Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama Hamono Petty IWH-102 13.5cm
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Ein kleines Küchenmesser mit einer 135 mm langen Klinge. Die Klinge besteht aus gestanztem Ginsan (Silberstahl) von Hitachi Metals. Der Griff ist aus Walnussholz gefertigt. Die Klinge besitzt eine Nashiji-Beschichtung – eine matte, leicht raue Oberfläche mit einer feinen, unebenen Textur, die an die Schale einer reifen Birne erinnert. Nashiji ist Teil der japanischen Wabi-Sabi-Philosophie, die die natürliche Unvollkommenheit und den handwerklichen Charakter eines Produkts schätzt. Japanische Küchenmesser sind nicht spülmaschinengeeignet.
Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, einem der wichtigsten Zentren der Messerherstellung im Land der aufgehenden Sonne, gefertigt. Das Sortiment umfasst beliebte Modelle traditioneller japanischer Küchenmesser: Santoku, Nakiri, Sujihiki und Gyuto. Die meisten Ittetsu-Messer verfügen über Klingen aus Kohlenstoffstahl und traditionelle japanische Wa-Griffe. Diese Messer haben ein authentisches, leicht rustikales Aussehen und sind ideal für alle, die ein klassisches, schlichtes und funktionales japanisches Küchenmesser suchen.