Petty Mutsumi Hinoura Shirogami 2 MHN-1103BR 15cm
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El cuchillo Petty con una longitud de hoja de 15 cm está fabricado a mano por Mutsumi Hinoura. Ideal para cortar verduras y carnes demasiado pequeñas para un cuchillo de chef. La hoja de este pequeño cuchillo está hecha de acero revestido de hierro Shirogami #2. El mango ergonómico está fabricado en roble. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Peso 155 gramos.
- Referencia
- MHN-1103BR
- Marca
- Mutsumi Hinoura
- Pais
- Japan
- Acero
- Shirogami #2
- Mango
- Oak
- Longitud de la hoja
- 150
- Dureza
- 60-61 HRC
- Total length, mm
- 270
Mutsumi Hinoura es una marca japonesa de cuchillos fundada por el herrero de cuarta generación del mismo nombre, originario de la ciudad de Sanjo, prefectura de Niigata. Mutsumi se formó con su padre, Tsukasa Hinoura, una leyenda en el mundo de los cuchillos japoneses. La marca es famosa por preservar tradiciones ancestrales como la forja manual.
Los cuchillos Mutsumi Hinoura se fabrican con aceros de alta calidad como Aogami Super (acero azul) y Shirogami #2 (acero blanco #2). Las hojas se fabrican a menudo mediante el proceso Honyaki (endurecimiento de una sola pieza de acero), que requiere un control preciso de la temperatura y el proceso de enfriamiento. Esto da como resultado una línea de temple visible, que no solo es un indicador de calidad, sino que también añade valor estético. Mutsumi Hinoura ofrece una amplia gama de cuchillos de cocina, incluyendo el Gyuto (cuchillo de chef), el Santoku (cuchillo multiusos) y el Nakiri (cuchillo para verduras).