Gyuto Couteau Japonais Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-103 21cm
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Ce couteau japonais gyuto est fabriqué à la main par Kenshiro Hatono. Lame de 210 mm en noyau Aogami Super enveloppé d'acier inoxydable. Manche traditionnel en noyer japonais. Le manche de ce couteau est plus grand que celui habituel. Il travaille actuellement dans le village de couteaux de Takefu. Ce couteau japonais fait main n'est pas autorisé à couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame peut s'écailler ou se casser. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Référence
- KH-103
- Marque
- Kenshiro Hatono
- Country
- Japan
- Steel
- Aogami S/S clad
- Handle
- Walnut
- Blade Length, mm
- 210
- Hardness
- 62-64 HRC
- Total length, mm
- 372
- Blade thickness, mm
- 2.1
Kenshirou Hatono est né dans la ville d'Awara, dans la partie nord de la préfecture de Fukui, le 6 janvier 1989. Après avoir obtenu son diplôme de l'université de Fukui, il a essayé de devenir enseignant, mais il n'a pas pu abandonner son rêve de devenir fabricant de couteaux. Finalement, il a réalisé son rêve. Il a maintenant 32 ans et travaille depuis 7 ans sous la direction du maître Katsuyasu Kamo en tant que deuxième génération de couteaux Kamo dans le village des couteaux de Takefu.
