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Steel : Ginsan
Couteau Japonais Kurotori Hamono à poisson KRT-02 15cm
Nouveau
Couteau de cuisine Kurotori Hamono à poisson 15cm KRT-02
Couteau japonais original du maître Hiroshi Kajihara. Forgeron de quatrième génération, maître Kajihara est le propriétaire de Kurotori Hamono et fabrique lui-même tous ses couteaux. Ce couteau est conçu pour couper le poisson, mais peut également être utilisé comme couteau de cuisine à usage général. La lame mesure 15 cm de long et 4 mm d'épaisseur, en acier Ginsan avec revêtement en acier inoxydable. Manche en bois de noyer naturel. Les couteaux japonais ne passent pas au lave-vaisselle.
214,34 €

In stock

Couteau Japonais Kurotori Hamono Double bevel Kawahagi KRT-01 13.5cm
Nouveau
Couteau de cuisine Kurotori Hamono Double bevel Kawahagi 13.5cm KRT-01
Un couteau japonais exclusif fabriqué par le maître Hiroshi Kajihara, forgeron de quatrième génération. Maître Kajihara est le propriétaire de Kurotori Hamono et fabrique lui-même tous les couteaux. Ce couteau de forme originale convient à la découpe du poisson et à d'autres tâches. La lame est fabriquée en acier Ginsan utilisant la technologie Sanmai - avec un revêtement en acier inoxydable. Manche en bois de noyer naturel. Les couteaux japonais ne passent pas au lave-vaisselle.
214,34 €

In stock

Yanagiba Couteau Japonais Kurotori Hamono Double bevel KRT-06 21cm
Nouveau
Yanagiba Couteau de cuisine Kurotori Hamono Double bevel 21cm KRT-06
Couteau de cuisine japonais yanagiba produit par Kurotori Hamono. Ce couteau, contrairement au yanagiba standard, possède un affûtage double face. La lame est fabriquée en acier Ginsan utilisant la technologie Sanmai - avec un revêtement en acier inoxydable. Manche en bois de noyer naturel. Les couteaux de cuisine japonais Kurotori Hamono sont fabriqués par le maître Hiroshi Kajihara, un forgeron de quatrième génération. Les couteaux japonais ne passent pas au lave-vaisselle.
270,12 €

In stock

Yanagiba Couteau Japonais Kurotori Hamono Double bevel KRT-07 22.5cm
Nouveau
Yanagiba Couteau de cuisine Kurotori Hamono Double bevel 22.5cm KRT-07
Couteau à sushi et sashimi Yanagiba par Kurotori Hamono. Contrairement à un yanagiba ordinaire, ce couteau possède un affûtage double face. Il peut donc également être utilisé comme trancheuse ordinaire. La lame est en acier Ginsan avec revêtement en acier inoxydable. Manche en bois de noyer. Les couteaux de cuisine japonais Kurotori Hamono sont fabriqués par le maître Hiroshi Kajihara, un forgeron de quatrième génération. Les couteaux japonais ne passent pas au lave-vaisselle.
298,80 €

In stock

Sujihiki Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm
Sujihiki Couteau de cuisine Yoshimi Kato Ginsan 27cm D-707CW
Japanese slicing knife sujihiki with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 270 mm. Handle – cherrywood. For sujihiki knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
313,52 €

In stock

Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan D-706CW 24cm
Gyuto Couteau de cuisine Yoshimi Kato Ginsan 24cm D-706CW
Couteau de chef japonais gyuto avec lame ginsan satinée fabriquée par Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilise l'acier Ginsan, ou Argent-3, comme élément principal de cette gamme de lames. L'acier G3 est bien connu pour ses excellentes propriétés de bord. Longueur de la lame 240 mm. Manche-cerisier. Pour le couteau gyuto Yoshimi Kato Ginsan, il est recommandé de le laver à la main à l'eau tiède et de le sécher avec une serviette. Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.
278,23 €

In stock

Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27cm
Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki 27cm NG-BGS270
Lame japonaise forgée à la main pour couteau sujihiki, maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 27 cm. La lame est en acier ginzan silver-3. 3 couches. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. La hauteur de la lame est d'environ 35 mm (peut avoir de petites différences dues à la main).
300,81 €

In stock

Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24cm
Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki 24cm NS-BGS240
Lame japonaise forgée à la main pour couteau sujihiki, maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 24 cm. La lame est en acier ginzan silver-3. 3 couches. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. La hauteur de la lame est d'environ 34,5 mm (peut avoir de petites différences dues à la main).
281,45 €

In stock

Nakiri Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan D-703 16.5cm
Nouveau
Nakiri Couteau de cuisine Yoshimi Kato Ginsan 16.5cm D-703
Japanese nakiri knife with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 165 mm. Handle – cherrywood. For nakiri knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
258,96 €

In stock

Couteau Japonais Yoshimi Kato Bunka Ginsan D-710 17cm
Nouveau
Couteau de cuisine Yoshimi Kato Bunka Ginsan 17cm D-710
Japanese bunka knife with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 170 mm. Handle – cherrywood. For gyuto knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
238,25 €

In stock

Santoku Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan D-702CW 17cm
Santoku Couteau de cuisine Yoshimi Kato Ginsan 17cm D-702CW
Couteau Santoku avec lame ginsan satinée fabriquée par Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilise l'acier Ginsan, ou Argent-3, comme élément principal de cette gamme de lames. L'acier G3 est bien connu pour ses excellentes propriétés de bord. Longueur de la lame 170 mm. Manche-cerisier. Pour santoku Yoshimi Kato Ginsan, il est recommandé de laver à la main à l'eau tiède et de sécher avec une serviette. Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.
197,58 €

In stock

Sujihiki Couteau Japonais Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27cm
Sold out
Sujihiki Couteau de cuisine Nakagawa Satoshi Ginsan 27cm NG-GS270
Sujihiki forgée à la main par Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 27 cm. La lame du couteau sujihiki est en acier ginzan silver 3. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. Le manche est en bois de wenge. La hauteur de la lame est d'environ 34,5 mm. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il n'est pas permis de couper par des couteaux de chef japonais des os et de la viande avec des os, des noix de coco ou d'autres produits durs.
334,68 €

Sold out

Sujihiki Couteau Japonais Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS240 24cm
Sold out
Sujihiki Couteau de cuisine Nakagawa Satoshi Ginsan 24cm NG-GS240
Sujihiki forgée à la main par Nakagawa Satoshi. La lame du couteau sujihiki est en acier ginzan silver 3. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. Le manche est en bois de bubinga. La hauteur de la lame est d'environ 34,5 mm. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il n'est pas permis de couper par des couteaux de chef japonais des os et de la viande avec des os, des noix de coco ou d'autres produits durs.
294,35 €

Sold out

Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Gyuto NG-BGG240 23.2cm
Sold out
Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Gyuto 23.2cm NG-BGG240
Lame japonaise forgée à la main, maître Nakagawa Satoshi. La lame est en acier ginsan silver-3. 3 couches. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. La hauteur de la lame est d'environ 50 mm (peut avoir de petites différences dues à la main).
289,52 €

Sold out

Gyuto Couteau Japonais Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24cm
Sold out
Gyuto Couteau de cuisine Nakagawa Satoshi Ginsan 24cm NS-GG240
Couteau Gyuto forgé à la main par Nakagawa Satoshi. La lame du couteau de chef gyuto est en acier ginzan silver 3. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. Ce couteau de chef japonais fait à la main a la belle poignée en bouleau stabilisé et traité thermiquement avec entretoise blanche. La hauteur de la lame est d'environ 50 mm. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il n'est pas permis de couper par des couteaux de chef japonais des os et de la viande avec des os, des noix de coco ou d'autres produits durs.
330,65 €

Sold out

Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Kiritsuke NG-BGKG210 21cm
Sold out
Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Kiritsuke 21cm NG-BGKG210
Lame japonaise forgée à la main, maître Nakagawa Satoshi. La lame est en acier ginsan silver-3. 3 couches. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. La hauteur de la lame est d'environ 42 mm (peut avoir de petites différences dues à la main).
273,39 €

Sold out

Kiritsuke Couteau Japonais Nakagawa Satoshi NS-GKG210 21cm
Sold out
Kiritsuke Couteau de cuisine Nakagawa Satoshi 21cm NS-GKG210
Couteau Kiritsuke gyuto forgé à la main par Nakagawa Satoshi. Il s'agit d'un hybride japonais d'un couteau de chef et d'une trancheuse. La lame du couteau kiritsuke est en acier ginsan silver 3. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. Manche traditionnel en bois d'ébène japonais. La hauteur de la lame est de 42,3 mm. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Vous ne pouvez pas couper les OS, les noix et autres aliments trop durs.
297,58 €

Sold out

Santoku Japanese kitchen knife Hiroshi Kato Ginsan D1011R 16.5cm - 1
Sold out
Santoku Couteau de cuisine Hiroshi Kato Ginsan 16.5cm D1011R
Santoku knife handmade by Hiroshi Kato.  Hiroshi Kato is one the most respected blacksmiths in Japan. Blade of this Santoku knife is made of round hummered 3 layer Ginsan steel. Blade lenght is 165 mm. Handle of Hiroshi Kato Chef knife is made of laminated wood.  Weight is 145 g. Hiroshi Kato Santoku knife goes in carton box. Buy best japanese kitchen knife with delivery.
137,09 €

Sold out