Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Inox 04304 27cm
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Traditional japanese Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi Inox knife with 27 cm single edged blade. Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. Sakai Takayuki Inox knives are sharp and do not rust easily due to their special material. The U shaped magnolia handles and water buffalo bolsters are easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use. Nothing slices sashimi like a perfectly sharpened Yanagiba. The long sharp blade severs fibres in the flesh without pulling or tearing. This Sakai Takayuki Yanagiba Inox 27 cm 04304 easy to sharpen and recommended for business and home use.
Sakai Takayuki-Messer werden in Sakai (Präfektur Osaka, Japan) hergestellt, einem der weltweit renommiertesten Zentren für die Produktion von Klingen und Besteck. Sakai Takayuki-Messer werden von der 1942 gegründeten japanischen Firma Aoki Hamono Seisakusho Co. produziert. Firmeninhaber Ichiro Aoki begann mit dem Verkauf von Sakai-Messern und besuchte persönlich Geschäfte, um sich von deren überragender Qualität zu überzeugen. Die Marke wurde 1964 offiziell registriert und der Name „Takayuki“ zu Ehren des ältesten Sohnes des Gründers vergeben.
Heute produziert Sakai Takayuki hochwertige Küchenmesser, die vollständig von Kunsthandwerkern handgefertigt werden und auf über 600 Jahre Erfahrung in der japanischen Schwertschmiedekunst zurückgreifen. Das in Sakai ansässige Unternehmen ist stolz darauf, weiterhin Messer nach denselben alten Techniken herzustellen. Für die Produktion werden die Stähle Aogami Super (Blue Super), Shirogami #2 (White #2), Ginsan (Silver 3) und VG10 verwendet. Viele japanische Sakai Takayuki-Messer verfügen über eine mehrschichtige Damaststruktur.