Santoku vai Gyuto: mikä japanilainen veitsi on parempi?

Japanilaiset keittiöveitset kasvattavat suosiotaan vuosi vuodelta. Japanilaisten veitsien tunnetuimmat mallit ovat Santoku ja Gyuto. Monien on vaikea valita näiden kahden veitsen välillä. Mikä on näiden japanilaisten veitsien ero, ja kumpi veitsi on parempi: Santoku vai Gyuto?

Sekä Santoku että Gyuto ovat erittäin hyödyllisiä ja yleisveitsiä ruoanlaittoon. Molempia voidaan käyttää päivittäin keittiössä viipalointiin, pilkkomiseen ja erilaisten ruokien valmistamiseen. Kuitenkin Santokun ja Gyuton välillä on useita tärkeitä eroja:

1. Santoku-veitsessä on suorempi leikkuureuna, kun taas Gyutossa on pyöreämpi muoto, joka muistuttaa eurooppalaista kokkiveistä. Siksi Santoku soveltuu paremmin pilkkomisliikkeisiin ylhäältä alaspäin.

2. Gyuto-veitsessä on tyypillisesti pidempi terä, joka on yleensä 18–24 cm pitkä. Sen sijaan Santoku-terän vakio pituus on 15–18 cm.

3. Santokun terä on yleensä korkeampi kuin Gyuton, mikä tekee siitä helpomman käyttää pilkkomiseen.

4. Santoku-veitsen kärki osoittaa alaspäin, kun taas Gyuton kärki on suora.

   Molemmat japanilaiset keittiöveitset—Santoku ja Gyuto—ovat kaksipuolisesti teroitettuja. Kumpikaan ei ole erityisesti johonkin tiettyyn tarkoitukseen, ja molemmat ovat monipuolisia keittiöveitsiä. Siksi joko Santoku tai Gyuto voi tulla suosikiksesi keittiössä. Jos sinulla on vaikeuksia valita näiden kahden välillä, suosittelemme hankkimaan molemmat! Voit käyttää Santokua pienempien aineksien pilkkomiseen ja viipalointiin, ja Gyutoa isompana kokkiveitsenä.

    Valikoimastamme löydät parhaat japanilaiset Santoku- ja Gyuto-veitset tunnetuimmilta japanilaisilta valmistajilta: Tojiro, Kasumi, Mcusta Zanmai, Seki Kanetsugu, Miyabi, Ryusen Hamono.

    Tarjoamme myös käsintehtyjä japanilaisia keittiöveitsiä, jotka on valmistettu japanilaisten seppien, kuten Yu Kurosaki, Takeshi Saji, Yoshimi Kato ja muiden.