Santoku Japanisches Messer Sukenari Damascus SG2 S-620 19.5cm
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Santoku Japanisches Messer Sukenari Damascus SG2 S-620 19.5cm

Sukenari
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S-620
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Beschreibung

This handcrafted Sukenari santoku S-620 features a beautiful and immaculate mirror Damascus finish. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. Traditional Japanese octagonal handle is made of rosewood with W-shinogi, which has a buffalo horn ferrule.  *please note that the ferrules have different colors (light and black) and may differ from the photo. This santoku knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. Wash and dry with a soft sponge, and safely store after use. Avoid cutting into bones, frozen foods, hard fruit pits.

 

Sukenari
S-620
6 Artikel
Artikel-Nr.
S-620
Marke
Sukenari
Country
Japan
Steel
SG2
Handle
Rosewood
Blade Length, mm
195
Hardness
61-63 HRC
Total length, mm
325
Andrew Haas
Thin & light for a kitchen knife. Not meant to be a cleaver. Keep it oiled an sharp and enjoy it for life.
2023-05-22
Sukenari

Die Firma Sukenari wurde 1933 von Meister Hanaki Toukichi in der Präfektur Toyama, Japan gegründet. Meister Toukichi hat seine Künste in der Schmiede Masamoto gelernt, die bis heute als eine der renomiertesten Schmieden Japans gilt. Die kleine Manufaktur Sukenari wird in der zweiten Generation geführt und genießt zurecht einen herausragenden Ruf in der Welt der Kochmesser-Schmieden. Sie sind bekannt dafür moderne Pulvermetallurgische Stähle in Perfektion zu bearbeiten. Zudem arbeiten sie eng mit japanischen Meisterköchen zusammen um ihre Produkte stetig weiter zu entwickeln.