Cuchillo Japones Yanagiba Sakai Takayuki Inox 04304 27cm
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Traditional japanese Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi Inox knife with 27 cm single edged blade. Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. Sakai Takayuki Inox knives are sharp and do not rust easily due to their special material. The U shaped magnolia handles and water buffalo bolsters are easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use. Nothing slices sashimi like a perfectly sharpened Yanagiba. The long sharp blade severs fibres in the flesh without pulling or tearing. This Sakai Takayuki Yanagiba Inox 27 cm 04304 easy to sharpen and recommended for business and home use.
Los cuchillos Sakai Takayuki se fabrican en Sakai (Prefectura de Osaka, Japón), uno de los centros de producción de hojas y cuchillería más reconocidos del mundo. Los cuchillos Sakai Takayuki son producidos por la empresa japonesa Aoki Hamono Seisakusho Co., fundada en 1942. El propietario de la empresa, Ichiro Aoki, comenzó a vender cuchillos Sakai, visitando personalmente las tiendas para demostrar su calidad superior. La marca se registró oficialmente en 1964, y el nombre "Takayuki" se le dio en honor al hijo mayor del fundador.
Hoy en día, Sakai Takayuki produce cuchillos de cocina de alta calidad, elaborados íntegramente a mano por artesanos, con más de 600 años de experiencia en la forja de espadas japonesa. La empresa, con sede en Sakai, se enorgullece de seguir fabricando cuchillos con las mismas técnicas ancestrales. Para su producción se utilizan aceros Aogami Super (Azul Super), Shirogami #2 (Blanco #2), Ginsan (Plata 3) y VG10. Muchos cuchillos japoneses Sakai Takayuki presentan una estructura de Damasco multicapa.