirogami IW-11836 21cm
-10%
Bunka Küchenmesser Ittetsu Shirogami 21cm IW-11836
Das japanische Ittetsu Bunka-Messer mit seiner 210 mm langen Klinge ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug. Es ist ein Mehrzweckmesser, das dem Santoku ähnelt, jedoch eine schärfere, umgekehrte Tanto-Spitze besitzt. Diese Form eignet sich nicht nur zum Hacken und Schneiden, sondern auch für präzise Arbeiten wie das Filetieren von Fisch, das Zerkleinern kleiner Zutaten und saubere Schnitte. Die Klinge besteht aus drei Lagen Stahl mit einem Kern aus Shirogami-Kohlenstoffstahl (Weißstahl). Die äußeren Lagen erhöhen die Festigkeit und Stabilität. Dank seiner Länge von 210 mm ist es sowohl für den privaten als auch für den professionellen Einsatz geeignet. Der traditionelle achteckige Griff ist aus wasserfestem Walnussholz gefertigt.
141,53 €
157,26 €

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Sujihiki Japanisches Messer Ittetsu Shirogami IW-11818 21cm
-10%
Sujihiki Küchenmesser Ittetsu Shirogami 21cm IW-11818
Das Sujihiki Ittetsu mit 210 mm Klinge ist ein doppelseitiges Tranchiermesser mit einer langen, schmalen Klinge. Es schneidet mühelos durch Fleisch und Gemüse und bewahrt dabei die Frische der Zutaten. Dieses Ittetsu Sujihiki besteht aus drei Materialschichten: Eisen und Shirogami-Stahl. Jeweils eine Eisenschicht schützt den Kern aus Kohlenstoffstahl – ein Verfahren, das als Sanmai oder Schmiedeschweißen bekannt ist. Eisen und Kohlenstoffstahl sind beide rostanfällig und müssen stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Der Griff ist aus wasserfestem, achteckigem Walnussholz gefertigt. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt. Bitte mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen.
108,87 €
120,97 €

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