Santoku Japanisches Messer Ittetsu Tadafusa OEM IS-43 16.5cm
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Santoku Japanisches Messer Ittetsu Tadafusa OEM IS-43 16.5cm

Ittetsu
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IS-43
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Beschreibung

Ittetsu Tadafusa OEM santoku knife with 165 mm blade. Blade is made of SLD steel by Hitachi. SLD is a cold work die steel with high abrasion resistance for general use, excellent harden-ability and minimal quench stress. Handle: ashtree / quince. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 

Ittetsu
IS-43
Artikel-Nr.
IS-43
Marke
Ittetsu
Country
Japan
Steel
SLD
Handle
Ash / Quince
Blade Length, mm
165
Collection
Tadafusa OEM
Hardness
60-62 HRC
Total length, mm
295
Ittetsu

Ittetsu Messer werden in Echizen, Japan von verschiedenen Schmiede-Meistern handgefertigt. Die Klingen der Messer bestehen aus 3-Lagen Stahl mit Shirogami-Kernlage und sind auf ca. 60° Rockwell ausgehärtet. Die oktagonförmigen Griffe bestehen aus Walnussholz und sind mit einer Pakkaholz-Zwinge versehen. Durch das Kurouchi Finish sehen die Messer klassisch japanisch aus und wirken etwas rustikaler. Schärfe und Schnitthaltigkeit sind hervorragend, somit ist das gute Preis-Leistungs-Verhältnis dieser hochwertigen Messern klar hervorzuheben.