Couteau Santoku ou Gyuto: quel est le meilleur?

Le Santoku et le Gyuto sont tous deux des couteaux très utiles et polyvalents pour la cuisine. Ils peuvent tous deux être utilisés quotidiennement dans la cuisine pour trancher, hacher et préparer divers plats. Cependant, il existe plusieurs différences importantes entre le Gyuto et le Santoku :

1. Le couteau Santoku a un tranchant plus droit, tandis que le Gyuto a une forme plus arrondie, semblable à celle d'un couteau de chef européen. Par conséquent, le Santoku est mieux adapté aux mouvements de coupe de haut en bas.

2. Le couteau Gyuto a généralement une lame plus longue, mesurant habituellement entre 18 et 24 cm. En revanche, la longueur standard de la lame d'un Santoku est comprise entre 15 et 18 cm.

3. La lame du Santoku est généralement plus haute que celle du Gyuto, ce qui facilite le hachage.

4. La pointe du couteau Santoku est orientée vers le bas, tandis que la pointe du Gyuto est droite.

Ces deux couteaux de cuisine japonais, le Santoku et le Gyuto, sont à double tranchant. Aucun d'entre eux n'a une utilisation spécifique, et ils sont tous deux des couteaux de cuisine polyvalents. Ainsi, le Santoku comme le Gyuto peuvent devenir vos compagnons préférés en cuisine. Si vous avez du mal à choisir entre les deux, nous vous recommandons d'acheter les deux ! Vous pouvez utiliser le Santoku pour hacher et trancher les plus petits ingrédients, et le Gyuto comme couteau de chef plus grand.

Dans notre gamme, vous trouverez les meilleurs couteaux japonais Santoku et Gyuto des fabricants japonais les plus renommés : Tojiro, Kasumi, Mcusta Zanmai, Seki Kanetsugu, Miyabi, Ryusen Hamono. Nous proposons également des couteaux de cuisine japonais faits à la main, fabriqués par des forgerons japonais tels que Yu Kurosaki, Takeshi Saji, Yoshimi Kato et d'autres.