Cuchillos de Damasco

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64 € 2475 €
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Longitud de la hoja
84 298
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Acero
Mango
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Cuchillo Japones Santoku Ryusen Hamono Prever PV-103 17cm
Cuchillo Japones Santoku Ryusen Hamono Prever 17cm PV-103
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The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Prever Santoku goes in black gift box.
258,06 €

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Cuchillo Japones Nakiri Ryusen Hamono Prever PV-104 17.5cm
Cuchillo Japones Nakiri Ryusen Hamono Prever 17.5cm PV-104
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High quality nakiri japanese kitchen knife Ryusen Hamono Prever. The Prever series has a core of VG-10, between 62 layers of stainless steel. The blade is thin and the knife is light in weight. This Ryusen Hamono Prever Nakiri has a handle of walnut. The combination of weight, balance, extremely thin and sharp cutting edge provide a huge comfort during the cut. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Prever Nakiri knife goes in black gift box.
258,06 €

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Cuchillo Japones Gyuto Ryusen Hamono Prever chef PV102 21cm
Cuchillo Japones Gyuto Ryusen Hamono Prever chef 21cm PV102
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High quality chef knife Ryusen Hamono Prever. The Prever series has a core of VG-10, between 62 layers of stainless steel. The blade is thin and the knife is light in weight. This Ryusen Hamono Prever Chef knife has a handle of walnut. The combination of weight, balance, extremely thin and sharp cutting edge provide a huge comfort during the cut. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Prever Chef knife goes in black gift box.
273,39 €

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Cuchillo Japones Nakiri Miyabi 5000FCD 34685-171-0 17cm - 1
Cuchillo Japones Nakiri Miyabi 5000FCD RAW 17cm 34685-171-0
Miyabi 5000FCD Nakiri 34685-171-0, o cuchillo vegetal japonés, con una hoja de 17 cm. El cuchillo Nakiri es un cuchillo de cocina japonés casero que sirve para cortar verduras con un movimiento rápido y sin tocar con los nudillos en la tabla de cortar. Se caracteriza por su hoja de corte recta sin extremos puntiagudos. Esta forma facilita la limpieza y el corte de verduras. Nakiri significa “cuchillo para cortar verde” en japonés.

Núcleo de acero FC61 49 capas totales
Hoja FRIODUR endurecida con hielo
Borde afilado a mano Honbazuke
Manija en forma de D de madera Pakka
Pasador de mosaico en el mango
200,81 €

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Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood HB-5708 21cm
Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood 21cm HB-5708
Cuchillo de chef gyuto japonés hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. La hoja es de acero de damasco con cordón SG2. Longitud de la hoja 21 cm. Mango-madera de hierro. Evite los huesos, los alimentos congelados, las nueces y los caramelos duros o cualquier cosa que no sean frutas, verduras y proteínas. Takeshi Saji es Presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
378,23 €

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Cuchillo Japones Santoku Takeshi Saji Damascus SG2 HB-5704 18cm
Cuchillo Japones Santoku Takeshi Saji Damascus SG2 18cm HB-5704
Cuchillo de cocina santoku japonés hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. La hoja es de acero de damasco con cordón SG2. Longitud de la hoja 18 cm. Mango de madera de rosa. Virola de poliwood en capas. Evite los huesos, los alimentos congelados, las nueces y los caramelos duros o cualquier cosa que no sean frutas, verduras y proteínas. Takeshi Saji es Presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria de Japón.
338,71 €

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Cuchillo Japones Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Multiuso ZVD-150PE 15cm
Cuchillo Japones Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Multiuso 15cm ZVD-150PE
Yu Kurosaki Petty knife, 15 cm. Yu Kurosaki Fujin series fearture Nickel Damascus-patterned blades with a core of VG-10 stainless steel for professional with a hardness of 60-61 HRC, which provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of Fujin VG10 Damascus Series Petty knife is made of Octagonal-shaped wood. Handmade by Mr. Yu Kurosaki. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
189,52 €

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Cuchillo Japones Santoku Miyabi 5000MCD 34374-181-0 18cm - 1
Cuchillo Japones Santoku Miyabi 5000MCD 18cm 34374-181-0
Este noble Santoku 34374-181-0 de la serie Miyabi 5000MCD es sinónimo de la más fina artesanía japonesa y se inspira en la tradición estética del Lejano Oriente. El aspecto aerodinámico del cuchillo subraya su funcionalidad: Con los cuchillos Santoku de MIYABI cortará fácilmente pescado, carne y verduras. La estructura adamascada de la hoja recuerda a las espadas de historias japonesas y con razón, ya que son cuchillos extremadamente afilados y atractivos. 100 hojas de acero que rodea un núcleo de Micro carburo MC63 de acero en polvo. La hoja se produce con el sistema especial CRYODUR, lo que los hace extremadamente robusto. El cuchillo Santoku es una obra maestra a nivel estético y es fabricado combinando los métodos tradicionales con la más innovadora tecnología. Este cuchillo es afilado con la técnica clásica Honbazuke, lo que le da un filo duradero. Este proceso es realizado a mano con el fin de obtener un resultado auténtico. Desde la hoja hasta el mango, este cuchillo Santoku es único: La estructura natural de abedul utilizado en el mango da al cuchillo su aspecto único. El mango se asienta bien en la mano gracias a su forma tradicional de D y asegura un corte preciso y libre de fatiga. el diseño se completa con detalles elegantes, como un pin en el mango con un mosaico japonés.
345,97 €

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Cuchillo Japones Gyuto Yoshimi Kato Black Nickel VG-10 D-1906 24cm
Cuchillo Japones Gyuto Yoshimi Kato Black Nickel VG-10 24cm D-1906
Japanese chef knife gyuto hand forged by Yoshimi Kato who is a certified traditional craftsman in Takefu, Fukui prefecture in Japan. Blade VG-10 Nickel Damascus. Blade length 240 mm. Handle - rosewood. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
258,06 €

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Cuchillo Japones Seki Kanetsugu Nami Wine 92011 10cm
Cuchillo Japones Seki Kanetsugu Nami Wine 10cm 92011
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Seki Kanetsugu Nami Steak knife Wine colour. Steak knife Nami is made of coreless Damascus (laminated material of VG2 and VG10), blending high-tech with swordsmith tradition, the highest quality comfort was born. Seki Kanetsugu uses  “ocean wave” motif which came from a traditional Japanese painting. The founder Kanetsugu began to make the Japanese swards in the 14th century at Mino. Now Seki Kanetsugu incorporates "Hamaguriha" which is the sectional shape of Japanese sword into kitchen knife, making knife that lasts sharpness. Seki Kanetsugu Nami Steak knives are not allowed to wash in dishwasher.
120,16 €

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Cuchillo Japones Takeshi Saji Bunka VG10, bull bone HA4606 17cm - 1
Cuchillo Japones Takeshi Saji Bunka VG10, bull bone 17cm HA4606
Cuchillo de cocina japonés bunka hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. Hoja-acero damasco de 31 capas, VG10. Longitud de la hoja 17 cm. Mango-hueso de toro. Virola de latón. El peso del Bunka Takeshi Saji es de 320 g. Takeshi Saji es Presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
306,45 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro para sushi F-1021 27cm - 1
Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro Aogami para sushi 27cm F-1021
Japones Yanagiba Tojiro Aogami para sushi F-1021 es un cuchillo especializado con una hoja larga y estrecha afilada para un diestro. Con el cuchillo de sushi Yanagiba puedes cortar no solo pescado, sino también carne tierna. Es ideal para carne de res y cerdo. Con su ayuda, es fácil separar el filete del hueso. Gracias al afilado más fino, la cuchilla del cuchillo penetra suavemente en el filete más tierno. 
Las hojas de estos cuchillos Tojiro están hechas de acero con alto contenido de carbono, lo que aumenta la resistencia al desgaste de la hoja y mejora la calidad del corte. Sin embargo, el alto contenido de carbono hace que este cuchillo sea susceptible a la corrosión, por lo que siempre mantenga el cuchillo en un lugar limpio y seco. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
385,48 €

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Cuchillo Japones Kiritsuke Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami CN3217 27cm
Cuchillo Japones Kiritsuke Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami 27cm CN3217
Handmade kiritsuke knife by Mr. Hideo Kitaoka. Shirogami steel, 11 layers. Handle made from Japanese magnolia wood, which has good water resistance and smooth surface. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
225,81 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Atelier TA-CH210 21cm - 1
Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Atelier 21cm TA-CH210
El Cuchillo Japones Gyuto Atelier TA-CH210 forjado artesanalmente por TOJIRO KNIFE. Cortar y triturar varios tipos de productos con su ayuda convierte el trabajo duro en un verdadero placer. El Cuchillo del Chef es el verdadero Rey de los cuchillos, tanto en las cocinas de aficionados como en las profesionales. 
La conveniencia del corte se logra mediante el afilado de alta calidad de la capa central de una cuchilla  endurecida a 61 HRC del acero VG10/Damaskos. La cuchilla puede mantener el afilado el tiempo suficiente incluso con el trabajo más intenso y solo requiere una edición poco frecuente con musat. 
El diseño ergonómico del cuchillo se realiza teniendo en cuenta los más altos estándares profesionales. No cortar alimentos congelados o huesos. Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.
354,84 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Santoku Tojiro Atelier TA-SA170 17cm - 1
Cuchillo Japones Santoku Tojiro Atelier 17cm TA-SA170
El cuchillo universal japonés Santoku Atelier TA-SA170 es un básicos de la cocina japonesa, diseñado para carne, pescado y verduras. El Cuchillo Japones Tojiro Atelier TA-SA170 forjado artesanalmente por TOJIRO KNIFE. La conveniencia del corte se logra mediante el afilado de alta calidad de la capa central de una cuchilla  endurecida a 61 HRC del acero VG10/Damaskos. El diseño ergonómico del cuchillo se realiza teniendo en cuenta los más altos estándares profesionales. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.
316,13 €

Hay existencias

Cuchillo puntilla Tojiro Atelier Petty TA-PP150 15cm - 1
Cuchillo puntilla Tojiro Atelier Petty 15cm TA-PP150
Excelente cuchillo universal japonés Petty Atelier TA-PP150 es forjado artesanalmente por TOJIRO Knife. El diseño ergonómico del cuchillo se realiza teniendo en cuenta los más altos estándares profesionales. El cuchillo japonés Tojiro Petty TA-PP150 es perfecto tanto para restaurantes como para uso doméstico. La conveniencia del corte se logra mediante el afilado de alta calidad de la capa central de una cuchilla  endurecida a 61 HRC del acero VG10/Damaskos. 
 No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.
291,13 €

Hay existencias

Cuchillo puntilla Tojiro Atelier Petty TA-PP120 12cm - 1
Cuchillo puntilla Tojiro Atelier Petty 12cm TA-PP120
Elegante cuchillo universal japonés Atelier Petty TA-PP120 es forjado artesanalmente por TOJIRO knife. El cuchillo japonés Tojiro Petty TA-PP120 es perfecto tanto para restaurantes como para uso doméstico. La conveniencia del corte se logra mediante el afilado de alta calidad de la capa central de una cuchilla  endurecida a 61 HRC del acero VG10/Damaskos. El diseño ergonómico del cuchillo se realiza teniendo en cuenta los más altos estándares profesionales. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.
278,23 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Atelier TA-CH180 18cm - 1
Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Atelier 18cm TA-CH180
Elegante  Cuchillo Japones Gyuto Atelier TA-CH180 forjado artesanalmente por TOJIRO KNIFE . El Cuchillo del Chef es el verdadero Rey de los cuchillos, tanto en las cocinas de aficionados como en las profesionales. Cortar y triturar varios tipos de productos con su ayuda convierte el trabajo duro en un verdadero placer.
La conveniencia del corte se logra mediante el afilado de alta calidad de la capa central de una cuchilla  endurecida a 61 HRC del acero VG10/Damaskos. La cuchilla puede mantener el afilado el tiempo suficiente incluso con el trabajo más intenso y solo requiere una edición poco frecuente con musat. 
El diseño ergonómico del cuchillo se realiza teniendo en cuenta los más altos estándares profesionales. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.
316,13 €

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Cuchillo puntilla Tojiro Atelier Petty TA-PP100 10cm - 1
Cuchillo puntilla Tojiro Atelier Petty 10cm TA-PP100
El cuchillo universal japonés Petty Atelier TA-PP100 es forjado artesanalmente por TOJIRO KNIFE.  La conveniencia del corte se logra mediante el afilado de alta calidad de la capa central de una cuchilla  endurecida a 61 HRC del acero VG10/Damaskos. 
El diseño ergonómico del cuchillo se realiza teniendo en cuenta los más altos estándares profesionales. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.
266,13 €

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Cuchillo Japones Gyuto Tojiro DP Damascus Flash chef FF-CH210 21cm
Cuchillo Japones Gyuto Tojiro DP Damascus Flash chef 21cm FF-CH210
Elegante cuchillo Tojiro DP Damascus chef FF-CH210 Flash Series es el resultado de la colaboración de los mejores ingenieros y diseñadores japoneses que han incluido la esencia de un producto moderno en una herramienta de corte. 
La cuchilla de cocina Flash Series es una cuchilla multicapa. En su parte central, se utiliza el acero VG-10, famoso por su resistencia, fiabilidad y la posibilidad del afilado más agudo. Este famoso metal Takefu está endurecido con una dureza especial de 62 HRC, que se ha convertido en el estándar de dureza para cuchillos de cocina. El nivel de afilado en un ángulo de 30 grados no es inferior a los sistemas de afeitar.
 La cuchilla de corte está protegida en ambos lados por 63 capas adicionales, que tienen características de alta resistencia a la corrosión. La cuchilla de la cuchilla fluye suavemente hacia el mango, que también está hecho de varias capas. No se presta a la descomposición, y para una fijación confiable en la mano hay un patrón especial de Micarta en capas que le permite sostener con confianza el cuchillo incluso con una mano húmeda.
No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
237,90 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Nakiri Mcusta Classic Pro Zebra HFZ-8008D 16.5cm - 1
Cuchillo Japones Nakiri Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra 16.5cm HFZ-8008D
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Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra Nakiri vegetable knife. Blade lenght is 165 mm. The blade of Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra nakiri knife is made of of Damascus steel (VG-10), 33 layers. The handle is made of pakka wood with mosaic pin. MyGoodKnife is an authorized dealer of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). All Mcusta knives at our stores are original and made is Seki city, Japan. Check our video to see interview with Mr.Tomohiro Hasegawa - president of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). Interview was made when Mr.Tomohiro visited or store in Helsinki.
170,97 €

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Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji Ebony HA-4808 21cm
Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji Ebony 21cm HA-4808
Cuchillo de chef japonés hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. Hoja: acero damasco al níquel de 31 capas, núcleo VG10. Longitud de la hoja 21 cm. Mango-ébano con refuerzo de cuerno de búfalo. El peso del cuchillo de chef de Takeshi Saji es de 290 g. Takeshi Saji es Presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
419,35 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Santoku Takeshi Saji Ebony HA-4804 18cm
Cuchillo Japones Santoku Takeshi Saji Ebony 18cm HA-4804
Santoku japonés hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. Hoja: acero damasco al níquel de 31 capas, núcleo VG10. Longitud de la hoja 18 cm. Mango-ébano. Refuerzo de cuerno de búfalo. El peso del cuchillo santoku de Takeshi Saji es de 280 g. Takeshi Saji es Presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
395,16 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Santoku Miyabi 7000D 34544-181-0 18cm - 1
Cuchillo Japones Santoku Miyabi 7000D 18cm 34544-181-0
Añada un toque de profesionalismo y comodidad cocinando con el cuchillo Santoku Miyabi 7000D 34544-181-0. Cada cuchillo se caracteriza por un adamascado único; puede usarse para preparar auténticas especialidades japonesas y otros platos que, con toda seguridad, serán el centro de atención de cualquier reunión. Afilada a mano, la hoja es extraordinariamente afilada y permite un uso frecuente para las técnicas de corte más sencillas y para las más difíciles. La hoja está hecha de un núcleo de acero al carbono revestido con las otras 64 capas. La hoja CRYODUR se somete a un complejo proceso de endurecimiento al frío. Este proceso no sólo proporciona al cuchillo un acabado más pulido sino que también le aporta durabilidad incluso si se utiliza con frecuencia. El tradicional mago “D” de Micarta es sorprendentemente estable y fácil de mantener. Su excepcional balance evita la fatiga mientras se trabaja. 
225,00 €

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