Cuchillo Santoku vs Gyuto: ¿cuál es mejor?

Los cuchillos de cocina japoneses se están volviendo más populares cada año. Los modelos más conocidos de cuchillos japoneses son el Santoku y el Gyuto. A muchos les resulta difícil elegir entre estos dos cuchillos. ¿Cuál es la diferencia entre estos cuchillos japoneses y cuál es mejor: Santoku o Gyuto?

Tanto el Santoku como el Gyuto son cuchillos muy útiles y versátiles para cocinar. Ambos se pueden usar a diario en la cocina para cortar, picar y preparar diversos platos. Sin embargo, hay varias diferencias importantes entre el Gyuto y el Santoku:

1. El cuchillo Santoku tiene un filo más recto, mientras que el Gyuto tiene una forma más redondeada, similar a un cuchillo de chef europeo. Por lo tanto, el Santoku es más adecuado para movimientos de corte de arriba hacia abajo.

2. El cuchillo Gyuto  suele tener una hoja más larga, que generalmente varía entre 18 y 24 cm de longitud. En cambio, la longitud estándar de la hoja de un Santoku es de entre 15 y 18 cm.

3. La hoja del Santoku generalmente es más alta que la del Gyuto, lo que facilita su uso para picar.

4. La punta del cuchillo Santoku apunta hacia abajo, mientras que la punta del Gyuto es recta.

Ambos cuchillos de cocina japoneses, el Santoku y el Gyuto, tienen un filo de doble cara. Ninguno de ellos tiene un propósito específico y ambos son cuchillos de cocina versátiles. Por lo tanto, ya sea el Santoku o el Gyuto, cualquiera de ellos puede convertirse en tu compañero favorito en la cocina.

Si tienes dudas al elegir entre los dos, ¡te recomendamos conseguir ambos! Puedes usar el Santoku para cortar y rebanar artículos más pequeños, y el Gyutocomo un cuchillo de chef más grande.

En nuestra gama, encontrarás los mejores cuchillos japoneses Santoku y Gyuto de los fabricantes japoneses más reconocidos: Tojiro, Kasumi, Mcusta Zanmai, Seki Kanetsugu, Miyabi, Ryusen Hamono.

También ofrecemos cuchillos de cocina japoneses hechos a mano, fabricados por herreros japoneses como Yu Kurosaki, Takeshi Saji, Yoshimi Kato y otros.