Gyuto Japanisches Messer Matsubara Hamono Aogami KT-205 24cm
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Ein Kochmesser von Meisterhandwerker Katsuto Tanaka, der Messer unter der Marke Matsubara Hamono herstellt. Die 24 cm lange Klinge ist dreilagig gefertigt. Der Kern besteht aus Aogami #2 Blue Paper-Stahl. Der traditionelle japanische Wa-Griff ist achteckig und aus Walnussholz gefertigt. Das Messer ist nicht spülmaschinenfest. Es wird in einer Markenbox geliefert.
- Artikel-Nr.
- KT-205
- Marke
- Matsubara Hamono
- Land
- Japan
- Stahl
- Aogami #2
- Griff
- Walnut
- Klingenlänge, mm
- 240
- Total length, mm
- 370
Matsubara Hamono ist eine japanische Messerschmiede in Omura, Präfektur Nagasaki. Die vierte Schmiedegeneration der Familie Tanaka, angeführt von Katsuto Tanaka, führt die jahrhundertealte Tradition fort. Neben Meister Katsuto fertigt auch sein Sohn Hiroki Tanaka, der die fünfte Generation der Handwerker repräsentiert, Messer.
Die Handwerker von Matsubara Hamono verwenden traditionelle Schmiedetechniken. Die Marke ist bekannt für die Verwendung hochwertiger Stähle, darunter Shirogami („weißes Papier“) und Aogami („blaues Papier“), sowie moderner Pulverstähle wie HAP-40 und ZDP-189.
Das Sortiment von Matsubara Hamono umfasst verschiedene Arten japanischer Küchenmesser, darunter Santoku, Nakiri, Gyuto-Kochmesser, Petti und andere. Die meisten Klingen werden mit der Sanmai-Technologie mit dreilagigem Aufbau hergestellt. Dies gewährleistet die Schärfe und Haltbarkeit der Schneide. Die Werkstatt entwickelt sich ständig weiter und passt sich den modernen Anforderungen an, indem sie beispielsweise mit neuen Stählen und Designs experimentiert.