Cuchillo Japones Gyuto Daisuke Nishida Shirogami DN-11212 18cm
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Japanese chef knife gyuto is handmade by Daisuke Nishida. Blade length 180 mm. Blade of this chef knife is made of Shirogami carbon steel. The whole is complemented by a handle made of cherry wood finished with a plastic cap. The structure is extremely light and the D-shaped handle perfectly fits the hand. Weight is 165 g. This knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by Japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Daisuke Nishida knives due to hand-made may slightly differ from the pictures and dimensions shown.
- Referencia
- DN-11212
- Marca
- Daisuke Nishida
- Pais
- Japan
- Acero
- Shirogami #1
- Mango
- Cherrywood
- Longitud de la hoja
- 180
- Dureza
- 61-63 HRC
- Total length, mm
- 325
El herrero japonés Daisuke Nishida, de 42 años, reside en Kumamoto. A los 19 años se convirtió en discípulo de otro herrero y, tras nueve años de formación, en 2006 decidió emprender su propio camino y establecer su taller. Daisuke Nishida utiliza exclusivamente acero blanco n.° 1, un material difícil de forjar, del que se dice que solo los mejores herreros son capaces de trabajar con maestría. Sus métodos son muy tradicionales y forja todo desde cero, sin ayuda de nadie, salvo para los mangos, por lo que al comprar sus piezas se adquiere una auténtica obra de arte creada por una sola persona.