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Agotado
Cuchillo Japones Yanagiba Hideo Kitaoka para sushi C-702 21cm
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Descripción
Custom Yanagi knife 21 sm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Damaskus Shirogami steel, 11 layers. Magnolia-wood handle. Blade is sharpened on one side. A Yanagi is the iconic sushi and sashimi knife. Although it is mainly used for the preparation of fish, it can be used on all types of food.
C702
- Referencia
- C702
- Marca
- Hideo Kitaoka
- Pais
- Japan
- Acero
- Shirogami San Mai III High Carbon
- Mango
- Magnolia
- Longitud de la hoja
- 210
- Dureza
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 345
- Blade thickness, mm
- 3.5
Hideo Kitaoka
Nacido en el año 1950, el cuchillero Hideo Kitaoka trabaja en la villa de Takefu, localizada en la ciudad Echizen en la prefectura de Fukui. Desde joven Kitaoka empezó a aprender la creación de cuchillos de su padre y ahora se especializa en cuchillos tradicionales de un solo filo.
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