Cuchillos Gyuto

La hoja está hecha de acero inoxidable de alto carbono de aleación de molibdeno con el tradicional"Hamaguri ba" (rectificado de bordes convexos), el borde que hizo famosas las espadas japonesas, para una nitidez y durabilidad excepcionales, y sin embargo, fácil de afilar. Se trata térmicamente y luego se apaga bajo cero. que refrigera la cuchilla a 70 grados para una mayor retención de los bordes y resistencia a la fragilidad y chipping.pro m handle1.jpg Desde la introducción de la serie Kanetsugu Pro M hace dos años, Seki Kanetsugu ha recibido una reputación positiva por su forma redonda única de mango de madera Pakka negra para un agarre cómodo, una forma práctica y bien equilibrada. Es posible que no esté familiarizado con esta forma del mango y el borde de la hoja (borde convexo). Kawamura (Presidente de Kanetsugu company) ha dedicado numerosas veces a investigar y estudiar para producir los cuchillos de chef de mejor rendimiento. Recomendado tanto para chefs caseros como para Chefs profesionales que exigen una nitidez y un rendimiento de corte adicionales para la vida culinaria sofisticada.

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The gyuto chef knife Seki Kanetsugu. The 270 mm blade is made of Molybdenum alloy high carbon stainless steel with traditional "Hamaguri ba" (Convex edge grind), the edge that made Japanese swords famous, for an outstanding sharpness and durability, and yet easy to resharpen. It is heat treated and then Sub Zero quenched, which refrigerates the blade to 70 degrees for longer edge retention and strength to brittleness and chipping. Seki Kanetsugu now pleased to add the Stainless steel Hollow Handle version. Light weight, yet Well balanced 18-8 Hollow Stainless steel handle has traditional Katana Handle Pattern (The pattern also makes non-slip grip) and comfortable Round shape grip. Advantage of Stainless steel handle is sanitary, seamless and has good durability, does not get shrinked ulike wooden handle. It's good idea and design of Pro S Katana style handle, as it perfectly matches with Katana sharpness of Pro S special Hamaguri convex edge blade. This could be a special weapon for chefs.