Japanisches Messer Sakai Takayuki Tokujo Usuba 03063 18cm
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Das japanische Usuba-Messer von Sakai Takayuki aus der Tokujo-Serie. Die 18 cm lange Klinge besteht aus Shirogami-2-Kohlenstoffstahl, einem der besten Stähle für Küchenmesser. Sie lässt sich leicht schärfen und behält ihre Schärfe lange. Bitte beachten Sie, dass Shirogami-Stahl nicht korrosionsbeständig ist. Das Messer sollte nach Gebrauch sofort von Hand gewaschen und abgetrocknet werden, um Rostbildung zu vermeiden. Das Usuba ist ein traditionelles japanisches Messer, das speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt wurde. Es zeichnet sich durch eine gerade, dünne Klinge und einen einseitigen Schliff aus, der extrem präzise Schnitte ermöglicht, ohne das Gemüse zu beschädigen. Der traditionelle Wa-Griff ist aus Magnolienholz gefertigt und mit einem Büffelhorn-Kropf verstärkt.
- Artikel-Nr.
- 03063
- Marke
- Sakai Takayuki
- Land
- Japan
- Stahl
- Shirogami #2
- Griff
- Magnolia
- Klingenlänge, mm
- 180
- Total length, mm
- 310
Sakai Takayuki-Messer werden in Sakai (Präfektur Osaka, Japan) hergestellt, einem der weltweit renommiertesten Zentren für die Produktion von Klingen und Besteck. Sakai Takayuki-Messer werden von der 1942 gegründeten japanischen Firma Aoki Hamono Seisakusho Co. produziert. Firmeninhaber Ichiro Aoki begann mit dem Verkauf von Sakai-Messern und besuchte persönlich Geschäfte, um sich von deren überragender Qualität zu überzeugen. Die Marke wurde 1964 offiziell registriert und der Name „Takayuki“ zu Ehren des ältesten Sohnes des Gründers vergeben.
Heute produziert Sakai Takayuki hochwertige Küchenmesser, die vollständig von Kunsthandwerkern handgefertigt werden und auf über 600 Jahre Erfahrung in der japanischen Schwertschmiedekunst zurückgreifen. Das in Sakai ansässige Unternehmen ist stolz darauf, weiterhin Messer nach denselben alten Techniken herzustellen. Für die Produktion werden die Stähle Aogami Super (Blue Super), Shirogami #2 (White #2), Ginsan (Silver 3) und VG10 verwendet. Viele japanische Sakai Takayuki-Messer verfügen über eine mehrschichtige Damaststruktur.