Japanisches Messer Ittetsu Mioroshi Forge-welded IJF-11115 21cm
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Japanisches Küchenmesser Ittetsu Mioroshi IJF-11115 mit 210 mm langer, schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2-Kohlenstoffstahl. Mioroshi eignet sich perfekt zum Filetieren und Portionieren von Fisch, kann Fisch aber auch recht gut in Scheiben schneiden. Mioroshi ist ein Messer wie eine Kreuzung zwischen einem Sashimi-Messer und einem Deba-Messer. Die Klinge ist lang und dicker als ein Shobu, aber dünner als ein Deba. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Kohlenstoffstahl ist rostempfindlich und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit der Hand mit warmem Wasser abwaschen und mit einem Handtuch trocknen. Mit Mineralöl einreiben. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine dünne Schicht Mineralöl auf und lassen Sie es trocknen. Ittetsu-Messer werden in Handarbeit in der Stadt Echizen in Japan hergestellt.
Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, von verschiedenen Meisterschmieden handgefertigt. Die meisten japanischen Ittetsu-Küchenmesser verfügen über eine dreilagige Stahlklinge mit einer Innenschicht aus Shirogami-Stahl und sind auf ca. 60 HRC gehärtet. Das Kurouchi-Finish verleiht den Messern einen klassisch japanischen Look und eine etwas rustikalere Haptik. Wenn Sie ein authentisches und erschwingliches japanisches Küchenmesser suchen, ist Ittetsu eine gute Wahl. Die Schärfe und Haltbarkeit der Klinge sind ausgezeichnet, daher ist das gute Preis-Leistungs-Verhältnis dieser hochwertigen Messer hervorzuheben. Ittetsu führt alle gängigen Modelle japanischer Küchenmesser: Santoku, Gyuto-Kochmesser, Nakiri, Yanagiba und weitere.