Cuchillo Japones Santoku Seki Kanetsugu Pro J 6003 17cm
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Cuchillo Japones Santoku Seki Kanetsugu Pro J 6003 17cm

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6003
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Descripción

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This Seki Kanetsugu Pro-J Santoku is all-purpose kitchen knife, ideal for cutting fruits, vegetables, meats, and herbs. It is a tool that can be very useful for the preparation of almost any type of food recipe. Blade llenght of Seki Kanetsugu Pro-J Santoku is 17 cm.
Hammer Forged Tsuchime Blade has cladding blade construction. Blade core is made of special high grade Cobalt steel called ZA-18 from Aichi Steel Company, sandwiched with AUS-2 stainless steel. This is the first kitchen knife to use this new formula steel of ZA-18.
The handle is made of Black-Pakkawood handle, comes with nice accent of red color micro fiber spacer and stainless steel bolster. It is ergonomically designed with slightly slanted bolster forge welded into the tang and full tang hand rounded handle slab to fit with your hand.

SEKI6003
8 Artículos
Referencia
SEKI6003
Marca
Seki Kanetsugu
Pais
Japan
Acero
ZA-18 San Mai III (Aichi Steel Company)
Mango
Pakkawood
Longitud de la hoja
170
Colección
Pro J
Dureza
60-62 HRC
Total length, mm
300
Blade thickness, mm
1.9

Fabricados en Seki (Japón), la firma de cuchillos Kanetsugu cuenta con más de 100 años de historia en la fabricación de cuchillos. La historia de esta pequeña empresa artesana viene de mucho tiempo antes, su antepasado fue un famoso forjador de espadas en el periodo de 1332 a 1392. La empresa en si misma se fundó en 1918, siendo el Sr. Kawamura su presidente y uno de los más reputados artesanos en Seki, que es junto a Sakai uno de los centros más importantes de la cuchillería Japonesa.