Гьюто

Гьюто - это японский шеф-нож. Благодаря небольшому весу, тонкому клинку и оптимальной длине он идеально подходит для любых кухонных задач. Гьюто - это идеальный выбор для тех, кто ищет один универсальный японский нож на каждый день. В ассортименте MyGoodKnife представлены шефские ножи гьюто от лучших производителей и современных кузнецов Японии — Tojiro, Miyabi, Sakai Takayuki, Seki Kanetsugu, Yu Kurosaki, Yoshimi Kato и других.  

Фильтр
Цена
€ €
Производители
Длина лезвия, мм
Страна
Сталь
Рукоять
Серия
Твердость
Фильтр
Японский кухонный нож Гьюто Matsubara Hamono KT-404RW 21см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Matsubara Hamono 21см KT-404RW
Японский поварской нож Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404RW с клинком длиной 210 мм. Клинок подходит для повседневной работы на домашней и профессиональной кухне. Клинок выполнен из порошковой нержавеющей стали SPG2 (SG2) с обкладками из дамасской стали. Сталь SPG2 отличается высокой твёрдостью, хорошей износостойкостью и способностью долго сохранять остроту. Рукоять изготовлена из палисандра (розового дерева) - плотной натуральной древесины с выразительной текстурой и насыщенными оттенками. 
333,86 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Matsubara Hamono KT-404MQ 21см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Matsubara Hamono 21см KT-404MQ
Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404MQ - это японский шефский нож универсального назначения, предназначенный для работы с мясом, рыбой, овощами и зеленью. Гьюто - японский аналог европейского поварского ножа. Клинок с выраженным остриём подходит как для быстрой шинковки, так и для точной нарезки, разделки и выполнения протяжных резов. Длина 21 см обеспечивает хороший баланс между универсальностью и манёвренностью при ежедневной работе на кухне. Клинок изготовлен из порошковой нержавеющей стали SPG2 (SG2). Это высокоуглеродистая порошковая сталь с высоким содержанием хрома, молибдена и ванадия. Она отличается высокой твёрдостью, износостойкостью и длительным сохранением остроты. Благодаря нержавеющему составу сталь хорошо противостоит коррозии и не требует такого тщательного ухода, как традиционные японские углеродистые стали. Тем не менее, этот нож нельзя мыть в посудомоечной машине. Рекомендуется мыть вручную и вытирать сразу после использования.
333,86 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sukenari STRIX S-1104 27см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Sukenari STRIX 27см S-1104
Крупный японский поварской нож Sukenari, рассчитанный на работу с большими кусками мяса, рыбой, овощами и другими продуктами. Длинное лезвие длиной 27 см позволяет выполнять протяжные резы и нарезать продукты одним движением. Клинок изготовлен из порошковой нержавеющей стали STRIX, которая сочетает высокую твёрдость, износостойкость и длительное сохранение режущих свойств. Сталь отличается хорошей сопротивляемостью коррозии. Характерная геометрия клинка с двусторонними гранями шиноги создаёт выразительный рельеф. Восьмигранная рукоять выполнена из капа айвы — плотной древесины с неповторимым рисунком и естественными цветовыми переходами. Светлый больстер из рога буйвола служит переходным элементом между рукоятью и клинком.
429,48 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sukenari STRIX S-1103 24см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Sukenari STRIX 24см S-1103
Гьюто Sukenari - это японский поварской нож для профессиональной и домашней кухни, подходящий для работы с мясом, рыбой, овощами и зеленью. Увеличенная длина лезвия удобна при обработке крупных продуктов, шинковке и выполнении длинных непрерывных резов. Клинок выполнен из порошковой нержавеющей стали STRIX. Это современная высокотехнологичная стали с высокой твёрдостью, устойчивостью к износу и способностью долго сохранять остроту режущей кромки. Геометрия клинка дополнена двусторонними гранями шиноги, формирующими чёткий переход между плоскостями и спусками. Такая конструкция подчёркивает профиль лезвия и придаёт ему характерный японский облик. Восьмигранная рукоять из капа айвы обеспечивает удобный хват и отличается выразительным природным рисунком древесины. Больстер из светлого рога буйвола аккуратно соединяет рукоять с клинком. Этот японский кухонный нож нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать для чрезмерно твердых и замороженных продуктов. 
374,50 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sukenari ZDP247 S-1002 21см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Sukenari ZDP247 21см S-1002
Поварской нож Sukenari с клинком длиной 210 мм — универсальный инструмент для точной и комфортной работы на кухне. Японский шефский нож гьюто отличается от классического европейского поварского ножа более тонким клинком, лёгкостью и высокой остротой. Такая геометрия обеспечивает чистый рез и позволяет с минимальными усилиями нарезать мясо, рыбу, овощи и зелень.  Клинок изготовлен из многослойной стали с сердцевиной из ZDP-247 — высококачественной японской инструментальной стали производства Hitachi Metals (ныне Proterial). Твёрдость 61–63 HRC обеспечивает превосходное удержание остроты и высокую износостойкость. Уникальный рисунок дамаска делает каждый нож единственным в своем роде. Сталь обладает хорошей коррозионной стойкостью, однако нож требует бережного ухода: после использования его следует вытирать насухо. Традиционная японская рукоять wa из древесины оливы с больстером из рога буйвола подчёркивает классический характер ножа. Нож нельзя мыть в посудомоечной машине или использовать для нарезки твёрдых продуктов, таких как кости, кокосовая скорлупа и твёрдые орехи.
397,61 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai BU-503 24см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai 24см BU-503
Японский шефский нож Ryusen Hamono BU-503 с клинком длиной 24 см. Серия Bonten Unryu «Kai» - это обновленная версия серии  Bonten Unryu Wa. Восьмигранная рукоять получила новое прочтение в виде фирменной рукояти Reborn от Ryusen. Изготовленная из древесины айвы и чёрного паккавуда, с бирюзовой вставкой и чёрным больстером, она привлекает внимание выразительным сочетанием цветов и фактур. 
Клинки серии сохраняют лучшие качества предыдущей линейки Bonten Unryu Wa. Сердцевина из высококачественной стали VG-10 заключена в 63 слоя никелевого дамаска. Каждый клинок вручную куется опытными мастерами, что позволяет добиться превосходной остроты и высокой износостойкости. Матовая поверхность дамасского узора напоминает живописные облака на японской гравюре, подчёркивая уникальный характер ножей и их связь с традиционным японским ремеслом.
291,63 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 24см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 24см ISW-09
Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 от Ittetsu с клинком длиной 24 см предназначен для любых задач на кухне. Клинок ножа Ittetsu  изготовлен из углеродистой стали Aogami с добавлением вольфарама и хрома, что помогает удерживать кромку и замедлять коррозию. Двусторонняя заточка. Больстер изготовлен ​​из макассарского эбена. Рукоять выполнена из древесины ореха. Ножи  Ittetsu нельзя мыть в посудомоечной машине. Японские кухонные ножи имеют очень твердую, но тонкую режущую кромку. Не допускается использование таких ножей для твердых продуктов (например, мяса с костями, скорлупы кокоса и других орехов). Ножи  Ittetsu, изготовленные вручную, могут незначительно отличаться от представленных на фотографиях. Ножи Ittetsu изготавливаются в Японии.
176,61 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Basic F-317 20см
Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Basic 20см F-317
Японский шефский нож Гьюто F-317 из серии Tojiro Basic с клинком длиной 20 cм. Рукоять изготовлена из материала Паккавуд, она не скользит, имеет удобный хват, очень гигиенична и долговечна. Клинок выполнен из японской ножевой стали премиум-класса VG10 в качестве сердечника, обеспечивающей наилучшую остроту и максимальное удержание заточки, в обкладках из нержавеющей стали. Модель обладает высокой устойчивостью к ржавчине и подходит для профессионального использования. Каждый нож поставляется в индивидуальной коробке. Вес 130 гр.
54,98 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Kajibe KJB-006 24см
Японский кухонный нож Гьюто Kajibe 24см KJB-006
Японский шефский нож Kajibee с клинком длиной 24 см. Клинок ножа выполнен методом ручной ковки San Mai: сердцевина изготовлена из углеродистой стали Shirogami (White #2) с твёрдостью 62–63 HRC, а снаружи покрыта слоями нержавеющей стали. Клинок имеет отделку Kurouchi - традиционное темное покрытие. Длина клинка составляет 240 мм, высота — 55 мм, толщина обуха — 4,6 мм. Рукоять восьмигранной формы изготовлена из ореха с больстером из макассарского эбена. Вес ножа около 220 г. Нож не подходит для мытья в посудомоечной машине: его следует мыть и сразу тщательно вытирать вручную. Сердцевина клинка выполнена из углеродистой стали, поэтому при несвоевременной сушке возможно появление ржавчины. Образовавшуюся ржавчину необходимо удалять, а при правильном уходе со временем на поверхности клинка сформируется естественная защитная патина.
254,18 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18см
Японский кухонный нож Гьюто Gihei Hamono Kazahana HAP-40 18см GH-204
Японский шефский нож, изготовленный в мастерской Gihei Hamono. Клинок длиной 180 мм подходит для большинства задач по время готовки. В сравнении в европейским шефским ножом, гьюто имеет более тонкий и лёгкий клинок и меньший вес. Клинок  ножа гьюто Gihei Hamono выкован из стали HAP 40. Дополнительно клинок защищен накладками из нержавеющей стали. Такая трехслойная конструкция называется Санмай и характерна для большинства японских кухонных ножей. Wa-рукоять в традиционном японском стиле стиле выполнена из древесины магнолия и оснащена больстером из буйвола. Нельзя мыть в посудомоечной машине. 
258,96 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Kenshiro Hatono SG2 KH-20310 24см
Японский кухонный нож Гьюто Kenshiro Hatono SG2 24см KH-20310
Японский Шефский нож гьюто работы мастера Kenshiro Hatono предназначен для универсальных задач на кухне: нарезки мяса, рыбы и овощей, а также выполнения длинных точных резов одним движением. Клинок длиной 240 мм выполнен с сердечником из порошковой стали SG2, отличающейся высокой твёрдостью и длительным удержанием остроты. Зеркальная полировка. Рукоять wa-типа изготовлена из древесины венге и дополнена больстером из ореха. Нож полностью изготовлен вручную, что подчёркивает его уникальность и высокий уровень мастерства исполнения. Такой нож станет не только профессиональным инструментом, но и ценным подарком для ценителей японской кухни и качественных кухонных ножей. Японские шефские ножи по праву считаются одними из лучших в мире благодаря сочетанию традиционных технологий ковки, современных сталей и высокой точности изготовления. Для сохранения свойств рекомендуется бережное использование: не применять для замороженных продуктов и твёрдых материалов, мыть вручную.
317,93 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Takeshi Saji VG10 damascus, bull bone HA4607 18см
Японский кухонный нож Гьюто Takeshi Saji VG10 damascus, bull bone 18см HA4607
Японский шефский нож работы мастера Takeshi Saji рассчитан на широкий спектр кухонных задач:  от нарезки мяса и рыбы до обработки овощей и зелени. Клинок длиной 18 см изготовлен на основе многослойной стали с сердцевиной VG10. Многослойная структура формирует индивидуальный рисунок на поверхности, возникающий в процессе ковки и последующей термообработки, благодаря чему каждый нож уникален.  Рукоять выполнена с использованием премиальных накладок из кости буйвола и латунной фурнитуры. Масса около 280 г придаёт ножу устойчивость при резе и помогает сохранять точность движения. Изготовление полностью выполняется вручную. Шефский нож, изготовленный знаменитым японским кузнецом Takeshi Saji станет полезным и запоминающимся подарком. 
270,92 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Kengata Nanairo Жемчужное золото 14596 19см
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Kengata Nanairo Жемчужное золото 19см 14596
Японский нож Sakai Takayuki Gyuuto Kengata с 190-мм клинком. Клинок из высококачественной стали VG10 отличается исключительной твердостью, превосходной коррозионной стойкостью и долговечностью заточки. Особенность ножа – форма Kengata Gyuto, которая объединяет универсальность классического гьюто с острым кончиком K-tip. Таким образом, этот нож похож на бунку, но только с более длинным клинком. Рукоять в японском стиле "wa" выполнена из прочного ABS-пластика жемчужно-золотого цвета, добавляя ножу элегантности и позволяя ему гармонично смотреться в любом интерьере. Созданная с уважением к японской эстетике, она лишена недостатков дерева: устойчива к влаге, не трескается и легко моется.
129,88 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Kengata Nanairo Жемчужно-синий 14598 19см
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Kengata Nanairo Жемчужно-синий 19см 14598
Японский шеф-нож Sakai Takayuki Gyuuto Kengata с 190-мм клинком – это идеальное сочетание вековых традиций и современных инноваций. Его клинок из стали VG10 гарантирует исключительную твердость, превосходную устойчивость к коррозии и долговечность заточки, что делает его надежным помощником как на профессиональной кухне, так и дома, не требуя особого ухода. Уникальная форма Kengata Gyuto сочетает универсальность классического гьюто с острым кончиком в стиле "обратного танто" (K-tip). Прямой профиль лезвия идеально подходит для быстрой шинковки и нарезки, а вытянутый кончик обеспечивает филигранную точность при работе с мелкими продуктами, мясом или рыбой. Подобно бунке, но с более длинным клинком, этот нож становится полноценным универсальным инструментом для любых кулинарных задач. Эргономичная рукоять в японском стиле "wa" выполнена из прочного ABS-пластика с завораживающими перламутрово-синими переливами. Созданная вручную с уважением к японской эстетике, она лишена недостатков дерева: не боится влаги, не трескается и легко моется. Этот нож обеспечивает непревзойденный комфорт, гигиеничность и точность благодаря продуманной эргономике, долговечным материалам и стильному дизайну.
129,88 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Kengata Nanairo Wine Red 14607 19см
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Kengata Nanairo Wine Red 19см 14607
Японский шефский нож гьюто кенгата Sakai Takayuki. Клинок длиной 190 мм изготовлен из стали VG10. Эта сталь устойчива к коррозии и долго сохраняет остроту заточки. Kengata Gyuto — это японский поварской нож, сочетающий универсальность гьюто с острием типа «обратный танто» (K-tip). Особенность — почти прямой профиль лезвия и заостренный кончик, идеально подходящий для точной нарезки, шинковки. Этот нож по форме похож на бунку, но имеет более длиннй клинок. Рукоять ножа гьюто кенгата Sakai Takayuki изготовлена из пластика ABS красивого цвета с винно-красными переливами. Благодаря современным материалам, этот японский кухонный нож можно использовать как на профессиональной кухне, так и в домашних условиях.
129,88 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Nanairo Ретро Золото 14586 21см
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Nanairo Ретро Золото 21см 14586
Японский шеф-нож Sakai Takayuki Nanairo подходит для использования на профессиональной кухне. Благодаря современным материалам, он не требует специального ухода. Поэтому также подойдет тем, кто только начинает свое знакомство с японскими ножами. Клинок поварского ножа гьюто Sakai Takayuki длиной 21 см изготовлен из стали VG10 . G (gold) означает «золотой стандарт», которому, как считается, соответствует этот уровень стали. Сталь VG-10 изготавливается в компании Takefu Special Steel в Фукуи, Япония. Эта сталь долго держит заточку и при этом обладает высокой устойчивостью к ржавчине. Рукоять ножа формы "wa" изготовлена из пластика ABS. Мастера вручную создают эти рукояти. Данный нож имеет рукоять с уникальным цветом Retro Gold, похожим на состаренную древесину. Для мойки ножа не рекомендуется использования посудомоечной машины.
128,29 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Nanairo Wine Red 14592 21см
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Nanairo Wine Red 21см 14592
Японский шефский нож Sakai Takayuki Nanairo сочетает в себе древние традиции и современные материалы. Сохраняя форму и стилистику классического японского поварского ножа гьюто, эта модель, в отличие от традиционных, не требует специального ухода. Клинок длиной 21 см изготовлен из стали VG10. Обладая всеми преимуществами углеродистой стали, она устойчива к коррозии. Рукоять этого шефского ножа имеет традиционную wa форму. Однако, изготовлена не из дерева, а из специального пластика ABS, поэтому устойчива к влаге, не трескается и устойчива к воздействию внешней среды. Мастера вручную создают эти рукояти, используя традиционные для японской культуры расцветки.
128,29 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Aogami Super IWK-208 27см
Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Aogami Super 27см IWK-208
Большой поварской нож гьюто Ittetsu с клинком длиной 27 см. Клинок изготовлен из трехслойной стали. Сердечник из стали Аогами супер защищен двуми внешними обкладками из нержавеющей стали. Несмотря на эти обкладки, нож подвержен коррозии. Можно мыть только вручную и вытирать насухо сразу после использования. Нож оснащен традиционной японской wa рукоятью формы октагон, изготовленной из древесины ореха. Больстер из черного дерева. Вес этого шефского ножа Ittetsu составляет около 420 г.
190,44 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Aogami Super IWK-205 18см
Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Aogami Super 18см IWK-205
Шефский нож гьюто Ittetsu с клинком длиной 18 см. Клинок изготовлен из штампованной стали Аогами супер. Эта высокоуглеродистая сталь хорошо держит заточку, однако подвержена коррозии. Традиционная японская wa рукоять формы октагон изготовлена из древесины ореха. Вес этого поварского ножа Ittetsu составляет около 290 г. Ножи Ittetsu изготавливаются вручную в городе Этидзен, Япония.
147,41 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Ginga 7885 24см
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Ginga 24см 7885
Поварской нож Gyuto Sakai Takayuki Ginga идеально подходит для тех, кто ценит качество и эстетику в процессе приготовления пищи. Клинок длиной 24 см изготолвен из стали ZA-18.  Это современная высококлассная японская нержавеющая сталь. Благодаря высокому содержанию углерода и хрома она обладает отличной коррозионной стойкостью, хорошо держит заточку и при этом остаётся сравнительно простой в обслуживании. Сердцевина клинка из ZA-18 имеет обкладки и 69 слоев дамасска удивительного узора. Ginga означает "галактика" и гляда на этот красивейший клинок, действительно кажется, что смотришь на скопление ярких звезд. Традиционная рукоять wa изготовлена из древесины венге и оснащена больстером из рога буйвола. Gyuto Sakai Takayuki Ginga является универсальным инструментом для большинства кухонных задач: от нарезки мяса и рыбы до работы с овощами и зеленью. 
262,95 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Guren 1187 22.5см
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Guren 22.5см 1187
Японский кухонный нож Гьюто Sakai Takayuki Guren с клинком длиной 22,5 см. Ножи серии Guren имеют кованый узор и рукоятки из обожженного дуба. Нож изготовлен господином Ицуо Дои — сын известного кузнеца Кейдзиро Дои, чья семья занимается изготовлением одних из лучших кованых ножей уже почти 70 лет. Рядом с логотипом на клинке выгравирован фамильный знак господина Дои в качестве сертификата. Яркое красное пламя, образующееся при сжигании мелкого соснового угля в кузнице Дои, послужило вдохновением для создания серии Guren. Это название используется для обозначения красных водяных лотосов. Ножи поставляются в фирменной коробке. В упаковке также находятся небольшие оригами. Разверните их и вы найдете уголек - часть того пламени, в котором создавался этот уникальный нож. 
317,93 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21см
Японский кухонный нож Гьюто Kenshiro Hatono Shirogami 21см KH-1109
Японский шефский нож гьюто Kenshiro Hatono — это подлинный пример традиционного ремесла, созданный вручную мастером Кэнсиро Хатоно. Клинок длиной 210 мм имеет сердечник из высокоуглеродистой стали Shirogami #1 (White Steel) — одной из самых чистых и ценимых сталей в Японии. Она славится исключительной остротой, легкостью заточки и способностью принимать чрезвычайно тонкую режущую кромку. С обеих сторон сердечник защищён обкладками из нержавеющей стали, что облегчает уход и повышает практичность ножа в повседневном использовании. Поверхность клинка выполнена в традиционном стиле nashiji — матовая, слегка шероховатая текстура, подчеркивающая аутентичность изделия и уменьшающая налипание продуктов при резе. Японская рукоять типа wa изготовлена из светлой кленовой древесины и дополнена больстером из ореха, создавая элегантный контраст материалов и приятный баланс в руке. Такая рукоять обеспечивает уверенный хват и комфорт даже при длительной работе. Как и все высококлассные японские ножи, Kenshiro Hatono Gyuto требует бережного обращения. Его нельзя мыть в посудомоечной машине — рекомендуется мыть нож вручную и тщательно вытирать насухо после каждого использования. Нож поставляется в фирменной коробке, что делает его отличным выбором как для личного использования, так и в качестве подарка ценителю настоящих японских кухонных ножей.
213,55 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21см
Новое
Японский кухонный нож Гьюто Ittetsu Hokiyama Hamono 21см IWH-108
Шефский нож гьюто Ittetsu Hokiyama Hamono длиной 210 мм – это воплощение японских кузнечных традиций, адаптированных для современной кухни. Сердце ножа – кованый клинок из стали Ginsan (Silver Steel) от Hitachi Metals. Эта высококачественная нержавеющая сталь сочетает в себе остроту углеродистой стали с практичностью нержавеющей, обеспечивая превосходную стойкость заточки и сбалансированную твердость для ежедневного использования. Поверхность клинка украшена традиционным узором Nashiji – матовой, слегка шероховатой текстурой, напоминающей грушевую кожуру. Это не только придает ножу уникальный вид ручной работы, соответствующий философии ваби-саби, но и предотвращает прилипание продуктов. Рукоять wa из натурального ореха идеально ложится в руку, обеспечивая баланс и комфорт. Ее теплота и благородство гармонично завершают традиционный облик ножа. Нельзя мыть в посудомоечной машине.
150,60 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus HA-11207 18см
Японский кухонный нож Гьюто Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus 18см HA-11207
Этот японский шефский нож, созданный вручную выдающимся мастером Takeshi Saji, оснащен клинком длиной 18 см. Клинок выполнен из эффектного радужного дамаска с сердцевиной из высококачественной стали VG10. Элегантная рукоять изготовлена из древесины айвы. Вес ножа составляет примерно 250 грамм. Takeshi Saji признан одним из ведущих японских кузнецов, специализирующихся на традиционных кухонных ножах. Его мастерство отмечено многочисленными наградами правительства префектуры Факуи, и он является членом престижной японской гильдии мастеров ножевого искусства. В 1994 году ему было присвоено звание «мастера — хранителя традиционного ремесла».
361,61 €

На складе

Гьюто (Gyuto) - японский аналог поварского ножа. В отличие от европейского шефского ножа, гьюто имеет более узкий профиль и тонкую режущую кромку. Gyuto стал использоваться в Японии только в начале 20 века и его появление обусловлено проникновением и распространением в Японии западной кухни. Изначально Gyuto (переводится примерно как «коровий меч») был разработан для разделки говядины. 

Длина клинка японского кухонного ножа Gyuto 18-25 см, а толщина обуха 2-3 мм. В отличие от традиционных японских ножей (например, янагибы), гьюто имеет двустороннюю заточку и более универсальную форму, что сделало его одним из самых популярных и востребованных ножей на японской и европейской кухне. Он подходит для нарезки мяса, шинковки овощей и других стандартных задач при приготовлении пищи. 

В нашем магазине вы можете купить лучшие японские кухонные ножи гьюто известных производителей: Tojiro, Kasumi, Mcusta, Seki Kanetsugu, Ryusen Hamono. А также японские шефские ножи мастеров: Yu Kurosaki, Hiroshi Kato, Takeshi Saji и других.

 Показать большеexpand_more
 Show Lessexpand_less