Gyuto Kokkiveitset

Gyuto on japanilainen kokkiveitsi. Sen kevyt paino, ohut terä ja optimaalinen pituus tekevät siitä ihanteellisen mihin tahansa keittiötehtävään. Gyuto on täydellinen valinta niille, jotka etsivät monipuolista japanilaista veistä jokapäiväiseen käyttöön. MyGoodKnife tarjoaa gyuto-kokkiveitsiä japanilaisilta huippuvalmistajilta ja moderneilta seppiltä, ​​mukaan lukien Tojiro, Miyabi, Sakai Takayuki, Seki Kanetsugu, Yu Kurosaki, Yoshimi Kato ja muut.

Suodata
Hinta
€ €
Merkit
Terän pituus, mm
Maa
Teräs
Kahva
Sarja
Karkaisukovuus
Suodattaa
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Matsubara Hamono KT-404RW 21cm
Uusi
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Matsubara Hamono 21cm KT-404RW
Japanilaisessa Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404RW -kokkiveitsessä on 210 mm:n terä. Terä sopii jokapäiväiseen käyttöön sekä koti- että ammattikeittiöissä. Terä on valmistettu SPG2 (SG2) -jauhemaalatusta ruostumattomasta teräksestä, ja siinä on Damaskos-teräksestä valmistetut tupit. SPG2-teräkselle on ominaista korkea kovuus, hyvä kulutuskestävyys ja kyky säilyttää terävyys pitkään. Kahva on valmistettu ruusupuusta, tiheästä luonnonpuusta, jolla on tunnusomainen rakenne ja rikkaat sävyt.
333,86 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Matsubara Hamono KT-404MQ 21cm
Uusi
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Matsubara Hamono 21cm KT-404MQ
Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404MQ on japanilainen yleiskokkiveitsi, joka on suunniteltu lihan, kalan, vihannesten ja yrttien leikkaamiseen. Gyuto on japanilainen vastine eurooppalaiselle kokkiveitselle. Sen terävä terä sopii nopeaan silppuamiseen, tarkkaan viipalointiin, veistämiseen ja pitkiin leikkauksiin. Sen 21 cm pituus tarjoaa hyvän tasapainon monipuolisuuden ja ohjattavuuden välillä jokapäiväisessä keittiökäytössä. Terä on valmistettu SPG2 (SG2) -jauheteräksestä. Tämä runsashiilinen jauheteräs sisältää runsaasti kromia, molybdeeniä ja vanadiinia. Sille on ominaista korkea kovuus, kulutuskestävyys ja pitkäaikainen terävyys. Sen ruostumattomasta teräksestä valmistettu koostumus tekee siitä erittäin korroosionkestävän, eikä se vaadi yhtä paljon huoltoa kuin perinteiset japanilaiset hiiliteräkset. Tätä veistä ei kuitenkaan voi pestä astianpesukoneessa. On suositeltavaa pestä käsin ja kuivata heti käytön jälkeen.
333,86 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sukenari STRIX S-1104 27cm
Uusi
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sukenari STRIX 27cm S-1104
Suuri japanilainen Sukenari-kokkiveitsi on suunniteltu suurten liha-, kala-, vihannes- ja muiden ruokapalojen leikkaamiseen. Pitkä, 27 cm:n terä mahdollistaa pitkät leikkaukset ja viipaloinnin yhdellä vedolla. Terä on valmistettu STRIX-jauheteräksestä, jossa yhdistyvät korkea kovuus, kulutuskestävyys ja pitkäikäiset leikkausominaisuudet. Tällä teräksellä on erinomainen korroosionkestävyys. Terän erottuva geometria ja kaksipuoliset shinogi-terät luovat sille ominaisen tekstuurin. Kahdeksankulmainen kahva on valmistettu kvittenipahkasta – tiheästä puusta, jolla on ainutlaatuinen syykuvio ja luonnolliset värisävyt. Vaalea puhvelinsarvesta valmistettu tuki toimii siirtymäelementtinä kahvan ja terän välillä.
429,48 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sukenari STRIX S-1103 24cm
Uusi
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sukenari STRIX 24cm S-1103
Sukenari Gyuto on japanilainen kokkiveitsi ammatti- ja kotikeittiöihin. Se sopii lihan, kalan, vihannesten ja yrttien leikkaamiseen. Pidennetty terä on kätevä suurten esineiden käsittelyyn, silppuamiseen ja pitkien, jatkuvien leikkausten tekemiseen. Terä on valmistettu STRIX-jauhetusta ruostumattomasta teräksestä. Tämä moderni, huipputeknologinen teräs on erittäin kova, kulutusta kestävä ja säilyttää terän teränä pitkiä aikoja. Terän geometriaa parantavat kaksipuoliset shinogi-hiontat, jotka luovat selkeän siirtymän tasaisten ja viisteiden välille. Tämä muotoilu korostaa terän profiilia ja antaa sille tunnusomaisen japanilaisen ilmeen. Kahdeksankulmainen kvittenipahkakahva tarjoaa mukavan otteen ja siinä on tunnusomainen luonnollinen syykuvio. Kevyt puhvelinsarvesta valmistettu tuki yhdistää kahvan siististi terään. Tämä japanilainen keittiöveitsi on konepesun kestävä, eikä sitä tule käyttää erittäin kovien tai pakastettujen ruokien kanssa.
374,50 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sukenari ZDP247 S-1002 21cm
Uusi
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sukenari ZDP247 21cm S-1002
Sukenari-kokkiveitsi, jossa on 210 mm:n terä, on monikäyttöinen työkalu, joka on suunniteltu tarkkaan ja miellyttävään työskentelyyn keittiössä. Japanilaisena *gyuto*-veitsenä se eroaa perinteisestä eurooppalaisesta kokkiveitsestä ohuemman ja kevyemmän rakenteensa sekä poikkeuksellisen terävyytensä ansiosta. Terän muotoilu takaa siistin leikkausjäljen, minkä ansiosta lihan, kalan, kasvisten ja yrttien pilkkominen onnistuu vaivattomasti. Terä on valmistettu monikerroksisesta teräksestä, jonka ydin on ZDP-247 – Hitachi Metalsin (nykyisin Proterial) valmistama korkealaatuinen japanilainen työkaluteräs. 61–63 HRC:n kovuus takaa erinomaisen terän kestävyyden ja kulutuksenkeston. Ainutlaatuinen damaskoskuvio tekee jokaisesta veitsestä yksilöllisen. Vaikka teräs kestääkin kohtalaisen hyvin korroosiota, veitsi vaatii huolellista ylläpitoa: se tulee pyyhkiä täysin kuivaksi jokaisen käyttökerran jälkeen. Perinteinen japanilaistyylinen (*wa*) kahva, joka on valmistettu oliivipuusta ja varustettu puhvelinsarvesta tehdyllä helalla, korostaa veitsen klassista luonnetta. Veistä ei saa pestä astianpesukoneessa, eikä sitä tule käyttää kovien materiaalien, kuten luiden, kookospähkinän kuorien tai kovien pähkinöiden, leikkaamiseen.
397,61 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai BU-503 24cm
Uusi
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai 24cm BU-503
Ryusen Hamono BU-503 -japanilaisessa kokkiveitsessä on 24 cm:n terä. Bonten Unryu ”Kai” -sarja on uudistettu versio aiemmasta Bonten Unryu Wa -mallistosta. Perinteinen kahdeksankulmainen kahva on korvattu Ryusenin tunnusomaisella ”Reborn”-kahvalla. Kvittenipuusta ja mustasta Pakkawood-materiaalista valmistettu kahva, jota täydentävät turkoosi yksityiskohta ja musta hella, vangitsee katseen näyttävällä värien ja pintojen yhdistelmällään.
Sarjan terissä yhdistyvät aiemman Bonten Unryu Wa -malliston parhaat ominaisuudet. Korkealaatuisesta VG-10-teräksestä valmistettu ydin on ympäröity 63 kerroksella nikkelipohjaista damaskusterästä. Taitavat käsityöläiset takovat jokaisen terän käsin, mikä takaa poikkeuksellisen terävyyden ja erinomaisen kulutuksenkestävyyden. Damaskuskuvion mattapinta tuo mieleen perinteisten japanilaisten puupiirrosten pilviaiheiset kuviot; tämä korostaa veitsien ainutlaatuista luonnetta ja niiden syvää yhteyttä japanilaiseen käsityöperinteeseen.
291,63 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 24cm
Uusi
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 24cm ISW-09
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 Ittetsulta 24 cm:n terällä kaikkiin keittiön tehtäviin. Kahdeksankulmainen kahva on valmistettu pähkinäpuusta. Hela on valmistettu Macassar-eebenpuusta. Ittetsu Tadafusa OEM veitsen terä on tehty Aogami teräksestä, johon on lisätty volframia ja kromia, mikä auttaa reunan pidättämisessä ja hidastaa ruostumista. Ittetsu-keittiöveitset valmistetaan Echizen-kaupungissa, Japanissa. Älä pese Ittetsu-veitsiä astianpesukoneessa. 
176,61 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto TOJIRO Basic F-317 20cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto TOJIRO Basic 20cm F-317
Japanilainen Gyuto F-317 -kokkiveitsi Tojiro Basic -sarjasta on varustettu 20 cm:n terällä. Kahva on valmistettu Pakkawoodista, joka tarjoaa liukumattoman ja mukavan otteen. Se on erittäin hygieeninen ja kestävä. Terä on valmistettu ensiluokkaisesta japanilaisesta VG10-teräksestä, joka tarjoaa erinomaisen terävyyden ja reunojen pysyvyyden, ja se on päällystetty ruostumattomalla teräksellä. Tämä malli on erittäin ruostumaton ja sopii ammattikäyttöön. Jokainen veitsi on pakattu erikseen. Paino: 130 g.
54,98 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Kajibe KJB-006 24cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Kajibe 24cm KJB-006
Japanilaisessa Kajibee-kokkiveitsessä on 24 cm pitkä terä. Terä on taottu käsin San Mai -menetelmällä: ydin on valmistettu Shirogami (valkoinen #2) -hiiliteräksestä, jonka kovuus on 62–63 HRC, ja ulkopuoli on päällystetty ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla kerroksilla. Terässä on Kurouchi-viimeistely, perinteinen tumma pinnoite. Terän pituus on 240 mm, korkeus 55 mm ja paksuus 4,6 mm. Kahdeksankulmainen kahva on valmistettu saksanpähkinästä ja siinä on Macassarin eebenpuusta tehty tuki. Veitsi painaa noin 220 g. Tätä veistä ei voi pestä astianpesukoneessa: pese se ja kuivaa se heti huolellisesti käsin. Terän ydin on valmistettu hiiliteräksestä, joten ruostetta voi esiintyä, jos sitä ei kuivata ajoissa. Tämä ruoste tulee poistaa, ja asianmukaisella hoidolla terän pintaan muodostuu ajan myötä luonnollinen suojaava patina.
254,18 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Gihei Hamono Kazahana HAP-40 18cm GH-204
Gihei Hamono -verstaalla valmistettu japanilainen kokkiveitsi. 180 mm:n terä sopii useimpiin ruoanlaittotehtäviin. Eurooppalaisiin kokkiveitsiin verrattuna gyuto-veitsessä on ohuempi, kevyempi ja kevyempi terä. Gihei Hamono -kokkiveitsi on taottu HAP 40 -teräksestä ja lisäksi suojattu ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla suojuksilla. Tätä kolmikerroksista rakennetta kutsutaan nimellä Sanmai, ja se on tyypillinen useimmille japanilaisille keittiöveitsille. WA-tyylinen kahva, joka on valmistettu magnoliapuusta ja varustettu puhvelikahvalla, on perinteisesti japanilainen. Se ei ole konepesun kestävä.
258,96 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Kenshiro Hatono SG2 KH-20310 24cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Kenshiro Hatono SG2 24cm KH-20310
Tämä japanilainen Kenshiro Hatonon Gyuto-kokkiveitsi on suunniteltu monipuolisiin keittiötehtäviin: lihan, kalan ja vihannesten viipalointiin sekä pitkien ja tarkkojen leikkausten tekemiseen yhdellä vedolla. 240 mm:n terä on valmistettu SG2-jauheteräksestä, joka on erittäin kova ja pitkäikäinen terävä. Siinä on peilikiillotus. WA-tyyppinen kahva on valmistettu wenge-puusta ja sitä täydentää pähkinäpuusta valmistettu tuki. Tämä veitsi on kokonaan käsintehty, mikä korostaa sen ainutlaatuisuutta ja korkeaa ammattitaitoa. Tämä veitsi on paitsi ammattimainen työkalu, myös arvokas lahja japanilaisen keittiön ja korkealaatuisten keittiöveitsien ystäville. Japanilaisia ​​kokkiveitsiä pidetään ansaitusti maailman parhaiden joukossa perinteisten taontatekniikoiden, modernien terästen ja korkean valmistustarkkuuden yhdistelmän ansiosta. Ominaisuuksien säilyttämiseksi suositellaan huolellista käyttöä: älä käytä pakastetuille elintarvikkeille tai koville materiaaleille ja pese käsin.
317,93 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Takeshi Saji VG10 damaskus, häränluu HA4607 18cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Takeshi Saji VG10 damaskus, häränluu 18cm HA4607
Tämä japanilainen Takeshi Sajin kokkiveitsi on suunniteltu monenlaisiin keittiötehtäviin: lihan ja kalan viipaloinnista vihannesten ja yrttien valmistukseen. 18 cm:n terä on valmistettu monikerroksisesta teräksestä, jossa on VG10-ydin. Tämä monikerroksinen rakenne luo ainutlaatuisen pintakuvioinnin, joka syntyy takomisen ja sitä seuraavan lämpökäsittelyn aikana, tehden jokaisesta veitsestä ainutlaatuisen. Kahva on valmistettu ensiluokkaisista puhvelinluusta valmistetuista suomutuksista ja messingistä. Noin 280 grammaa painava veitsi tarjoaa vakautta leikkaamisen aikana ja auttaa ylläpitämään tarkkuutta. Tunnetun japanilaisen sepän Takeshi Sajin kokonaan käsin valmistama kokkiveitsi on hyödyllinen ja ikimuistoinen lahja.
270,92 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo Helmenkultainen 14596 19cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo Helmenkultainen 19cm 14596
Japanilaisessa Sakai Takayuki Gyuuto Kengata -veitsessä on 190 mm:n terä. Korkealaatuisesta VG10-teräksestä valmistettu terä on poikkeuksellisen kova, erittäin korroosionkestävä ja pitkäkestoisesti teroitettava. Veitsen erottuva ominaisuus on sen Kengata Gyuto -muoto, joka yhdistää klassisen gyuton monipuolisuuden terävään K-kärkeen. Näin ollen tämä veitsi muistuttaa bunkaa, mutta pidemmällä terällä. Japanilaistyylinen "wa"-kahva on valmistettu kestävästä ABS-muovista helmiäiskullanvärisessä sävyssä, mikä lisää veitseen eleganssia ja mahdollistaa sen sulautumisen harmonisesti mihin tahansa sisustukseen. Japanilaista estetiikkaa kunnioittaen valmistettu veitsi on vapaa puun haitoista: se on kosteudenkestävä, ei halkeile ja on helppo puhdistaa.
129,88 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo Helmensininen 14598 19cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo Helmensininen 19cm 14598
Japanilainen kokkiveitsi, Sakai Takayuki Gyuuto Kengata, 190 mm:n terällään on täydellinen yhdistelmä vuosisatoja vanhaa perinnettä ja modernia innovaatiota. Sen VG10-teräksestä valmistettu terä takaa poikkeuksellisen kovuuden, erinomaisen korroosionkestävyyden ja pitkäkestoisen terävyyden, mikä tekee siitä luotettavan kumppanin sekä ammattikeittiöissä että kotona, ja se vaatii vain vähän huoltoa. Kengata Gyuton ainutlaatuinen muoto yhdistää klassisen gyuton monipuolisuuden terävään, käänteiseen tantoon (K-kärkiseen) kärkeen. Suora teräprofiili sopii erinomaisesti nopeaan pilkkomiseen ja viipalointiin, kun taas pitkänomainen kärki varmistaa pienten esineiden, lihan tai kalan tarkan leikkaamisen. Samanlainen kuin bunka, mutta pidemmällä terällä varustettu veitsi on täysin toimiva yleistyökalu mihin tahansa ruoanlaittotehtävään. Ergonominen japanilainen "wa"-tyylinen kahva on valmistettu kestävästä ABS-muovista, jossa on lumoava helmiäishohtoinen sininen hohde. Japanilaista estetiikkaa kunnioittaen käsintehty veitsi on vapaa puun haitoista: se on kosteudenkestävä, halkeilematon ja helppo puhdistaa. Tämä veitsi tarjoaa vertaansa vailla olevaa mukavuutta, hygieniaa ja tarkkuutta harkitun ergonomian, kestävien materiaalien ja tyylikkään muotoilun ansiosta.
129,88 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo Viinin punainen 14607 19cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo Viinin punainen 19cm 14607
Sakai Takayuki japanilainen Gyuto Kengata -kokkiveitsi. 190 mm:n terä on valmistettu VG10-teräksestä. Tämä teräs on korroosionkestävää ja säilyttää terävyytensä pitkään. Kengata Gyuto on japanilainen kokkiveitsi, joka yhdistää Gyuton monipuolisuuden käänteiseen tanto-terään (K-kärkinen). Sen erottuva ominaisuus on lähes suora teräprofiili ja terävä kärki, jotka sopivat erinomaisesti tarkkaan viipalointiin ja pilkkomiseen. Tämä veitsi on muodoltaan samanlainen kuin Bunka, mutta siinä on pidempi terä. Sakai Takayuki Gyuto Kengatan kahva on valmistettu ABS-muovista, ja sen väri on kaunis viininpunainen. Nykyaikaisten materiaalien ansiosta tämä japanilainen keittiöveitsi sopii sekä ammattikeittiöihin että kotikäyttöön.
129,88 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Nanairo Retro kultaa 14586 21cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Nanairo Retro kultaa 21cm 14586
Japanilainen kokkiveitsi, Sakai Takayuki Nanairo, sopii ammattikäyttöön. Nykyaikaisten materiaalien ansiosta se ei vaadi erityistä hoitoa, joten se on ihanteellinen niille, jotka vasta aloittavat tutustumisensa japanilaisiin veitsiin. Sakai Takayuki gyuto -kokkiveitsen terä on 21 cm pitkä ja valmistettu VG10-teräksestä. "G" ("kulta") tarkoittaa "kultastandardia", jota tämän teräslaadun katsotaan vastaavan. VG-10-terästä valmistaa Takefu Special Steel Fukuissa, Japanissa. Tämä teräs säilyttää terävyytensä pitkään ja on erittäin ruostumaton. Veitsen "wa"-muotoinen kahva on valmistettu ABS-muovista. Käsityöläiset valmistavat nämä kahvat käsin. Tässä veitsessä on ainutlaatuinen Retro Gold -kahva, joka muistuttaa ikääntynyttä puuta. Konepesun kestävä.
128,29 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Nanairo Viinin punainen 14592 21cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Nanairo Viinin punainen 21cm 14592
Japanilainen kokkiveitsi Sakai Takayuki Nanairo yhdistää ikivanhat perinteet moderneihin materiaaleihin. Säilyttäen klassisen japanilaisen gyuto-kokkiveitsen muodon ja tyylin, tämä malli, toisin kuin perinteiset veitset, ei vaadi erityistä hoitoa. 21 cm pitkä terä on valmistettu VG10-teräksestä. Se tarjoaa kaikki hiiliteräksen edut ja on myös korroosionkestävä. Tämän kokkiveitsen kahva on perinteisen wa-muotoinen. Puun sijaan se on kuitenkin valmistettu erityisestä ABS-muovista, mikä tekee siitä kosteudenkestävän, halkeilemattoman ja säänkestävän. Käsityöläiset valmistavat nämä kahvat käsin käyttäen perinteistä japanilaista värjäystä.
128,29 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ittetsu Aogami Super IWK-208 27cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-208
Tässä suuressa Ittetsun gyuto-kokkiveitsessä on 27 cm:n terä. Terä on valmistettu kolmikerroksisesta teräksestä. Aogami-superteräsydin on suojattu kahdella ulkoisella ruostumattomasta teräksestä valmistetulla suojuksella. Näistä suojuksista huolimatta veitsi on altis korroosiolle. Se tulee pestä vain käsin ja pyyhkiä kuivaksi heti käytön jälkeen. Veitsessä on perinteinen japanilainen kahdeksankulmainen pähkinäpuukahva. Kahvan runko on valmistettu eebenpuusta. Tämä Ittetsun kokkiveitsi painaa noin 420 g.
190,44 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ittetsu Aogami Super IWK-205 18cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ittetsu Aogami Super 18cm IWK-205
Ittetsun gyuto-kokkiveitsessä on 18 cm pitkä terä. Terä on valmistettu prässätystä Aogami-superteräksestä. Tämä runsashiilinen teräs pitää terän hyvin, mutta on altis korroosiolle. Perinteinen japanilainen kahdeksankulmainen WA-kahva on valmistettu saksanpähkinäpuusta. Tämä Ittetsun kokkiveitsi painaa noin 290 g. Ittetsun veitset valmistetaan käsin Echizenissä, Japanissa.
147,41 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Ginga 7885 24cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Ginga 24cm 7885
Gyuto Sakai Takayuki Ginga -kokkiveitsi on ihanteellinen niille, jotka arvostavat laatua ja estetiikkaa ruoanlaitossa. 24 cm:n terä on valmistettu ZA-18-teräksestä, joka on modernia, korkealaatuista japanilaista ruostumatonta terästä. Sen korkea hiili- ja kromipitoisuus tarjoaa erinomaisen korroosionkestävyyden, erinomaisen teränpitävyyden ja on suhteellisen helppohoitoinen. ZA-18-terän ydin on päällystetty 69 kerroksella Damaskoksen terästä, jossa on upea kuvio. Ginga tarkoittaa "galaksia", ja tämän kauniin terän katseleminen tuntuu todella siltä kuin katselisi kirkkaiden tähtien ryppään. Perinteinen wa-kahva on valmistettu wenge-puusta ja siinä on puhvelinsarvesta valmistettu tuki. Gyuto Sakai Takayuki Ginga on monipuolinen työkalu useimpiin keittiötehtäviin: lihan ja kalan viipaloinnista vihannesten ja yrttien valmistukseen.
262,95 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Guren 1187 22.5cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Sakai Takayuki Guren 22.5cm 1187
Sakai Takayuki Guren -japanilaisessa Gyuto-keittiöveitsessä on 22,5 cm:n terä. Guren-sarjan veitsissä on taottu kuvio ja hiiltyneet tammikahvat. Tämän veitsen valmisti herra Itsuo Doi, tunnetun seppä Keijiro Doin poika, jonka perhe on valmistanut hienoimpia taottuja veitsiä lähes 70 vuoden ajan. Herra Doin suvun vaakuna on kaiverrettu terään logon viereen aitoustodistukseksi. Doin ahjossa hienon mäntyhiilen polttamisesta syntyvä kirkkaanpunainen liekki toimi inspiraationa Guren-sarjalle. Tämä nimi viittaa punaisiin vesilootuksiin. Veitset toimitetaan brändätyssä laatikossa, joka sisältää myös pieniä origamihahmoja. Avaamalla laatikon löydät palan hiiltä – palasen liekistä, jossa tämä ainutlaatuinen veitsi luotiin.
317,93 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Kenshiro Hatono Shirogami 21cm KH-1109
Kenshiro Hatono japanilainen Gyuto-kokkiveitsi on aito esimerkki perinteisestä käsityötaidosta, jonka on käsin valmistanut mestarikäsityöläinen Kenshiro Hatono. 210 mm:n terän ydin on runsashiilistä Shirogami #1 (valkoinen teräs) -terästä – yhtä Japanin puhtaimmista ja arvostetuimmista teräksistä. Poikkeuksellisesta terävyydestään, teroittavuuden helppoudesta ja kyvystään muodostaa erittäin hieno leikkuureuna tunnettu ydin on suojattu molemmin puolin ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla suojuksilla, mikä tekee veitsestä helposti huollettavan ja parantaa sen käytännöllisyyttä jokapäiväisessä käytössä. Terän pinta on viimeistelty perinteiseen nashiji-tyyliin – matta, hieman karhea pinta, joka korostaa veitsen aitoutta ja vähentää ruoan tarttumista leikkaamisen aikana. Japanilainen wa-tyyppinen kahva on valmistettu vaaleasta vaahterapuusta ja sitä täydentää pähkinäpuun tuki, mikä luo elegantin materiaalien kontrastin ja miellyttävän tasapainon kädessä. Tämä kahva takaa varman otteen ja mukavuuden myös pitkäaikaisessa käytössä. Kuten kaikki korkealaatuiset japanilaiset veitset, Kenshiro Hatono Gyuto vaatii huolellista käsittelyä. Se ei ole astianpesukoneen kestävä; On suositeltavaa pestä veitsi käsin ja kuivata se huolellisesti jokaisen käyttökerran jälkeen. Veitsi toimitetaan brändätyssä laatikossa, joten se on erinomainen valinta sekä henkilökohtaiseen käyttöön että lahjaksi jollekulle, joka arvostaa aitoja japanilaisia ​​keittiöveitsiä.
213,55 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21cm
Uusi
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Ittetsu Hokiyama Hamono 21cm IWH-108
210 mm pitkä Ittetsu Hokiyama Hamono gyuto -kokkiveitsi ilmentää japanilaisia ​​sepänperinteitä, jotka on mukautettu moderniin keittiöön. Veitsen sydän on Hitachi Metalsin Ginsanista (hopeateräs) taottu terä. Tämä korkealaatuinen ruostumaton teräs yhdistää hiiliteräksen terävyyden ruostumattoman teräksen käytännöllisyyteen, tarjoten erinomaisen teränpitävyyden ja tasapainoisen kovuuden jokapäiväiseen käyttöön. Terän pinta on koristeltu perinteisellä Nashiji-kuviolla – mattapintaisella, hieman karhealla, päärynänkuorta muistuttavalla pinnalla. Tämä antaa veitselle ainutlaatuisen, käsintehdyn ulkonäön wabi-sabi-filosofian mukaisesti, ja estää myös ruoan tarttumisen kiinni. Luonnonpähkinäpuinen wa-kahva sopii täydellisesti käteen ja tarjoaa tasapainoa ja mukavuutta. Sen lämpö ja eleganssi täydentävät harmonisesti veitsen perinteistä ulkonäköä. Konepesun kestävä.
150,60 €

Varastossa

Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus HA-11207 18cm
Japanilainen kokkiveitsi Gyuto Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus 18cm HA-11207
Tämä japanilainen kokkiveitsi on taitavan mestarin Takeshi Sajin käsin valmistama. Siinä on 18 cm pitkä terä, joka on valmistettu upeasta sateenkaaren värisestä Damaskoksen teräksestä ja korkealaatuisesta VG10-teräksestä. Elegantti kahva on valmistettu kvittenipuusta. Veitsi painaa noin 250 grammaa. Takeshi Saji tunnetaan yhtenä Japanin johtavista perinteisiin keittiöveitsiin erikoistuneista sepistä. Hänen ammattitaitonsa on saanut lukuisia palkintoja Fukuin prefektuurin hallitukselta, ja hän on arvostetun japanilaisen veitsenvalmistajien killan jäsen. Vuonna 1994 hänelle myönnettiin "Perinteisten käsitöiden mestarin vartijan" titteli.
361,61 €

Varastossa

Gyuto on japanilainen kokkiveitsi. Toisin kuin eurooppalainen kokkiveitsi, gyutolla on kapeampi profiili ja ohut leikkuuterä. Gyutoa alettiin käyttää Japanissa vasta 1900-luvun alussa, ja sen ulkonäkö johtuu länsimaisen keittiön tunkeutumisesta ja leviämisestä Japaniin. Aluksi Gyuto (karkeasti käännettynä "lehmänmiekka") suunniteltiin naudanlihan leikkaamiseen.

Japanilaisen Gyuto-keittiöveitsen terän pituus on 18–25 cm ja tyven paksuus 2–3 mm. Toisin kuin perinteisissä japanilaisissa veitsissä (esimerkiksi yanagiba), gyutolla on kaksinpuolinen teroitus ja monipuolisempi muoto, mikä teki siitä yhden suosituimmista ja halutuimmista veitsistä japanilaisessa ja eurooppalaisessa keittiössä. Se sopii lihan leikkaamiseen, vihannesten silppuamiseen ja muihin ruoanlaiton perustehtäviin.

Kaupastamme voit ostaa parhaat japanilaiset gyuto-keittiöveitset tunnetuilta valmistajilta: Tojiro, Kasumi, Mcusta, Seki Kanetsugu, Ryusen Hamono. Ja myös japanilaisia kokkiveitsiä mestareilta: Yu Kurosaki, Yoshimi Kato, Takeshi Saji ja muut.

 Show Moreexpand_more
 Show Lessexpand_less