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Couteau de cuisine Marttiini Kide 21cm 429110
Le couteau de chef Marttiini 429110 est un excellent couteau de cuisine universel pour tous les types de hachage, de dés et de tranchage. La série Kide se compose de couteaux de cuisine bien affûtés et faciles d'entretien ainsi que  d'une fourchette à rôtir. L'acier inoxydable allemand et la construction forgée les rendent durables et ils restent tranchants dans l'utilisation. Le manche en Santoprene® est facile à nettoyer et offre une bonne prise en main. La poignée ergonomique est confortable à utiliser. Nous recommandons le lavage à la main et laffûtage avec des affûteuses Marttiini.
36,57 €

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Couteau de cuisine Marttiini Kide 21cm 424110
Ce couteau Marttiini 424110 à lame flexible convient également pour couper et découper la viande. Avec le couteau à filets, vous obtenez facilement des filets de poisson bien coupés. La série Kide se compose de couteaux de cuisine bien affûtés et faciles d'entretien ainsi que  d'une fourchette à rôtir. L'acier inoxydable allemand et la construction forgée les rendent durables et ils restent tranchants dans l'utilisation. Le manche en Santoprene® est facile à nettoyer et offre une bonne prise en main. La poignée ergonomique est confortable à utiliser. Nous recommandons le lavage à la main et laffûtage avec des affûteuses Marttiini. Poids 163 gr.
32,59 €

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Gyuto Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami Super 21cm D-905
Couteau de chef japonais fabriqué par le forgeron Yoshimi Kato. La lame de 210 mm est dotée d'une âme en acier Super Aogami. Des fourreaux en acier inoxydable protègent la lame de la corrosion. Cependant, il est conseillé de laver le couteau immédiatement et de le sécher soigneusement après utilisation. Yoshimi Kato est l'un des forgerons modernes les plus renommés. Son couteau de chef est un outil précieux pour toute cuisine, professionnelle ou personnelle, et constitue également un cadeau aussi utile qu'élégant. Il est livré dans un coffret griffé.
309,96 €

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Gyuto Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Pro-M 21cm 7005
Couteau de chef Gyuto de Seki Kanetsugu. PRO-M – Couteaux en acier inoxydable monocouche au carbone avec ajout de molybdène. Après durcissement, l'acier subit un traitement cryogénique. Longueur de la lame : 21 cm. Longueur totale : 33,5 cm. Le manche unique en ébène pakka offre une prise en main confortable, un bon équilibre et une grande praticité.
75,70 €

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Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Heptagon-Wood 21cm 9134
Couteau à pain japonais Seki Kanetsugu, série Heptagon Wood. La lame est de 21 cm. Sa lame triple couche est en acier VG2. Le manche traditionnel en bois stabilisé laminé offre une prise en main confortable et antidérapante. Les couteaux japonais Heptagon Wood Seki Kanetsugu sont fabriqués au Japon, à Seki.
110,76 €

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Sujihiki Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Miyabi Isshin 21cm 2006
Couteau à trancher japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin avec une lame de 21 cm. Son manche en palissandre épouse parfaitement la main. Ce couteau est idéal pour trancher finement la viande, le poisson ou les légumes. Ne passe pas au lave-vaisselle ! La lame est composée de trois couches : l'âme est en acier AUS8 et les revêtements en acier inoxydable SUS410. Les couteaux Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sont livrés dans des boîtes personnalisées.
42,15 €

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Gyuto Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Heptagon-Wood 21cm 9105
Couteau de chef japonais Seki Kanetsugu Heptagon Wood. La lame mesure 21 cm. Sa lame triple couche est en acier VG2. Le manche est en bois stabilisé laminé. Ce manche heptagonal offre une prise en main confortable et antidérapante. Ne pas laver au lave-vaisselle. Les couteaux japonais Heptagon Wood Seki Kanetsugu sont fabriqués au Japon, à Seki.
112,35 €

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Kiritsuke Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Zuiun 21cm 9305
Couteau de cuisine japonais haut de gamme Seki Kanetsugu Zuiun kiritsuke, 21 cm. Le Kiritsuke est un grand couteau utilitaire, hybride entre usuba et yanagiba. Seki Kanetsugu célèbre son 100e anniversaire avec le lancement des couteaux de cuisine uniques de la série Zuiun. La fabrication de ces couteaux s'inspire des traditions de la fabrication de sabres japonais. La lame damas est dotée d'un noyau en acier poudré SPG2. Le motif unique de la lame, semblable à des nuages, est appelé « hamon ». L'affûtage en V de la lame est appelé Hamaguri-ba – c'est ainsi que sont affûtés les sabres japonais. Il n'est donc pas exagéré de dire que les Zuiun sont les couteaux de cuisine les plus tranchants de Seki Kanetsugu. Les manches sont en bois laminé. Tous les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun sont fabriqués à la main. Livrés dans un coffret cadeau en bois.
262,95 €

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Kiritsuke Couteau de cuisine TOJIRO REPPU Reppu 21cm FD-1362
Nouveau ! Couteau japonais Tojiro REPPU kiritsuke FD-1362. La lame de 21 cm est affûtée des deux côtés. Fabriquée en acier poudré SG2, elle se caractérise par une dureté accrue, un excellent tranchant et une résistance à la rouille. Le couteau Tojiro REPPU kiritsuke est doté d'un manche octogonal en teck. Le teck est un bois durable et résistant à l'humidité. Chaque couteau est livré dans un coffret individuel. Poids : 155 g.
266,14 €

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Yanagiba Couteau de cuisine Kurotori Hamono Double bevel 21cm KRT-06
Couteau de cuisine japonais yanagiba produit par Kurotori Hamono. Ce couteau, contrairement au yanagiba standard, possède un affûtage double face. La lame est fabriquée en acier Ginsan utilisant la technologie Sanmai - avec un revêtement en acier inoxydable. Manche en bois de noyer naturel. Les couteaux de cuisine japonais Kurotori Hamono sont fabriqués par le maître Hiroshi Kajihara, un forgeron de quatrième génération. Les couteaux japonais ne passent pas au lave-vaisselle.
270,12 €

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Gyuto Couteau de cuisine Sukenari Kiritsuke ZDP-189 21cm S-107
Ce couteau de cuisine japonais Sukenari allie la forme d'un couteau de chef à la géométrie d'une lame kiritsuke. Sa lame de 21 cm de long est composée de trois couches d'acier ZDP-189. Son manche traditionnel japonais en wa, de forme octogonale, est en chêne. La virole est en corne de buffle. Le Gyuto Kiritsuke Sukenari est un couteau de cuisine universel pour toutes les tâches. Il ne convient pas aux produits extrêmement durs et ne passe pas au lave-vaisselle.
397,61 €

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Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Ouran 21cm FD-611
Nouveau! Le couteau de chef Gyuto Tojiro Ouran avec une lame de 210 mm. La lame dispose d'un acier composite VG10, offrant une durabilité exceptionnelle et une résistance à la rouille. Sa netteté dure à cette utilisation prolongée et est idéale pour les environnements humides. De plus, la lame est facile à affiner et à maintenir, permettant des performances cohérentes avec des soins réguliers. Fabriqué avec 63 couches d'acier Damas, la lame présente un motif d'ondulation exquis qui améliore son élégance. "Ouran" (桜嵐) tire son nom de l'image sereine des fleurs de cerisier en pleine floraison se dispersant gracieusement dans le vent. Chaque couteau est disponible dans une boîte individuelle. Gyuto Tojiro Ouran Ponde 150 g.
163,35 €

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Gyuto Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami super 21cm D-505
Ce couteau de chef japonais possède une lame de 21 cm. Fabriqué par le forgeron Yoshimi Kato, il est composé d'un cœur en acier Aogami à haute teneur en carbone et d'un revêtement en acier inoxydable. Cette construction à trois couches est typique de nombreux couteaux japonais. Le manche est en cerisier. Yoshimi Kato, élève du célèbre maître artisan Hiroshi Kato, fabrique ses couteaux dans le village de Takefu et est l'un des forgerons contemporains les plus réputés.
243,03 €

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Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus 21cm IWC-105
Couteau de chef Gyuto Ittetsu avec une longueur de lame de 21 cm. Le manche est en acajou. La lame de ce couteau de chef est en acier Damas VG10, 33 couches, finition martelée. Lavage à la main uniquement à l'eau tiède et séchage avec une serviette. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très fine, il n'est donc pas permis de couper des aliments durs. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués dans la ville d'Echizen, au Japon. Ce couteau de chef gyuto Ittetsu pèse 375 g.
123,51 €

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Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu 21cm IWK-105
Couteau de chef gyuto de style occidental avec lame de 21 cm. Poids 370 g. Ce couteau de cuisine japonais a une lame en acier AUS-10. Le couteau de chef Ittetsu a un manche occidental en bois de pakka. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, au Japon. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
142,63 €

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Couteau à lame fix Extrema Ratio Fat Boy Dark Stone x Svechnikov Workshop 21cm 0410000107OKS-BLKSV
Nouveau couteau étonnant Extrema Ratio Fat Boy Dark Stone. Il a une lame de 21 cm de longueur en acier N690 avec une épaisseur de 8,6 mm. Le poids de l'Extrema Ratio Fat Boy est de 1 kg. Grâce à sa taille généreuse, Fat Boy est idéal pour toutes les tâches lourdes. Le manche personnalisé est fabriqué en bouleau scandinave par l'atelier Svechnikov. L'ensemble comprend également des coussinets de manche G10 d'origine. Le couteau Fat Boy est équipé d'un étui en Cordura noir avec système MOLLE.
676,49 €

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Kiritsuke Couteau de cuisine Sukenari Gyuto 21cm S-207
Couteau Sukenari kiritsuke Gyuto avec une longueur de lame de 210 mm. Il s'agit d'un hybride entre un couteau de chef et un kiritsuke. La lame de ce couteau Sukenari est en acier ZDP189 avec revêtement damas. Manche traditionnel en bois de chêne avec virole en corne de buffle. Ce couteau japonais Sukenari kiritsuke ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure, mais fine. Il n'est pas autorisé de couper des produits durs. Le poids est d'environ 275 gr.
557,77 €

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Gyuto Couteau de cuisine Sukenari ZDP-189 21cm S-102
Couteau de cuisine japonais gyuto Sukenari. La lame est en acier ZDP-189 avec revêtement en acier inoxydable. La longueur de la lame est de 210 mm. Ce couteau de chef gyuto Sukenari a un manche en bois de chêne avec une virole en corne de buffle. Les couteaux de cuisine japonais ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle. Les couteaux de chef Gyuto ont une lame très dure, mais fine. Il est interdit de couper avec des couteaux de chef japonais des os, des noix, des aliments surgelés et des produits durs.
342,63 €

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Couteau à lame fix Cold Steel San Mai Black Bear Classic 21cm 35AR
This knife Cold Steel San Mai Black Bear Classic 35AR has a blade length of 210mm. This classic sub-hilt design fighter was first developed by Bob Loveless, one of the founding members of the knifemaker’s guild. It’s perhaps the quintessential combat knife. Its  blade offers excellent reach and incredible penetration with very little physical effort. The sub hilt practically eliminates the possibility of the hand being dislodged or coming into contact with the blade. Plus, the sub hilt facilitates rapid and effortless withdrawal after insertion. The VG-10 San Mai III® blade is perfectly heat treated and a double grind is expertly applied. Then the surface of the blade is polished to a beautiful satin finish and the edges are honed and buffed to hair shaving sharpness. The black G10 scales are fastened to the blade tang by 6 stainless pins and expertly hand shaped and contoured.
251,00 €

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Gyuto Couteau de cuisine Sukenari SG2 21cm S-502
Gyuto Couteau Japonais Sukenari SG2. La longueur de la lame est de 210 mm. La lame du couteau de chef Sukenari est en acier SG2 (3 couches). L'acier poudré SG2 est à haute teneur en carbone et en acier inoxydable hautement allié. Manche en chêne. Ce couteau de chef japonais Sukenari Gyuto ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure, mais fine. Il n'est pas permis de couper avec des couteaux de chef japonais des os et de la viande avec des os, des noix de coco et autres noix, ainsi que d'autres produits durs.
225,80 €

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Couteau à lame fix Extrema Ratio Fat Boy Dark Stone 21cm 0410000107OKS-BLK
Nouveau couteau étonnant Extrema Ratio Fat Boy Dark Stone. Il possède une lame de 21 cm de longueur en acier N690 et une épaisseur de 8,6 mm. Le poids d’Extrema Ratio Fat Boy est de 1 kg. Grâce à sa taille généreuse, Fat Boy est idéal pour toutes les tâches lourdes. Le manche est composé de deux écailles noires G10. Le couteau Fat Boy est équipé d'un étui en Cordura noir avec système MOLLE. Disponible également en version satinée.
589,62 €

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Couteau à lame fix Extrema Ratio Fat Boy Satin 21cm 0410000107SAT-BLK
Un nouveau produit tant attendu - un couteau Extrema Ratio Fat Boy unique. Il s'agit de la version avec une lame satinée. Fat Boy est le couteau à lame fixe le plus robuste jamais produit par Extrema Ratio. Il a une lame de 21 cm de longueur. Il s'agit du premier modèle réalisé en acier N690 (58HRC) d'une épaisseur de 8,6 mm, pour un poids total de 1 kg. Grâce à sa taille généreuse, Fat Boy est idéal pour tous les travaux lourds, du fendage au désengagement dans des scénarios extrêmes, vous permettant d'effectuer différentes activités, y compris le levier pour ouvrir les portes, les portes et les fenêtres de la voiture. Le manche est composé de deux écailles G10 noires, présentant un nouveau design original Extrema Ratio. Ils peuvent être retirés et remplacés. Le couteau Fat Boy est équipé d'un étui en Cordura noir avec un verrou de lame en caoutchouc anti-coupure. Le système MOLLE des deux côtés peut être utilisé aussi bien par les droitiers que par les gauchers.
589,62 €

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Deba Couteau de cuisine Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers 21cm CN-4205
Couteau à poisson Deba de M. Hideo Kitaoka avec la lame composée de 11 couches d'un grand acier au carbone Shirogami. Ce couteau Deba lourd de 0,5 kg a une lame de 21 cm. Manche en bois de rose naturel. Il n'est pas recommandé pour de tels couteaux - de les laver au lave-vaisselle, de les laisser dans l'eau, de les nettoyer avec des liquides acides, de couper des fruits acides comme le citron. Séchez votre couteau à la main : cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Frotter avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, frottez une légère couche d’huile minérale et laissez sécher.
257,26 €

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Gyuto Couteau de cuisine Yoshimi Kato Hammered polished SG2 21cm D-1505
Couteau de chef gyuto fabriqué à la main par le maître forgeron Yoshimi Kato. La lame mesure 21 cm de long. Le manche wa est en palissandre. La lame est en acier poudré SG2. Yoshimi Kato est un parent et élève du célèbre maître Hiroshi Kato. Ce couteau japonais passe au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments durs.
281,45 €

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