Santoku- oder Gyuto-Messer: Was ist besser?

Japanische Küchenmesser werden jedes Jahr beliebter. Die bekanntesten Modelle japanischer Messer sind das Santoku und das Gyuto. Viele finden es schwierig, zwischen diesen beiden Messern zu wählen. Was ist der Unterschied zwischen diesen japanischen Messern, und welches Messer ist besser: Santoku oder Gyuto?

Sowohl das Santoku als auch das Gyuto sind sehr nützliche und vielseitige Messer für das Kochen. Beide können täglich in der Küche zum Schneiden, Hacken und Zubereiten verschiedener Gerichte verwendet werden. Es gibt jedoch einige wichtige Unterschiede zwischen dem Gyuto und dem Santoku:

1. Das Santoku-Messer hat eine gerade Schneide, während das Gyuto eine rundere Form hat, ähnlich wie ein europäisches Kochmesser. Daher ist das Santoku besser für Hackbewegungen von oben nach unten geeignet.

2. Das Gyuto-Messer hat normalerweise eine längere Klinge, die in der Regel zwischen 18 und 24 cm lang ist. Im Gegensatz dazu beträgt die Standardlänge einer Santoku-Klinge zwischen 15 und 18 cm.

3. Die Klinge des Santoku ist in der Regel höher als die des Gyuto, was das Hacken erleichtert.

4. Die Spitze des Santoku-Messers zeigt nach unten, während die Spitze des Gyuto gerade ist.

Beide japanischen Küchenmesser, Santoku und Gyuto, sind beidseitig geschliffen. Keines von ihnen hat einen speziellen Verwendungszweck und beide sind vielseitige Küchenmesser. Daher kann sowohl das Santoku als auch das Gyuto zu deinem Lieblingsmesser in der Küche werden.

Wenn du Schwierigkeiten hast, dich zwischen den beiden zu entscheiden, empfehlen wir, beide zu kaufen! Du kannst das Santoku zum Hacken und Schneiden kleinerer Zutaten verwenden und das Gyuto als größeres Kochmesser.

In unserem Sortiment findest du die besten japanischen Santoku- und Gyuto-Messer von den renommiertesten japanischen Herstellern: Tojiro, Kasumi, Mcusta Zanmai, Seki Kanetsugu, Miyabi, Ryusen Hamono.

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