Santoku Couteau Japonais Seki Kanetsugu 6003 17cm
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This Seki Kanetsugu Pro-J Santoku is all-purpose kitchen knife, ideal for cutting fruits, vegetables, meats, and herbs. It is a tool that can be very useful for the preparation of almost any type of food recipe. Blade llenght of Seki Kanetsugu Pro-J Santoku is 17 cm.
Hammer Forged Tsuchime Blade has cladding blade construction. Blade core is made of special high grade Cobalt steel called ZA-18 from Aichi Steel Company, sandwiched with AUS-2 stainless steel. This is the first kitchen knife to use this new formula steel of ZA-18.
The handle is made of Black-Pakkawood handle, comes with nice accent of red color micro fiber spacer and stainless steel bolster. It is ergonomically designed with slightly slanted bolster forge welded into the tang and full tang hand rounded handle slab to fit with your hand.
- Référence
- SEKI6003
- Marque
- Seki Kanetsugu
- Country
- Japan
- Steel
- ZA-18 San Mai III (Aichi Steel Company)
- Handle
- Pakkawood
- Blade Length, mm
- 170
- Collection
- Pro J
- Hardness
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 300
- Blade thickness, mm
- 1.9
SEKI KANETSUGU CUTLERY CO LTD est un fabricant de couteaux de cuisine fondé en 1918. Depuis l'ère Jowa (1345-1349), à l'époque du fondateur Kanetsugu, ils ont transmis la tradition de l'épée de samouraï japonaise de génération en génération. Aujourd'hui, ils transposent cette tradition dans leurs couteaux de cuisine, qui sont appréciés non seulement au Japon, mais aussi dans le monde entier. Les couteaux sont fabriqués en apportant la netteté de l'épée de samouraï japonaise aux couteaux de chef modernes grâce à une collaboration entre haute technologie et compétences traditionnelles. Le fabricant espère que les couteaux de la marque Seki Kanetsugu, avec leur longue tradition, seront adoptés par de nombreuses personnes dans le monde entier comme les meilleurs outils culinaires.
