Les couteaux en acier VG10

Les couteaux en acier VG10 résistent à la corrosion et restent tranchants pendant longtemps. VG - 10 (abréviation de V-Gold No. 10) est un acier à haute teneur en carbone allié au cobalt et au molybdène. Le VG-10 a été spécialement développé par Takefu Special Steel Co., Ltd. pour la production de couteaux. Initialement, seuls les couteaux de cuisine étaient en acier VG10, cependant, en raison des excellentes qualités de l'acier, de nombreuses marques ont commencé à l'utiliser également pour la fabrication de couteaux pliants et de couteaux à lame fixe.

Couteau pliant Spyderco Endura 4 Blue Line 10FPSBKBL 9.9cm
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Couteau pliant Spyderco Endura 4 Blue Line 9.9cm 10FPSBKBL
Le couteau Spyderco Endura 4 Blue Line 10FPSBKBL possède une lame partiellement dentelée. Cette série rend hommage aux forces de l'ordre américaines. La Blue Line symbolise le rôle de la police comme rempart contre l'anarchie. La devise « Servir et Protéger » est gravée au laser sur la lame en hommage au travail des professionnels de la police. La lame de 99 mm est fabriquée en acier inoxydable VG-10. Elle s'ouvre d'une seule main grâce au système d'ouverture de lame exclusif de Spyderco. Le verrouillage arrière assure une fermeture sécurisée. Les plaquettes du manche sont en FRN (thermoplastique). Le couteau Spyderco Endura 4 Blue Line est équipé d'un clip de poche réglable sur quatre positions.
107,51 €
119,46 €

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Couteau pliant Böker Plus IcePick Dagger 01BO199 8.2cm
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Couteau pliant Böker Plus IcePick Dagger 8.2cm 01BO199
Couteau pliant Böker Plus IcePick Dagger. Extrêmement fin, le Boker Plus IcePick Dagger de Chuck Gedraitis est doté d'une lame de type poignard en acier VG-10, affûtée d'un seul côté et présentant un ricasso distinctif. Ce coutelier américain conçoit et fabrique des couteaux pratiques et de haute qualité depuis l'âge de 16 ans et a déjà remporté de nombreux prix pour ses créations innovantes de couteaux de poche. Le design épuré et symétrique de ce couteau de gentleman rappelle un stylet traditionnel sans pour autant évoquer l'univers martial.
La lame bénéficie d'une finition bicolore raffinée, s'ouvre grâce à un ergot de pouce et se verrouille solidement grâce à un système de verrouillage linerlock robuste. Les plaquettes du manche et l'entretoise sont en fibre de carbone moderne, tandis que la platine unique est en acier inoxydable. La platine, les vis et le disque de pouce amovible en titane sont anodisés bleu glacier et s'harmonisent ainsi parfaitement avec la couleur du clip en titane usiné (pointe vers le haut/droite) et de la bille sur les plaquettes avant du manche, également en titane. Des empreintes ergonomiques pour le pouce de chaque côté du manche améliorent la sécurité d'utilisation. Livré avec un étui de rangement en nylon de haute qualité. Poids : 58 g.
90,90 €
101,00 €

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Couteau pliant Böker Plus Tenshi Brass 01BO328 6.8cm
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Couteau pliant Böker Plus Tenshi Brass 6.8cm 01BO328
Couteau pliant Böker Plus Tenshi en laiton. Avec le Boker Plus Tenshi, le coutelier japonais Kansei Matsuno signe un nouveau couteau de poche d'une finesse exceptionnelle, alliant des éléments de style extrême-oriental à des techniques et matériaux de fabrication modernes. Ses dimensions compactes et sa forme légèrement incurvée offrent un compromis idéal entre discrétion et polyvalence. La lame Tanto modifiée en acier VG-10, dotée d'une superbe finition brossée, s'ouvre et se ferme aisément grâce à l'ergot de pouce et au roulement à billes, tandis que le système de verrouillage linerlock assure une sécurité optimale. Les plaquettes décoratives du manche, en laiton, acquièrent une patine unique au fil du temps. Livré avec un clip de poche amovible (pointe vers le haut/droite) et un étui de rangement en nylon de haute qualité.
110,70 €
123,00 €

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Couteau pliant Spyderco Ladybug 3 Serrated LBKS3 4.9cm
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Couteau pliant Spyderco Ladybug 3 Serrated 4.9cm LBKS3
Folding knife Spyderco Ladybug 3 Lockback Serrated is 2.5" closed. Knife has 1.88" serrated VG-10 steel blade and black FRN handle. Thumb pull. Lanyard hole.
60,12 €
66,80 €

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Couteau pliant Santa Fe Stoneworks Tesoro Button Lock Orange Coral SFSW03 7cm
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Couteau pliant Santa Fe Stoneworks Tesoro Button Lock Orange Coral 7cm SFSW03
The Tesoro Button Lock Orange Coral of Santa Fe Stoneworks knife features a VG-10 Steel blade in a Titanium handle, inlaid with orange coral and zinc on both sides and includes a pocket clip. Closed knife length is 3.5" and it has 2.75" blade.
301,50 €
335,00 €

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Couteau pliant Santa Fe Stoneworks Tesoro Button Lock Blue Brain SFSW01 7cm
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Couteau pliant Santa Fe Stoneworks Tesoro Button Lock Blue Brain 7cm SFSW01
Le couteau Santa Fe Stoneworks Tesoro Blue Brain est doté d'une lame en acier VG-10. Son manche en titane est incrusté de corail bleu sur ses deux faces. Il est muni d'un clip de poche. Sa longueur fermé est de 88 mm et sa lame de 70 mm.
301,50 €
335,00 €

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Nakiri Couteau Japonais TOJIRO GAI F-1350 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO GAI 16.5cm F-1350
New! Tojiro GAI Nakiri knife with 165 mm blade. Nakiri is traditional Japanese vegetable knife.  New Tojiro GAI series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. VG-10 premium Japanese knife steel is in the core, which forged by 37 layers low and high carbon stainless steel. The handle with uniquely designed rugged surface fixed by hex bolts. It is one of a kind. Series name “GAI” came from a Japanese word "armor", which is inspired by the handle. Weight of Tojiro GAI Nakiri F-1350 is about 250 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
152,10 €
169,00 €

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Deba Couteau Japonais TOJIRO PRO SD for Left-Handed F-636L 16.5cm
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Deba Couteau de cuisine TOJIRO PRO SD for Left-Handed 16.5cm F-636L
With a VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, Tojiro Pro SD Deba has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Special version for left-handed. Followed by traditional Japanese wood handle, its handle is asymmetric D-shaped. It is hygienic all-stainless steel with tornado texture on one side that brings anti-slip effect and comfortably support your cooking. Weight 250 g. 
292,50 €
325,00 €

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Couteau pliant Spyderco Delica 4 Noir C11PBK 7.3cm
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Couteau pliant Spyderco Delica 4 Noir 7.3cm C11PBK
Le Spyderco Delica 4 est un couteau pliant légendaire qui a connu plusieurs évolutions de conception et de fabrication au cours des vingt dernières années. Cette version est dotée d'un manche en FRN noir et d'une lame de 73 mm en acier japonais VG-10. Le manche comprend un clip de poche et un trou pour lanière. Le couteau s'ouvre d'une seule main grâce à un ergot pour le pouce sur la lame. Le système de verrouillage Back Lock assure un maintien sûr de la lame en position ouverte. Le Spyderco Delica 4 C11PBK ne pèse que 71 g.
106,57 €
118,42 €

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Couteau pliant Spyderco Centofante 3 66PBK3 7.9cm
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Couteau pliant Spyderco Centofante 3 7.9cm 66PBK3
If you move in custom knife industry circles and/or attend knife shows you will have heard of Frank Centofante. In addition to being a celebrated and longtime custom knifemaker Frank is a past President of the Knifemaker's Guild, a strong voice in the cutlery world and a revered and respected craftsman. Collaborating on knife designs with him is something Spyderco has been fortunate enough to do several times. Our latest offering is the Centofante 3 gentleman's folder.
The Centofante 3 has a thin-profiled, lightweight FRN handle. Two channels are furrowed out of the handle for better grip and a Palladium silver Spyderco bug is inlayed into its surface. For added security and convenience the back-lock is positioned midway on the spine and David Boye Dent is cut from the locking lever. The VG-10 blade has both a hollow-grind and swedge-grind with non-sharpened spine serrations (jimping) to hold the thumb steady when cutting. A black steel pocket clip positions for tip-up/down, right-hand carry.
126,61 €
140,68 €

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Fixed blade Knife Böker Plus The Brook 02BO031 7.2cm
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Couteau à lame fix Böker Plus The Brook 7.2cm 02BO031
Boker Plus The Brook est un couteau de chasse et d'extérieur remarquablement fiable qui en fait un couteau de pêche idéal non seulement en raison de sa similitude visuelle avec l'omble de fontaine coloré des eaux locales. Conçu par Joe Mangiafico de l'Oregon, le couteau est doté d'une lame polie VG-10 de 72 mm et d'un manche G10 avec une palette de couleurs ludique inspirée des écailles colorées du saumon très répandu. Passionné de pêche à la mouche, il pêche les ruisseaux et les rivières d'Amérique du Nord depuis sa plus tendre enfance et se passionne pour la conception et la fabrication de couteaux depuis ses études collégiales. Grâce à un trou pour cordon, un adaptateur de ceinture et une gaine Kydex bien ajustée, le Brook est toujours prêt à portée de main.
139,45 €
154,95 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO Zen Black FD-1567 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Zen Black 16.5cm FD-1567
Le couteau Santoku Tojiro Zen Black FD-1567 possède une lame de 165 mm. Ce couteau utilitaire japonais peut remplacer ou compléter un couteau de chef. Sa lame présente une construction traditionnelle à trois couches, typique des couteaux japonais. Le noyau est en acier VG-10, tandis que les couches extérieures sont en acier chromé avec une finition d'oxydation noire. Le manche traditionnel est en bois de châtaignier japonais. Ce couteau passe au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments congelés. Le couteau Santoku Tojiro Zen Black FD-1567 pèse 125 g. Il est présenté dans un élégant coffret et constitue un cadeau idéal.
144,00 €
160,00 €

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Couteau de cuisine universel TOJIRO GAI Petty F-1353 13.5cm
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Couteau de cuisine TOJIRO GAI Petty 13.5cm F-1353
New! Tojiro GAI Petty kitchen knife with 135 mm blade. New Tojiro GAI series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. VG-10 premium Japanese knife steel is in the core, which forged by 37 layers low and high carbon stainless steel. The handle with uniquely designed rugged surface fixed by hex bolts. It is one of a kind. Series name “GAI” came from a Japanese word "armor", which is inspired by the handle. Weight of Tojiro GAI Petty F-1353 is 85 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
111,60 €
124,00 €

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Couteau pliant Spyderco Endela VG10 C243PBK 8.7cm
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Couteau pliant Spyderco Endela VG10 8.7cm C243PBK
Spyderco Endela folder VG10 C243PBK is as compromise between Spyderco's Delica and Endura models, which are two of the most popular and widely used folding knives in history. For some folks the Delica may simply "seem" a little too small, while the Endura just "feels" a bit too big. That's ok because now there's a third option: the Endela.
Carefully designed to literally split the difference between the best-selling Endura 4 and Delica 4 Lightweights, the Endela faithfully maintains all the highly refined, time-tested features of each, but in the perfect "in-between" size. Its satin finished 3.41" (87 mm) blade is crafted from VG10 stainless steel and proudly features a fully accessible Trademark Round Hole for ambidextrous one-hand opening. 
The Endela's handle features skeletonized stainless steel liners nested within injection-molded FRN scales. The liners ensure impressive structural strength and provide a solid foundation for the attachment of the knife's four-position hourglass clip. Secured by three screws, the clip allows tip-up and tip-down carry on both the left and right sides and, along with the knife's other features, makes all aspects of its carry, deployment, and operation completely ambidextrous. The Endela's FRN scales include Spyderco’s trademark Bi-Directional Texturing pattern for a superior grip in even the most demanding conditions, while its screw-together construction and low-friction pivot washers ensure precise tolerances and smooth, reliable operation. Closed Length: 4.69" (119 mm). Overall Length: 8.10" (206 mm). Weight: 3.1 oz. (88 g).
106,57 €
118,42 €

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Gyuto Couteau Japonais Ryusen Hamono Tanganryu TG-501 24cm
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Gyuto Couteau de cuisine Ryusen Hamono Tanganryu 24cm TG-501
Chef knife Ryusen Hamono Tanganryu with 24 cm blade. Winner of the 2016 Good Design Award, the Tanganryu series are for both professional chef and home cook, top line of Ryusen Hamono, having feature of hammered patterns.  The mirror polished "Tsuchime" patterns are contrasted with the blasted Damascus patterns. The beautiful combination of whole hammered and layered pattern blade will make you enjoy cooking much more even by looking.  The core of blade is Cobalt VG-10 steel and 32-layered by stainless steel. Therefore the blade is super hard yet hard to get rust and the cutting edge is amazingly fine. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge.  The handle is longer than the standard one, and is developed so that you can safely do fine slicing by holding it at the end closest to you, and you can also use it to chop by holding it in the middle.
332,47 €
369,42 €

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Santoku Couteau Japonais Ryusen Hamono Prever PV-103 17cm
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Santoku Couteau de cuisine Ryusen Hamono Prever 17cm PV-103
High quality Santoku Ryusen Hamono Prever. The Prever series has a core of VG-10, between 62 layers of stainless steel. The blade is thin and the knife is light in weight. This Ryusen Hamono Prever Santoku has a handle of walnut. The combination of weight, balance, extremely thin and sharp cutting edge provide a huge comfort during the cut.
The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Prever Santoku goes in black gift box.
291,48 €
323,87 €

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Nakiri Couteau Japonais Ryusen Hamono PV-104 17.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Ryusen Hamono 17.5cm PV-104
High quality nakiri japanese kitchen knife Ryusen Hamono Prever. The Prever series has a core of VG-10, between 62 layers of stainless steel. The blade is thin and the knife is light in weight. This Ryusen Hamono Prever Nakiri has a handle of walnut. The combination of weight, balance, extremely thin and sharp cutting edge provide a huge comfort during the cut. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Prever Nakiri knife goes in black gift box.
291,48 €
323,87 €

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Couteau pliant Spyderco Custom Delica Yellowhorse Salmon CH892 7.4cm
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Couteau pliant Spyderco Custom Delica Yellowhorse Salmon 7.4cm CH892
Couteau pliant Spyderco Custom Delica Salmon, édition limitée, personnalisé par Brian Yellowhorse. Longueur fermé : 10,5 cm. Longueur totale : 18,1 cm. Lame en acier VG-10 satiné, tranchant standard, 7,3 cm, avec ouverture par trou pour le pouce. Cadre et clip de poche en acier inoxydable. Verrouillage arrière. Incrustation sur le devant du manche en pierres variées. Coffret cadeau en carton.
346,50 €
385,00 €

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Couteau pliant Spyderco Custom Delica Yellowhorse Buffalo CH729 7.4cm
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Couteau pliant Spyderco Custom Delica Yellowhorse Buffalo 7.4cm CH729
Couteau pliant Spyderco Delica Buffalo personnalisé par Brian Yellowhorse. Édition limitée. 10,5 cm fermé. Longueur totale : 18,1 cm. Lame de 7,3 cm en acier VG-10 finition satinée, tranchant standard, avec ouverture par trou pour le pouce. Cadre et clip de poche en acier inoxydable. Verrouillage arrière. Incrustation sur le devant du manche composée de pierres variées avec incrustation en maillechort et bordure travaillée à la lime. Modèle fabriqué au Japon. Coffret cadeau en carton.
346,50 €
385,00 €

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Yanagiba Couteau Japonais Sukenari 2 layers VG10 S-1012 27cm
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Yanagiba Couteau de cuisine Sukenari 2 layers VG10 27cm S-1012
Sukenari Yanagiba knife. Blade length is 270 mm. Traditional Japanese octagonal magnolia handle. Blade of this Sukenari knife is made of VG10 steel (3 layers). This Sukenari yanagiba japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
363,44 €
403,83 €

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Couteau pliant Böker Plus Spillo 01BO244 8cm
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Couteau pliant Böker Plus Spillo 8cm 01BO244
Le couteau pliant Böker Plus Spillo est sans conteste l'un des couteaux de gentleman les plus compacts et raffinés de la gamme Böker, évoquant légèrement un couteau à steak moderne. Sa lame à émouture plate en acier VG-10 s'ouvre grâce à un flipper. Bien qu'elle dépasse légèrement du manche fin, la lame, montée sur roulements à billes, s'ouvre rapidement et facilement sans effort. Le manche noir en G10 texturé renferme un système de verrouillage linerlock robuste. Il est doté d'un clip amovible (port pointe vers le haut). Le couteau de gentleman Böker Plus Spillo pèse 46 g.
74,70 €
83,00 €

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Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper 42 01BO735 8.7cm
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Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper 42 8.7cm 01BO735
Le couteau pliant Böker Plus Urban Trapper 42 est basé sur le modèle original Urban Trapper. Il reprend les mêmes caractéristiques haut de gamme, mais se distingue par une rainure pour l'ongle permettant une ouverture à deux mains, remplaçant ainsi le flipper. Avec seulement 8 mm d'épaisseur de manche (sans clip), le terme « mince » est loin de rendre justice à la compacité de l'Urban Trapper. Ses larges perforations et son manche en titane lui confèrent un poids plume de seulement 48 g, le rendant extrêmement facile à glisser dans une poche de costume ou un pantalon d'été léger. Le couteau de poche Böker Plus Urban Trapper 42 pèse 48 g.
101,70 €
113,00 €

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Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper G10 01BO732 8.7cm
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Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper G10 8.7cm 01BO732
Le couteau pliant Böker Plus Urban Trapper est le modèle original de Brad Zinker. Il est rapidement devenu l'un des couteaux de poche les plus populaires de Böker Plus. Son design extrêmement fin et discret, associé à des matériaux raffinés tels que le VG-10, le titane, le G-10 et une charnière IKBS, en fait un couteau de poche incomparable, idéal pour les connaisseurs. La nouvelle version propose des plaquettes supplémentaires en G-10 sur le manche en titane, offrant une prise en main légèrement plus confortable et un attrait visuel particulier. Le couteau de poche Böker Plus Urban Trapper G10 pèse 51 g.
99,29 €
110,32 €

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Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper Cocobolo 01BO318 8.3cm
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Couteau pliant Böker Plus Urban Trapper Cocobolo 8.3cm 01BO318
Le couteau de gentleman Böker Plus Urban Trapper, conçu par Brad Zinker, est équipé d'un système Linerlock fiable dans cette version plus concrète et est donc disponible avec un mécanisme de verrouillage supplémentaire. Cet élégant couteau de poche est doté d'une lame en VG-10, à la finition brossée et à l'émouture creuse, ouverte par un flipper à roulements à billes. Les plaquettes du manche en bois de cocobolo foncé présentent un grain fin et soulignent le caractère noble de ce couteau pliant de gentleman. L'entretoise et les liners en titane robustes sont anodisés bleus, assortis à la couleur du clip de transport profond (tip-up/r), également en titane. Livré avec un étui de rangement en nylon de haute qualité. Le couteau de poche Böker Plus Urban Trapper Cocobolo pèse 52 g.
112,95 €
125,50 €

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