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Lame Yoshikane Hamono Sujihiki Shirogami 2 YH-BS2S240 24cm
Lame Yoshikane Hamono Sujihiki Shirogami 2 24cm YH-BS2S240
Lame pour couteau Sujihiki forgée à la main dans l'atelier Yoshikane Hamono, Japon. La lame est en acier au carbone Shirogami 2 (Blanc 2) avec revêtement en acier inoxydable. La hauteur de la lame est d'environ 41 mm. Il n'est pas permis de laver au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il n'est pas permis de couper des produits durs.
254,03 €

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Lame Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-BS2S165 16.5cm
Lame Yoshikane Hamono Shirogami 2 16.5cm YH-BS2S165
Lame pour couteau Santoku forgée à la main dans l'atelier Yoshikane Hamono, Japon. La lame est en acier au carbone Shirogami 2 (Blanc 2) avec revêtement en acier inoxydable. La hauteur de la lame est d'environ 50,5 mm. Il n'est pas permis de laver au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il n'est pas permis de couper des produits durs.
221,77 €

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Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24cm
Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki 24cm NS-BGS240
Lame japonaise forgée à la main pour couteau sujihiki, maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 24 cm. La lame est en acier ginzan silver-3. 3 couches. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. La hauteur de la lame est d'environ 34,5 mm (peut avoir de petites différences dues à la main).
281,45 €

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Böker Optima Gutting Blade 119029 6.5cm
Böker Optima Gutting Blade 6.5cm 119029
Gutting blade Böker Optima 119029 Replacement blade for Böker Optima knives. Blade length 65 mm.
49,24 €

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Böker Optima Drop Point Blade CPM-CruWear 119021 9cm
Böker Optima Drop Point Blade CPM-CruWear 9cm 119021
The Böker Optima Drop Point Blade CPM-CruWear 119021 Replacement Blade for the Böker Optima knives. Blade length is 90 mm. The drop point blade of the popular Boker Optima is made from CPM-CruWear high-performance steel. A powder-metallurgical steel, CPM-CruWear is an exceptionally durable blade material with excellent edge retention. Even with heavy use, the steel offers maximum stability and edge retention.
79,64 €

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Blade Böker Optima Drop Point 119014 9cm
Lame Böker Optima Drop Point 9cm 119014
The Böker Optima Drop Point 119014 Replacement Blade for the Böker Optima knives. Blade length is 90 mm. 
40,28 €

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Böker Optima Gutting Blade 119013 9cm
Böker Optima Gutting Blade 9cm 119013
Gutting blade Böker Optima 119013 Replacement blade for Böker Optima knives. Blade length 90 mm.
40,28 €

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Blade Böker Optima Bowie 119010 9cm
Lame Böker Optima Bowie 9cm 119010
The Böker Optima Bowie 119010 Replacement Blade for the Böker Optima knives. Blade length is 90 mm. 
40,28 €

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Blade Böker Optima Saw 119012 9cm
Lame Böker Optima Saw 9cm 119012
The Böker Optima Saw 119012 Replacement Blade for the Böker Optima knives. Blade length is 90 mm. 
52,38 €

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Couteau à lame fix Cold Steel Click N Cut 40A 6.3cm
Couteau à lame fix Cold Steel Click N Cut 6.3cm 40A
The issue most people have with a utility knife is weakness. Weak locking mechanisms, thin brittle blades, and an inability to do hard work. Cold Steel has addressed this problem and created a utility knife that's all about strength. The Click-N-Cut, (patent pending) features elements that are based on our extremely strong, Tri-Ad lock, so it's built for strenuous cutting chores. It comes complete with three interchangeable blades. There is a drop point blade and serrated and plain edged versions of our utility blade. The blades are double the thickness of most blades on the market, so they can stand up to the most strenuous cutting, scoring, scraping and gouging tasks you can imagine. Exchanging a blade is easy. The handle has a lock bar release, similar to the release on a folding knife. When the lock bar is pressed the blade slides easily out. Keep the lock bar pressed and slide a new blade in and release the lock bar and the blade will "click" into place. The Click-N-Cut includes a belt sheath that will hold the knife with one of the blades installed and it has integral pockets for the two remaining extra blades. Extra replacement blades are also available for purchase separately.
23,82 €

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Lame Yoshikane Hamono Santoku Shirogami 2 YH-BS2G240 24cm
Sold out
Lame Yoshikane Hamono Santoku Shirogami 2 24cm YH-BS2G240
Lame pour couteau Gyuto forgée à la main dans l'atelier Yoshikane Hamono, Japon. La lame est en acier au carbone Shirogami 2 (Blanc 2) avec revêtement en acier inoxydable. La hauteur de la lame est d'environ 49 mm. Il n'est pas permis de laver au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il n'est pas permis de couper des produits durs.
250,00 €

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Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27cm
Sold out
Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki 27cm NG-BGS270
Lame japonaise forgée à la main pour couteau sujihiki, maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 27 cm. La lame est en acier ginzan silver-3. 3 couches. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. La hauteur de la lame est d'environ 35 mm (peut avoir de petites différences dues à la main).
300,81 €

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Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Gyuto NG-BGG240 23.2cm
Sold out
Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Gyuto 23.2cm NG-BGG240
Lame japonaise forgée à la main, maître Nakagawa Satoshi. La lame est en acier ginsan silver-3. 3 couches. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. La hauteur de la lame est d'environ 50 mm (peut avoir de petites différences dues à la main).
289,52 €

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Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Kiritsuke NG-BGKG210 21cm
Sold out
Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Kiritsuke 21cm NG-BGKG210
Lame japonaise forgée à la main, maître Nakagawa Satoshi. La lame est en acier ginsan silver-3. 3 couches. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. La hauteur de la lame est d'environ 42 mm (peut avoir de petites différences dues à la main).
273,39 €

Sold out

Blade Sukenari HAP40
Sold out
Lame Sukenari HAP40 S/S Clad 27cm S-3N9
Blade Sukenari HAP40 S/S Clad S-3N9 for Kiritsuke knife. Total length is 410 mm. The blade length 270 mm. Manufactured from three layers of steel (San Mai technique) with a cobalt alloyed HAP40 powder steel core with stainless steel clads. Not allowed to wash by dishwasher. It is not allowed to cut by Japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Weight is 350 g.
290,32 €

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Blade Sukenari HAP40
Sold out
Lame Sukenari ZDP-189 27cm S-3N4
Blade 27 cm Sukenari HAP40 S/S Clad S-3N4 for Gyuto knife. Manufactured from three layers of steel (San Mai technique) with a cobalt alloyed HAP40 powder steel core with stainless steel clad. Total length is 410 mm. Stainless steel clads. Not allowed to wash by dishwasher. It is not allowed to cut by Japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Weight is 350 g.
290,32 €

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Blade Sukenari ZDP-189 S-1N7 21cm
Sold out
Lame Sukenari ZDP-189 Light Bocote 21cm S-1N7
Sukenari blade for kiritsuke knife. Made of ZDP-189 steel. Weight is 190 g. Total length is 315 mm. Stainless steel clads. Not allowed to wash by dishwasher. It is not allowed to cut by Japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
266,13 €

Sold out

Blade Roselli Wootz for UHC Grandfather knife RW220Te - 1
Sold out
Lame Roselli Wootz for UHC Grandfather knife RW220B
Roselli Wootz, UHC Vaarinpuukon terä. Kokonainen pituus 135 mm.
57,26 €

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Blade Roselli Wootz for UHC Carpenter knife RW210Te - 1
Sold out
Lame Roselli Wootz for UHC Carpenter knife RW210B
Roselli Wootz blade for UHC Carpenter knife. Made of UHC steel. Similar like Roselli UHC Carpenter knife RW210 has. Total lenght 145 mm, cutting edge's lenght is 85 mm.
67,74 €

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Blade Roselli Wootz for UHC Hunting knife RW200Te - 1
Sold out
Lame Roselli Wootz for UHC Hunting knife RW200B
Клинок Roselli Wootz из стали UHC. Идентичный клинку, который имеет охотничий нож Roselli Wootz UHC Hunting knife RW200. Полная длина 175 мм, длина режущей кромки 110 мм.
84,68 €

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Blade Roselli for Grandfather Knife R120Te - 1
Sold out
Lame Roselli for Grandfather Knife 7cm R120B
This blade is a shorter version of classic “Hunting knife” . It is a handmade Finnish hunting knife and outdoor knife – that is extremely popular due to its manageable size which makes it easy to carry everywhere. This blade is for a hunter who likes a knife with more control. The slightly curved and short blade makes it easy to use your finger over the tip when fitting game. The blade is made from forged carbon steel.
Steel: Carbon steel
Hardness: About 60 HRC
Blade length: 70 mm
Blade thickness: 3 mm
Tang length: 60 mm
50,81 €

Sold out

Nous proposons des lames de couteaux pour les couteliers professionnels et amateurs. De nombreux forgerons en Finlande et au Japon fabriquent des lames séparément, et les couteliers professionnels ou amateurs peuvent attacher indépendamment un manche à la lame. Dans notre assortiment, vous trouverez des lames fabriquées par des artisans et des usines finlandaises et japonaises.

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