Página # 4. Cuchillos de cocina japoneses de acero al carbono

Cuchillo Japones Gyuto Tsutomu Kajiwara TK-1124 24cm

-15%

Cuchillo de cocina Gyuto Tsutomu Kajiwara 24cm TK-1124

Japanese Chef knife gyuto handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 24 cm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.

202,17 €

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Cuchillo Japones Gyuto Tsutomu Kajiwara TK-1122 18cm

-15%

Cuchillo de cocina Gyuto Tsutomu Kajiwara 18cm TK-1122

Chef knife gyuto handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 180 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.

159,15 €

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Cuchillo Japones Ittetsu Garasuki Shirogami IW11838 18cm

-15%

Cuchillo de cocina Ittetsu Garasuki Shirogami 18cm IW11838

Cuchillo Garasuki Ittetsu con hoja de 180 mm. Este garasuki está fabricado con tres capas de material: hierro revestido y acero Shirogami. Una capa de hierro en cada lado protege una capa de acero al carbono en el núcleo, mediante un proceso conocido como Sanmai o soldadura de forja. Tanto el hierro como el acero al carbono son susceptibles a la oxidación y deben mantenerse secos y limpios en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. El cuchillo Garasuki está diseñado para filetear pollo deshuesado, y filetear pescado, cerdo o ternera para separar la carne de las espinas. Evite el contacto con huesos, alimentos congelados, frutos secos, caramelos duros o cualquier otra cosa que no sean frutas, verduras o proteínas. Mango: nogal monooctogonal impermeable. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.

133,34 €

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Cuchillo Japones Ittetsu Bunka Shirogami IW-1186 16.5cm

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Cuchillo de cocina Ittetsu Bunka Shirogami 16.5cm IW-1186

El cuchillo de cocina japonés Ittetsu Bunka, con una hoja de 165 mm, es una herramienta versátil para cortar con precisión verduras, carne y pescado. Con su distintiva punta afilada, el cuchillo Bunka es ideal para rallar, cortar en dados y otras tareas delicadas. El equilibrio entre la hoja y el mango garantiza un buen control y un corte limpio y seguro. La hoja está fabricada con un núcleo de acero de tres capas de Shirogami (acero blanco). Las suaves capas exteriores protegen el núcleo y aumentan su durabilidad. El tradicional mango octogonal está hecho de madera de nogal resistente al agua; es ligero, cómodo en cualquier agarre y resistente a la humedad de la cocina. Los cuchillos Ittetsu se fabrican en Japón.

145,39 €

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Cuchillo Japones Tsutomu Kajiwara Petty TK-1114 15cm

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Cuchillo de cocina Tsutomu Kajiwara Petty 15cm TK-1114

Japanese Petty knife handmade by Tsutomu Kajiwara. "Petty" is the Japanese word for a paring or utility knife, it comes from the French word “petite”. Blade 150 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.

141,09 €

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Cuchillo Japones Tsutomu Kajiwara Petty TK-1112 12cm

-15%

Cuchillo de cocina Tsutomu Kajiwara Petty 12cm TK-1112

Petty knife handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 120 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Weight about 95 g. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.

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Cuchillo Japones Spyderco Itamae Bunka Bocho K18GPBNBK 19.6cm

-15%

Cuchillo de cocina Spyderco Itamae Bunka Bocho 19.6cm K18GPBNBK

La colección Spyderco Itamae Bunka Bocho Murray Carter es un cuchillo multiuso adecuado para preparar carne, verduras y pescado, el Bunka Bocho significa literalmente "cuchillo cultural", debido a su papel en la elaboración de la cocina tradicional japonesa en el hogar. Spyderco Itamae Bunka Bocho longitud total 12,62" (321 mm). Longitud de la hoja 7,72" (196 mm). Peso 6,0 oz. (170 gramos). Hecho en Japón.
Las hojas de los cuchillos de la serie Itamae están fabricadas por expertos con acero laminado que consta de un núcleo Aogami Super Blue revestido entre capas de acero inoxidable SUS410. Esta construcción clásica de tres capas permite que las capas exteriores protejan y apoyen la capa central de acero al carbono ultradura que forma el borde de la hoja.
Las hojas de élite de la serie Itamae se combinan con mangos tradicionales de estilo "wa" (octagonal) hechos de un impresionante G10.Creada para aquellos que exigen lo mejor, la Serie Itamae captura fielmente el espíritu de los codiciados cuchillos hechos a mano de Murray Carter y establece un nuevo estándar en cuchillería de cocina de alto rendimiento.

296,80 €

349,17 €

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Cuchillo Japones Nakiri Spyderco Itamae K17GPBNBK 17cm

-37,40 €

Cuchillo de cocina Nakiri Spyderco Itamae 17cm K17GPBNBK

Cuchillo de cocina Spyderco Itamae Nakiri Murray Carter Collection. Con el significado de "cortador de vegetales", la forma rectangular única del cuchillo Nakiri y el borde ligeramente hacia arriba lo convierten en la herramienta perfecta para cortar con precisión todo tipo de vegetales. La forma de la hoja de Nakiri también permite que su longitud se mantenga constante después de años de afilado. Itamae significa literalmente "frente a la tabla de cortar". Itamae es un título extremadamente prestigioso reservado para chefs de sushi altamente calificados. De acuerdo con ese estatus de élite, la serie Itamae de la colección Murray Carter, el nivel más alto de la colección, presenta con orgullo materiales de primera calidad y una artesanía intransigente.Cuchillo para verduras Spyderco Itamae Nakiri con una longitud total de 310 mm (12,19"). Longitud de la hoja: 17 cm. Peso 190 g (6,7 oz). Fabricado en Japón.

289,51 €

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Cuchillos para verduras Spyderco Itamae Petty K15GPBNBK 11.6cm

-71,38 €

Cuchillo de cocina Spyderco Itamae Petty 11.6cm K15GPBNBK

Spyderco Itamae Petty Murray Carter Collection es el equivalente de un cuchillo de cocina occidental y es ideal para pelar y rebanar frutas y verduras, hacer guarniciones y otras tareas detalladas de preparación de alimentos. Creada para aquellos que exigen lo mejor, la Serie Itamae captura fielmente el espíritu de los codiciados cuchillos hechos a mano de Murray Carter y establece un nuevo estándar en cuchillería de cocina de alto rendimiento. Itamae significa literalmente "frente a la tabla de cortar", Itamae es un título extremadamente prestigioso reservado para chefs de sushi altamente calificados. De acuerdo con ese estatus de élite, la serie Itamae de la colección Murray Carter, el nivel más alto de la colección, presenta con orgullo materiales de primera calidad y una artesanía intransigente. Spyderco Itamae Petty longitud total 8,84" (225 mm). Longitud de la hoja 4,57" (116 mm). Peso 3.0 oz. (84 gramos). Hecho en Japón.

229,82 €

301,20 €

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Cuchillo Japones Gyuto Daisuke Nishida Shirogami DN-11212 18cm

-15%

Cuchillo de cocina Gyuto Daisuke Nishida Shirogami 18cm DN-11212

For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.
Japanese chef knife gyuto is handmade by Daisuke Nishida. Blade length 180 mm. Blade of this chef knife is made of Shirogami carbon steel. The whole is complemented by a handle made of cherry wood finished with a plastic cap. The structure is extremely light and the D-shaped handle perfectly fits the hand. Weight is 165 g. This knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by Japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Daisuke Nishida knives due to hand-made may slightly differ from the pictures and dimensions shown.

129,04 €

151,81 €

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Cuchillo Japones Kiritsuke Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-009 20cm

-15%

Cuchillo de cocina Kiritsuke Goko Hamono Shirogami S/S Clad 20cm GHO-009

Goko Hamono kiritsuke knife with is 20 cm blade. Kiritsuke blades have arguably the most iconic profiles of any blade in the Japanese knife world. The reverse tanto tip gives the knife a very weapon-like appearance. Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding. Comes with a nice oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.

240,02 €

282,38 €

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Bunka Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-008 17cm

-15%

Cuchillo de cocina Goko Hamono Shirogami S/S Clad 17cm GHO-008

Goko Hamono bunka knife with is 17 cm blade. Bunka is a general purpose knife tackling a wide range of common kitchen tasks. Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding. Comes with a nice oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.

222,81 €

262,13 €

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Cuchillo Japones Gyuto Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-005 18cm

-15%

Cuchillo de cocina Gyuto Goko Hamono Shirogami S/S Clad 18cm GHO-005

With an overall blade length of 18 cm, the Goko Hamono gyuto is the perfect knife for almost all of your daily cutting and chopping needs. It comes with a lovely rustic blade constructed of white #1 carbon with a cladding of stainless steel. The steel is hardened to 60-61 HRC. A lovely rustic finish and oak wood octagonal handle complete the package.

219,37 €

258,08 €

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Cuchillo Japones Santoku Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-003 16.5cm

-15%

Cuchillo de cocina Santoku Goko Hamono Shirogami S/S Clad 16.5cm GHO-003

Goko Hamono santoku Japanese kitchen knife with is 16,5 cm blade. Santoku knife is the best model for slicing, dicing and mincing. Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding, this small and nimble knife is the ideal utensil for small slicing and dicing jobs as well as a great tool for those intricate garnishes. Goko Hamono santoku comes with a nice upgraded oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.

170,34 €

200,40 €

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Petty Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-002 15cm

-15%

Cuchillo de cocina Goko Hamono Shirogami S/S Clad 15cm GHO-002

Goko Hamono petty Japanese kitchen knife with is 15 cm blade. Petty is the Japanese word for a paring or utility knife, it comes from the French word “petite". Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding, this small and nimble knife is the ideal utensil for small slicing and dicing jobs as well as a great tool for those intricate garnishes. The petty now comes with a nice upgraded oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.

162,59 €

191,29 €

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Petty Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-001 12cm

-15%

Cuchillo de cocina Goko Hamono Shirogami S/S Clad 12cm GHO-001

This 120mm Goko Hamono petty is a perfect example of their simple philosophy to blade making. Constructed using a core of white #1 steel and covered with a stainless outer cladding, this small and nimble knife is the ideal utensil for small slicing and dicing jobs as well as a great tool for those intricate garnishes. The petty now comes with a nice upgraded oak octagonal handle and a durable pakka wood ferrule.

136,78 €

160,92 €

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Cuchillo Japones Gyuto Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-007 24cm

-15%

Cuchillo de cocina Gyuto Goko Hamono Shirogami S/S Clad 24cm GHO-007

For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.
Gyuto 240 made by Goko Hamono. This knife is made from 3 layers of steel using a technique called Sanmai (Forge welding). It involves laminating a piece of carbon steel with pieces of stainless steel, which gives the knife all the benefits of the carbon steel (edge retention, ease of sharpening, cutting feel) and the aase of Maintenance from stainless steel. 2-3 millimeters of the carbon steel is exposed at the curring edge of the knife and is susceptible to rust and discoloration if not properly maintained. Oak octagon handle. Hand-dry your knife. This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.

257,22 €

302,62 €

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Cuchillo Japones Ittetsu Shirogami Petty IW1182 13.5cm

-15%

Cuchillo de cocina Ittetsu Shirogami Petty 13.5cm IW1182

El Ittetsu es un cuchillo de cocina japonés versátil. Su hoja de 135 mm de largo y doble filo. La hoja del cuchillo Ittetsu petit está fabricada en acero de tres capas con un núcleo de acero al carbono Shirogami. El mango tradicional octogonal está hecho de nogal resistente al agua. Los cuchillos Ittetsu se fabrican en Japón.

111,84 €

131,57 €

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Cuchillo Japones Nakiri Kajibe KJB-002 16.5cm

-15%

Cuchillo de cocina Nakiri Kajibe 16.5cm KJB-002

Kajibe nakiri knife with blade length 165 mm. Nakiri's flat blade is meant for the push/pull chopping of vegetables. Handle is made of chestnut. Blade of this Kajibe nakiri knife is made of Aogami #2 iron clad steel. Weight is 190 g. Kajibe knives are hand-forged by master blacksmith Kunio Ishikawa and his son. This nakiri knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products.

150,55 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro para sushi F-1021 27cm - 1

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Cuchillo de cocina Yanagiba TOJIRO Aogami para sushi 27cm F-1021

Japones Yanagiba Tojiro Aogami para sushi F-1021 es un cuchillo especializado con una hoja larga y estrecha afilada para un diestro. Con el cuchillo de sushi Yanagiba puedes cortar no solo pescado, sino también carne tierna. Es ideal para carne de res y cerdo. Con su ayuda, es fácil separar el filete del hueso. Gracias al afilado más fino, la cuchilla del cuchillo penetra suavemente en el filete más tierno.
Las hojas de estos cuchillos Tojiro están hechas de acero con alto contenido de carbono, lo que aumenta la resistencia al desgaste de la hoja y mejora la calidad del corte. Sin embargo, el alto contenido de carbono hace que este cuchillo sea susceptible a la corrosión, por lo que siempre mantenga el cuchillo en un lugar limpio y seco. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.

408,00 €

480,00 €

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Cuchillo Japones Nakiri Ittetsu Shirogami IW11834 18cm

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Cuchillo de cocina Nakiri Ittetsu Shirogami 18cm IW11834

Cuchillo nakiri Ittetsu con hoja de 180 mm. La hoja de este nakiri está fabricada con tres capas: dos de hierro y acero Shirogami entre ellas. Una capa de hierro a cada lado protege una capa de acero al carbono en el núcleo, mediante un proceso conocido como sanmai o soldadura de forja. Tanto el hierro como el acero al carbono son susceptibles a la oxidación y deben mantenerse secos y limpios en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Evite el contacto con huesos, alimentos congelados, frutos secos, caramelos duros o cualquier otro alimento que no sean frutas, verduras o proteínas. Mango: nogal monooctogonal impermeable. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.

133,34 €

156,88 €

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Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Shirogami IW1189 24cm

-15%

Cuchillo de cocina Gyuto Ittetsu Shirogami 24cm IW1189

Cuchillo de chef Gyuto Ittetsu con hoja de 24 cm. Hoja de acero Shirogami con revestimiento de hierro. Mango: nogal monooctogonal impermeable. No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La hoja puede astillarse o romperse. Se recomienda lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla el cuchillo Gyuto Ittetsu. El Gyuto es el equivalente japonés a un cuchillo de chef occidental estándar y es esencial para el cocinero profesional.

180,66 €

212,54 €

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Cuchillo Japones Kiritsuke Shiraki Hamono Honyaki HRS 24cm - 1

-15%

Cuchillo de cocina Kiritsuke Shiraki Hamono Honyaki 24cm HRS

Käsintehty japanilainen veitsi Kiritsuke Shiraki Hamono Honyaki. Terän pituus 240 mm. Teräs valmistettu shirogami-hiiliteräksestä. Honyaki-veitsi vaatii valtavia kokemuksia ja aikaa sen tekemiseen. Vain pieni osa veitsien mestareista maailmassa pystyy tekemään tällaisen veitsen. Honyaki tarkoittaa "kunnolla taottu". Honyaki taotetaan kokonaan yhdestä teräspalasta. Veitsen taonta ja muotoilu on erittäin vaikeaa. Terästä taivutetaan ja taotaan useita kertoja hiilen jakamiseksi tasaisesti. Honyaki-veitsi karkaistaan epätasaisesti eli korkeampiin arvoihin (HRC 64-66 asti) leikkuureunalla. Heijastuneessa valossa raja eri osien välillä on näkyvissä ja sitä kutsutaan Hamoniksi (Hamon). Japanilainen Honyaki-veitsi vaatii ammattitaitoa käytettäessä ja teroituksessa.

1.892,62 €

2.226,61 €

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Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Shirogami IW1188 21cm - 1

-15%

Cuchillo de cocina Gyuto Ittetsu Shirogami 21cm IW1188

Cuchillo de chef japonés Gyuto Ittetsu con hoja de 21 cm. Fabricado en acero Shirogami Iron Clad. Mango: nogal monooctogonal resistente al agua. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La hoja puede astillarse o romperse. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.

148,75 €

175,00 €

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