Cuchillo Japones Nakiri Ryusen Hamono Prever PV-104 17.5cm
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High quality nakiri japanese kitchen knife Ryusen Hamono Prever. The Prever series has a core of VG-10, between 62 layers of stainless steel. The blade is thin and the knife is light in weight. This Ryusen Hamono Prever Nakiri has a handle of walnut. The combination of weight, balance, extremely thin and sharp cutting edge provide a huge comfort during the cut.
The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Prever Nakiri knife goes in black gift box.
Ryusen Hamono es un fabricante de cuchillos de cocina japonés de la región de Echizen (prefectura de Fukui), fundado en 1953. La empresa heredó las tradiciones de los herreros locales, cuya historia se remonta a más de 700 años. Ryusen Hamono es una de las pocas fábricas que ha recibido reconocimiento oficial como productor de cuchillos Echizen Uchihamono, productos que están incluidos en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de Japón.
Los cuchillos Ryusen Hamono están hechos a mano con aceros de alta calidad como VG-10, SG2 y R2. Una característica distintiva son las hojas de Damasco de múltiples capas con patrones de ondas únicos. Todas las etapas de producción de estos cuchillos, desde la forja y el temple hasta el afilado y el pulido, se realizan a mano.
Ryusen produce varias series de cuchillos de cocina, cada una de las cuales tiene sus propias particularidades. La serie Huoenryu (Dragón Ardiente) presenta hojas únicas hechas de dos aceros, VG10 y VG2, así como mangos coloridos. La serie premium Tangan RYU fue creada específicamente teniendo en cuenta los deseos de los chefs profesionales. Por lo tanto, los cuchillos están perfectamente equilibrados y las hojas, hechas de acero VG10 con revestimiento de Damasco, son duraderas y resistentes a la corrosión. La serie Prever combina elegantes y cómodos mangos de nogal con el patrón único del acero de Damasco. Muchos cuchillos Ryusen Hamono han ganado premios internacionales por diseño y calidad.
