Сантоку или гьюто: какой японский нож лучше?

Японские кухонные ножи становятся все популярнее с каждым годом. Самые известные модели японских ножей это сантоку и гьюто. Многим сложно сделать выбор между этими двумя ножами. В чем разница между этими японскими ножами и какой нож лучше: сантоку или гьюто?

    И сантоку и гьюто - универсальные кухонные ножи. Их оба можно использовать на кухне каждый день для нарезки, шинковки и приготовления разных блюд. Однако, есть несколько важных различий между гьюто и сантоку:

1. Нож сантоку имеет более прямую режущую кромку. У гьюто она имеет закругленную форму как у европейского шефского ножа. Поэтому ножом сантоку удобно резать рубящими движениями сверху вниз.

2. Нож гьюто как правило, имеет более длинный клинок. Его длина составляет обычно от 18 до 24 см. В то время как стандартная длина клинка сантоку от 15 до 18 см.

3. Клинок сантоку как правило шире, чем клинок ножа гьюто. Благодаря этому ножом сантоку удобно шинковать.

4. Кончик ножа сантоку смотрит вниз, в то время, как у ножа гьюто он направлен прямо.

Оба этих японских кухонных ножа: и сантоку, и гьюто имеют двустороннюю заточку. Оба не имеют конкретного предназначения и являются универсальными кухонными ножами. Поэтому и нож сантоку, и нож гьюто может стать вашим любимым помощником на кухне. Ну а если сложно решить, что выбрать: сантоку или гьюто - мы рекомендуем купить оба! Сантоку будете использовать для шинковки и нарезки небольших продуктов, а гьюто - как более большой шефский нож.

В нашем ассортименте вы найдете лучшие японские ножи сантоку и гьюто от самых известных японских производителей: Tojiro, Kasumi, Mcusta Zanmai, Seki Kanetsugu, Miyabi.

Также у нас вы можете купить японские кухонные ножи сантоку и гьюто ручной работы, изготовленные японскими кузнецами Yu Kurosaki, Takeshi Saji, Yoshimi Kato и другими.